کنڈرڈائک

کِنڈرڈائیک، جنوبی ہالینڈ کا ایک پولڈر گاؤں ہے جہاں انیس تاریخی ہوا کے چکیاں ایک نیٹ ورک کے پانی کے نکاسی کے نہروں کے ساتھ ایک سنجیدہ ترتیب میں کھڑی ہیں۔ یہ نیدرلینڈز کا سب سے مشہور ہوا چکی کا منظر ہے اور 1997 سے ایک UNESCO عالمی ورثہ سائٹ ہے۔ اس کا نام، جس کا مطلب ہے "بچوں کا ڈائیک"، 1421 کے عظیم سینٹ ایلزبتھ کے طوفان کی ایک کہانی سے ماخوذ ہے، جس نے اس علاقے کو تباہ کر دیا تھا: جب پانی کم ہوا تو ایک پالنا طوفانی پانیوں میں تیرتا ہوا ملا، جس پر ایک بلی بیٹھی ہوئی تھی، جو اسے متوازن رکھے ہوئے تھی اور اندر موجود بچے کو زندہ رکھے ہوئے تھی۔ خود ہوا کی چکیاں، جو تقریباً 1740 میں تعمیر کی گئیں، ڈچ جمہوریہ کے ایک ذہین حل کی نمائندگی کرتی ہیں — ایک ایسی قوم کو ڈوبنے سے بچانے کا مسئلہ، جو بڑی حد تک سمندر کی سطح سے نیچے واقع ہے۔

کینڈردائک کے انیس ہوا کے چکیاں اووروارڈ اور نیڈروارڈ نہروں کے ساتھ دو قطاروں میں تقسیم کی گئی ہیں، ان کے آہستہ آہستہ گھومتے ہوئے بادبان پانی میں منعکس ہوتے ہیں، ایک منظر جو یعقوب وان رُوئسڈیل اور مینڈرت ہوبما کے ہالینڈ کے سنہری دور کے منظرناموں کی عکاسی کرتا ہے۔ ہر ہوا کا چکّی اووروارڈ یا نیڈروارڈ قسم کی ہے، جسے پانی کو کم زمین والے پولڈرز سے نہروں میں اور آخرکار دریائے لیک، جو رائن کا ایک شاخ ہے، میں پمپ کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ ایک ہوا کا چکّی میوزیم میں تبدیل کر دیا گیا ہے جہاں زائرین ملّی خاندان کے حیرت انگیز طور پر کمپیکٹ رہائشی کوارٹرز کا تجربہ کر سکتے ہیں — پورا خاندان، بشمول بچے اور کبھی کبھار شاگرد، ایک ایسے جگہ میں رہتا تھا جو ایک جدید اسٹوڈیو اپارٹمنٹ سے بھی چھوٹی تھی۔ ستمبر میں

ڈچ پولڈر کھانا دلکش اور بے ساختہ ہے۔ ایروٹنسوپ (تقسیم شدہ مٹر کا سوپ)، اتنا گاڑھا کہ چمچ اس میں سیدھا کھڑا ہو جاتا ہے، سردیوں کی بہترین ڈش ہے، جسے روگے بروڈ (گہری روٹی) اور سموکڈ ساسیج (روکورسٹ) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پیننکوکین (ڈچ پینکیکس)، امریکی پینکیکس سے پتلے لیکن فرانسیسی کریپ سے گاڑھے، روایتی پینکیک ہاؤسز میں اسٹروپ (شیرہ)، بیکن، پنیر، یا سیب کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ قریبی ڈورڈریخت، ہالینڈ کا سب سے قدیم شہر، میں بٹر بالین (کرنچی فرائیڈ میٹ بالز)، کیبلنگ (بٹرڈ اور فرائیڈ مچھلی کے ٹکڑے)، اور تازہ ہالینڈس نیو ہیرنگ کا مزہ لیں۔ گاؤڈا پنیر، جو قریبی مارکیٹ شہر کے نام پر ہے، ہر عمر میں دستیاب ہے، جوان (نرم اور کریمی) سے لے کر اوور یارگ (پرانا اور کرسٹلین) تک۔

کِنڈرڈائیک، نیدرلینڈز کے بہترین مقامات کے قریب واقع ہے۔ ڈورڈریچٹ، جو ڈچ جمہوریہ کا جنم مقام ہے (آزاد ریاستوں کی پہلی اسمبلی یہاں 1572 میں ملی تھی)، پندرہ منٹ جنوب کی طرف ہے، اس کا قرون وسطی کا بندرگاہ اور تیرہویں صدی کا گریٹ کرک دیکھنے کے قابل ہیں۔ روٹرڈیم، اپنی جدید فن تعمیر اور مارکیٹ ہال کے ساتھ، بیس منٹ شمال مغرب میں ہے۔ گودا کا تاریخی پنیر بازار، جو ہر جمعرات کی صبح اپریل سے اگست تک منعقد ہوتا ہے، تیس منٹ مشرق کی طرف ہے۔ بیس بوش نیشنل پارک، جو یورپ کے سب سے بڑے میٹھے پانی کے جزر و مد کے دلدلی علاقوں میں سے ایک ہے، صرف بیس منٹ جنوب میں ہے اور یہاں کایاکنگ، پرندوں کی نگرانی، اور بیور دیکھنے کی سہولیات موجود ہیں۔

کینڈرڈائیک پر رکنے والے دریا کے کروز یورپی آبی راستوں پر سب سے زیادہ تصویری تجربات میں سے ایک پیش کرتے ہیں۔ اما واٹر ویز اور یونی ورلڈ ریور کروزز عیش و آرام کی کشتیوں کے ساتھ ماہر رہنمائی میں چلنے والے پنکھے کے ٹور فراہم کرتے ہیں۔ ایولون واٹر ویز کشتی کے پنکھے کے راہداری کے قریب پہنچنے پر بے روک ٹوک دیکھنے کے لیے پینورامک سوئٹس پیش کرتا ہے۔ ویکنگ اور ریویرا ٹریول بڑی بیڑے کی مستقل مزاجی اور ثقافتی ترقی کے پروگرام فراہم کرتے ہیں۔ دریا کی کروزنگ کا بہترین موسم اپریل سے اکتوبر تک ہوتا ہے، جبکہ بہار (اپریل-مئی) ٹولپ کے موسم کی خوشی اور پنکھوں کے گھومنے کا اضافی لطف فراہم کرتا ہے، جب آسمان ڈچ ماسٹرز کی تخلیق کردہ ڈرامائی بادلوں کی شکلوں سے بھرا ہوتا ہے۔