اولانتایتامبو

پیرو کی مقدس وادی کے شمالی سرے پر، جہاں اوروبامبا دریا ایک گہری وادی میں بہتا ہے جس کی حفاظت انکا قلعوں کی دیواروں نے کی ہوئی ہے جو اب بھی ہسپانوی توپوں کے نشانات کو سمیٹے ہوئے ہیں، اولنٹائٹمبو آخری زندہ انکا شہر ہے — ایک بستی جہاں کے رہائشی اب بھی 15ویں صدی کی اصل پتھر کی بنیادوں پر بنے گھروں میں رہتے ہیں، انکا ہائیڈرولک ماہرین کی جانب سے بنائے گئے چینلز سے پانی حاصل کرتے ہیں، اور ان سڑکوں پر چلتے ہیں جو 500 سال پہلے انکا شہری منصوبہ سازوں کی جانب سے بنائی گئی درست گرڈ کی پیروی کرتی ہیں۔ یہ کوئی کھنڈر نہیں ہے؛ یہ ایک تسلسل ہے، اور اولنٹائٹمبو کی تنگ گلیوں میں چلنا انکا سلطنت کی روزمرہ زندگی کا تجربہ کرنے کے قریب ترین ہے۔

اولانٹائٹمبو کا قلعہ، جو شہر کے اوپر بڑے زرعی ڈھلوانوں میں بلند ہے، ہسپانوی فاتحین کے خلاف انکا کی چند فوجی فتحوں میں سے ایک کا مقام تھا۔ 1537 میں، باغی انکا رہنما مانکو انکا یُوپانکی نے ہیرنڈو پیزاررو کی سواریوں پر اوپر سے حملہ کیا، پاتاکانچا دریا کو موڑ کر نیچے کی سطحوں کو سیلاب میں ڈبو دیا اور ہسپانویوں کو ایک بے ترتیبی کی واپسی پر مجبور کر دیا۔ چوٹی پر واقع سورج کا مندر، جو چھ کلومیٹر دور پہاڑی سے نکالی گئی بڑی گلابی پورفیری کی بلاکوں سے تعمیر کیا گیا ہے اور وادی کے فرش پر منتقل کرنے کے طریقے ابھی بھی بحث کا موضوع ہیں، پتھر کے کام کی ایک مہارت کو ظاہر کرتا ہے جو ماچو پیچو کے ساتھ مقابلہ کرتی ہے — دیواریں اتنی درست ہیں کہ ان کے جوڑوں کے درمیان ایک ریزر بلیڈ بھی نہیں ڈالا جا سکتا۔

مقدس وادی کی Culinary روایات قدیم اینڈین اجزاء کو نوآبادیاتی دور کی متعارف کردہ اشیاء کے ساتھ ملاتی ہیں، جس سے ایک حیرت انگیز گہرائی کی خوراک تخلیق ہوتی ہے۔ Cuy — بھنا ہوا گنی پگ، جو اینڈین ثقافت میں 5,000 سال سے زیادہ عرصے سے ایک تقریبی کھانا ہے — اولانٹاٹمبو کے میلے اور ریستورانوں میں پورے پیش کیا جاتا ہے، اس کی کرسپی جلد اور کھیل دار گوشت ایک ایسا ذائقہ ہے جو مہم جوئی کرنے والوں کو انعام دیتا ہے۔ کوئنووا کا سوپ، جو وادی کی ڈھلوانوں سے جمع کردہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، اور چوکلو — اینڈین مکئی کے بڑے دانے جو تازہ پنیر کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں — زیادہ فوری طور پر قابل رسائی خوشیوں میں شامل ہیں۔ شہر کے چھوٹے ریستوران، جن میں سے بہت سے خاندانی باورچی خانوں سے چلائے جاتے ہیں جو مرکزی پلازہ کی طرف کھلتے ہیں، چچا موراڈا پیش کرتے ہیں، جو ابلا ہوا ارغوانی مکئی سے بنایا گیا ایک گہرا ارغوانی مشروب ہے، جس میں دار چینی اور لونگ کا ذائقہ شامل کیا جاتا ہے۔

مقدس وادی، جو اولانٹا یمبو سے پھیلتی ہے، جنوبی امریکہ کے کچھ سب سے دلکش سفر پیش کرتی ہے۔ ماچو پیچو کی ٹرین اولانٹا یمبو کے اسٹیشن سے روانہ ہوتی ہے، جو اروبامبا کی وادی کے ساتھ ساتھ بادلوں کے جنگل میں winding کرتی ہے، مشہور قلعے کی طرف — اور بہت سے تجربہ کار مسافروں کا کہنا ہے کہ اولانٹا یمبو خود، اپنے زندہ انکا کے منظرنامے اور اوپر موجود ڈرامائی کھنڈرات کے ساتھ، ایک زیادہ حقیقی اور کم بھیڑ بھاڑ والا تجربہ ہے۔ موری کے گول زرعی تہہ خانے، جنہیں انکا کی فصلوں کے تجرباتی لیبارٹری سمجھا جاتا ہے، جہاں ہر سطح پر مختلف مائیکرو آب و ہوا نے اگانے کی حالتوں کی جانچ کی اجازت دی، ایک چھوٹی سی ڈرائیو کے فاصلے پر واقع ہیں۔ ماراس کے نمک کے تالاب، جہاں ہزاروں کم گہرائی والے بخارات کے تالاب ایک پہاڑی کے نیچے گلابی اور سفید کے پیٹرن میں بہتے ہیں، پری انکا دور سے نمک پیدا کر رہے ہیں۔

اولانٹائٹمبو HX ایکسپڈیشنز اور یونی ورلڈ ریور کروزز کی جانب سے چلائی جانے والی روٹوں پر پیرو کی زمینی توسیعات کے حصے کے طور پر قابل رسائی ہے۔ مئی سے اکتوبر تک کا خشک موسم یہاں آنے کے لیے بہترین ہے، جب صاف آسمانوں کے نیچے اوروبامبا پہاڑیوں کی برف سے ڈھکی چوٹیوں کا منظر پیش کرتے ہیں اور دن کے وقت درجہ حرارت 20 ڈگری سیلسیس کے قریب رہتا ہے، حالانکہ وادی کی بلندی 2,800 میٹر ہونے کی وجہ سے شام کا وقت ٹھنڈا ہوتا ہے اور بلندی کی عادت ڈالنا مشورہ دیا جاتا ہے۔