کاسابلانکا

ساتویں صدی میں بربر مچھیرے کی طرف سے ایک معمولی بستی کے طور پر قائم ہونے والا انفا، 1468 میں پرتگالی تباہی کا شکار ہوا، اور پھر اٹھارہویں صدی میں سلطان محمد بن عبداللہ کے تحت دار البیضاء — سفید گھر کے طور پر دوبارہ جنم لیا۔ 1912 میں شروع ہونے والے فرانسیسی محافظت کے دور نے اس ساحلی چوکی کو مراکش کی اقتصادی قوت میں تبدیل کر دیا، اور ایک شاندار موریسک فن تعمیر کا ورثہ چھوڑا جو پیرس کے آرٹ ڈیکو کو روایتی اسلامی جیومیٹری کے ساتھ ملا دیتا ہے۔ آج، تقریباً چھ ملین باشندے ایک ایسی میٹروپولیس میں رہتے ہیں جو ہمیشہ خود کو نئے سرے سے تخلیق کرنے کی خواہش میں سرشار ہے، جبکہ اس کے بولیورڈز میں نقش کردہ تہذیب کی تہوں کی عزت کرتی ہے۔

سلور اسکرین سے نکلنے والی لازوال لائنیں شاید ہماری اجتماعی تخیل میں پرانی کاسابلنکا کا ایک گرم، سیپیا رنگ کا چہرہ چھوڑ گئی ہیں، لیکن یہ زندہ شہر جدیدیت کی جانب خود اعتمادی سے قدم بڑھاتا ہے، ماضی کی یادوں کو مسترد کرتا ہے۔ حسن II مسجد — جس کا مینار اٹلانٹک کے اوپر دو سو دس میٹر کی بلندی پر ہے، افریقہ کی سب سے بلند مذہبی عمارت — مراکش کی تعمیراتی جرات کا ایک نشان ہے، اس کا اٹلی کے شیشے کا فرش دعا ہال کے نیچے سمندر کی لہروں کو ظاہر کرتا ہے۔ کارنیش کے ساتھ، سفید رنگ کی آرٹ ڈیکو کی عمارتیں دوپہر کی روشنی کو ایک تقریباً بحیرہ روم کی وضاحت کے ساتھ پکڑ لیتی ہیں، جبکہ 1930 کی دہائی میں بنائی گئی کوارٹیئر حبوس، جو ایک "نئی مدینہ" کے طور پر تعمیر کی گئی تھی، روایتی مراکشی شہری زندگی کی قربت فراہم کرتی ہے بغیر مراکش کی تیز رفتار شدت کے۔ یہ ایک متضاد شہر ہے جو خوبصورتی سے پہنا جاتا ہے: جہاں بلند اسٹیل اور شیشے کا مراکش مال مرکزی مارکیٹ کے آرٹ ڈیکو چھت کے زنگ آلود تانبے کے ترازو سے ملتا ہے۔

کاسابلانکا کو جاننے کا مطلب ہے کہ اس کے رہائشیوں کی طرح کھانا کھائیں — مرکزی بازار میں ایک ماربل کاؤنٹر پر کھڑے ہو کر، جہاں مچھلی فروش آپ کی خریدی ہوئی سمندری مچھلی کو صرف کوئلے، موٹے نمک، اور ایک لیموں کے ٹکڑے کے ساتھ گرل کریں گے۔ کسی بھی موسم میں شام کے وقت ایک بھاپ بھری *ہریرا* کا پیالہ تلاش کریں، جو ٹماٹر اور دال کی آہستہ پکائی جانے والی سوپ ہے، جس میں دار چینی اور تازہ دھنیا کی خوشبو ہوتی ہے، اور اسے شہد سے بھرے *چبکیا* پیسٹری کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ شہر کی فرانسیسی وراثت اپنی پیسٹریوں میں زندہ ہے، جہاں *کارنس ڈی گازیل* — نارنجی کے پھول کے پانی سے مہکنے والے بادام کے پیسٹری جو ہلال کی شکل میں ہوتے ہیں — کسی بھی چیز کا مقابلہ کرتے ہیں جو رو دو فوبورگ سینٹ ہونورے پر ملتا ہے۔ ایک زیادہ نفیس شام کے لیے، گوٹیئر محلے کے ریستوران شاندار *پاستیلا آو پیجن* پیش کرتے ہیں، جو ذائقہ دار اور میٹھے کی ناممکن تہوں کو انتہائی پتلی *ورق* پیسٹری میں لپیٹ کر دار چینی کی چینی کے ساتھ چھڑک کر پیش کیا جاتا ہے۔

