سیویلیٹری

پگلیہ کے ایڈریٹک ساحل پر، جہاں قدیم زیتون کے باغات چاندی جیسی قطاروں میں ایک ناممکن نیلے سمندر کی طرف بڑھتے ہیں، ماہی گیری کا گاؤں ساویلیٹری جنوبی اٹلی کے سیاحت میں ایک شاندار تبدیلی کا گواہ بنا ہے۔ ایک وقت تھا جب یہ چھوٹا سا گاؤں، جو سفیدwashed گھروں کے ایک جھرمٹ میں چھپا ہوا تھا، ایک چھوٹے سے بندرگاہ کے گرد بکھرا ہوا تھا، لیکن اب یہ فاسانو کے بلدیہ میں واقع ایک غیر متوقع جگہ بن چکا ہے جہاں اٹلی کے سب سے مشہور لگژری ریسورٹس میں سے ایک — بورگو ایگنزیا — واقع ہے۔ اس کے باوجود، یہ گاؤں ایک کام کرنے والے ماہی گیری کے گاؤں کی بنیادی خصوصیات کو برقرار رکھنے میں کامیاب رہا ہے، جہاں آکٹوپس نمکین ہوا میں خشک ہوتے ہیں اور بوڑھے لوگ اب بھی ہاتھ سے جال ٹھیک کرتے ہیں۔

یہ گاؤں ایک کم اونچائی والی، ہموار ساحلی پٹی پر واقع ہے جہاں مرگے کے پلیٹو کی چونے کی چٹان آہستہ آہستہ ایڈریٹک میں ڈھلتی ہے۔ بندرگاہ بہت چھوٹی ہے — بمشکل ایک درجن ماہی گیری کی کشتیوں کے لیے کافی ہے — اور آس پاس کی تعمیرات پگلیائی ساحل کی بے تکلفی سے سفید رنگ کی مکعب شکل کی ہیں۔ لیکن یہی سادگی ہے جو ساویلیٹری کو اتنا دلکش بناتی ہے: گاؤں کی حقیقی سادگی اور قریبی ریزورٹ کی نفاست کے درمیان تضاد ایک پیداواری تناؤ پیدا کرتا ہے جو دونوں کے لیے فائدہ مند ہے۔ ماہی گیر صبح کی پکڑ براہ راست کشتیوں سے فروخت کرتے ہیں، اور بہترین ریستوران — چاہے وہ گاؤں میں ہوں یا ریزورٹ میں — اپنے مینو کو اس دن بندرگاہ پر آنے والی چیزوں کے گرد ترتیب دیتے ہیں۔

سیویلٹری میں پگلیزی کھانا اپنی شاندار اجزاء کی معیار کے ذریعے غیر معمولی بلندیوں تک پہنچتا ہے۔ تازہ سمندری گدھے، کُرُودو دی پیشے (کچے مچھلی کے پلیٹر جن میں ایمبرجیک، سرخ جھینگا، اور سمندری بیس شامل ہیں) اور اسپاگٹی اے ریچی دی ماری سمندری روایات کی بہترین مثالیں ہیں۔ اندرون ملک، کھانا مُرجے کی پیداوار کی طرف مڑتا ہے — اوریکیتے کے ساتھ سیما دی رپا (پھول گوبھی کے پتے)، فاوہ بین پیوری کے ساتھ جنگلی چیکوری، اور مقامی طور پر دبایا گیا زیتون کا تیل جو اٹلی کے بہترین میں شامل ہے۔ بُرراٹا، کریم سے بھری موزریلا جو دنیا کے بہترین کھانے کے مینو میں چھا گئی ہے، اسی علاقے میں پیدا ہوئی اور پیداوار کے چند گھنٹوں کے اندر کھانے پر اپنی عروج کو پہنچتی ہے۔

اس کے ارد گرد کا علاقہ ثقافتی کشش سے بھرپور ہے۔ البیرابیللو کے ٹرولی — مخروطی چھت والے پتھر کے مکانات جو اس پگلیہ کے علاقے میں منفرد ہیں — تیس منٹ کی دوری پر واقع ہیں اور یہ ایک UNESCO عالمی ورثہ سائٹ ہیں۔ باروک شہر لیچے، جسے "جنوب کا فلورنس" کہا جاتا ہے، جنوب مشرق کی طرف ایک گھنٹہ کی دوری پر ہے۔ قدیم بندرگاہ مونوپولی، جس کا قدیم شہر ایک کام کرنے والی بندرگاہ کے اوپر واقع ہے، ساحل کے اوپر بیس منٹ کی دوری پر ہے۔ اور گروٹ دی کاستیلانا، ایک شاندار غار کا نظام جو تین کلومیٹر سے زیادہ زمین کے نیچے پھیلا ہوا ہے، سورج کی روشنی سے بھرپور سطحی دنیا کے لیے ایک زیر زمین متبادل فراہم کرتا ہے۔

ساویلیٹری بارئی ہوائی اڈے سے (تقریباً 50 منٹ جنوب کی طرف کار سے) یا برینڈیزی ہوائی اڈے سے (40 منٹ شمال کی طرف) پہنچا جا سکتا ہے۔ پگلیہ کے ساحل کے لیے سیلنگ کا موسم مئی سے اکتوبر تک جاری رہتا ہے، جبکہ جون اور ستمبر گرم موسم، تیرنے کے قابل سمندروں، اور سیاحت کے لیے آرام دہ درجہ حرارت کا بہترین امتزاج پیش کرتے ہیں۔ ایڈریٹک کے راستوں پر کروز جہاز کبھی کبھار قریبی بندرگاہوں پر آتے ہیں، جس میں ساویلیٹری کو ایک ساحلی دورے کے طور پر رسائی حاصل ہے۔ یہ گاؤں ایک گھنٹے میں پیدل چل کر دریافت کرنے کے لیے کافی چھوٹا ہے، لیکن ارد گرد کا علاقہ مکمل طور پر سمجھنے کے لیے کئی دنوں کی طلب کرتا ہے۔