کاسابلانکا کا مقام مراکش کے اٹلانٹک ساحل پر اسے مختلف قسم کی مہمات کے لیے ایک مثالی روانگی کا نقطہ بناتا ہے۔ ربیع، جو کہ نوے کلومیٹر شمال میں واقع سلطنت کا دارالحکومت ہے، ایک دن کی دریافت کے بدلے بارہویں صدی کا قصر الودایاس اور بو ریگریک کے دہانے پر واقع پرسکون اندلسی باغات کی خوبصورتی سے نوازتا ہے۔ ساحل کے ساتھ جنوب کی طرف، سافی کا شہر، جو کہ مٹی کے برتنوں کا شہر ہے، صدیوں سے مراکش کے بہترین مٹی کے برتن تیار کرتا آ رہا ہے، اس کے پہاڑی بھٹے اب بھی روایتی طریقے سے جل رہے ہیں۔ جو لوگ اندرونی علاقوں کی طرف جانا چاہتے ہیں، ان کے لیے قلعہ بند سرخ مٹی کا گاؤں آیت بن حدو — جو کہ ایک UNESCO عالمی ورثہ سائٹ ہے اور بے شمار فلموں میں قدیم یروشلم، تبت، اور مصر کے طور پر پیش کیا جا چکا ہے — صحرا سے ایسے ابھرتا ہے جیسے صدیوں کی برابری کے ہاتھوں سے تراشے گئے ریت کے قلعے، جبکہ جبل توبکل بیس کیمپ تک جانے والا راستہ شمالی افریقہ کی بلند ترین چوٹی کا دروازہ فراہم کرتا ہے، اس کی برف سے ڈھکی ہوئی چوٹیوں کا ساحلی گرمی کے ساتھ حیرت انگیز تضاد ہے۔

کاسابلانکا کی جدید بندرگاہ کی سہولیات اسے مراکش کے سب سے قابل رسائی کروز مقامات میں سے ایک بناتی ہیں، جو بین الاقوامی لائنز کی ایک متاثر کن فہرست کا خیرمقدم کرتی ہیں۔ ازامارا اور وکنگ اپنے منزل پر مبنی سفرنامے شہر کے دروازے پر لاتے ہیں، اکثر کاسابلانکا کو آئبیریائی اور کینری جزائر کی بندرگاہوں کے ساتھ جوڑتے ہیں، جبکہ کنیارڈ اور پی اینڈ او کروز شہر کو عظیم اٹلانٹک سفر اور مغربی بحیرہ روم کے سرکلز میں شامل کرتے ہیں۔ پرنسس کروز اور ایم ایس سی کروز باقاعدگی سے بڑے جہازوں پر آتے ہیں، مسافروں کو وہ پیمانہ اور تنوع فراہم کرتے ہیں جو خاندانوں اور پہلی بار کروز کرنے والوں دونوں کے لیے موزوں ہے، جبکہ کوسٹا کروز اپنی منفرد اطالوی مہمان نوازی کو مراکش کے ساحل پر لے آتا ہے۔ ایمرالڈ یاٹ کروز، اپنے قریبی سپر یاٹ طرز کے جہازوں کے ساتھ، ایک زیادہ خصوصی آمد فراہم کرتا ہے — مسافر صرف چند منٹ میں مدینہ سے اترتے ہیں، حسن II کا منار پہلے ہی اٹلانٹک آسمان کے خلاف نظر آتا ہے۔