ازمیر

ازمیر: ترکی کا ایجیئن جواہر جس کی تاریخ تین ہزار سال پرانی ہے

ازمیر — جسے اپنی تین ہزار سالہ تاریخ کے زیادہ تر حصے میں سمیرنا کے نام سے جانا جاتا ہے — ترکی کا تیسرا بڑا شہر اور ایجیئن ساحل کا ثقافتی دارالحکومت ہے، یہ ایک کاسموپولیٹن بندرگاہ ہے جو قدیم یونانیوں کے یہاں گیارہویں صدی قبل مسیح میں تجارتی کالونی قائم کرنے کے بعد سے تجارت، علم، اور بین المذاہب ہم آہنگی کا مرکز رہی ہے۔ روایتی طور پر یہ مانا جاتا ہے کہ ہومر ازمیر میں پیدا ہوئے تھے، اور شہر کی بعد کی تاریخ مشرقی بحیرہ روم کی عظیم ترین تہذیبوں کی ایک داستان کے طور پر پڑھی جاتی ہے: یونانی، رومی، بازنطینی، عثمانی، اور جدید ترک۔ 1922 کی بڑی آگ، جس نے ترکی کی آزادی کی جنگ کے دوران قدیم یونانی اور ارمنی محلے کے زیادہ تر حصے کو تباہ کر دیا، ایک ایسی دراڑ کو نشان زد کرتی ہے جسے شہر نے ایک صدی تک جذب کیا ہے، اور جدید ازمیر ایک مستقبل کی جانب دیکھتا ہوا، سیکولر، اور ثقافتی طور پر ترقی پسند شہر ہے جو اپنی تنوع پر فخر کرتا ہے۔

ازمیر کا کردار اس کے سمندری کنارے کے کورڈون سے متعین ہوتا ہے — ازمیر کی خلیج کے ساتھ ایک وسیع چہل قدمی جو شہر کا سماجی مرکز ہے، جہاں خاندان سیر کرتے ہیں، جوڑے سورج غروب ہوتے ہوئے دیکھتے ہیں، اور سٹریٹ وینڈرز بھنے ہوئے چیسٹ نٹس اور تازہ نچوڑا ہوا انار کا رس بیچتے ہیں۔ کیمرالٹی بازار، جو ترکی کے قدیم ترین اور سب سے بڑے چھپے ہوئے بازاروں میں سے ایک ہے، کئی کلومیٹر تک عثمانی دور کے ہانس (کاروان سراؤں)، مسجد کے صحنوں، اور تنگ گلیوں کے ذریعے پھیلا ہوا ہے جہاں سونے کے تاجر، مصالحے بیچنے والے، اور چمڑے کے کاریگر ایسے پیشے جاری رکھتے ہیں جو صدیوں سے انہی جگہوں پر قائم ہیں۔ آگورا — قدیم رومی فورم، جزوی طور پر کھودا گیا اور خوبصورتی سے محفوظ کیا گیا — جدید شہر کے بیچ میں بے جوڑ بیٹھا ہے، اس کے کرنتھین کالم اور زیر زمین گیلریاں اس سمیرنا کی ایک جھلک فراہم کرتی ہیں جسے مارکوس آوریلیس نے 178 عیسوی میں ایک تباہ کن زلزلے کے بعد دوبارہ تعمیر کرنے میں مدد کی تھی۔

ازمیر کا کھانے پینے کا ثقافتی ورثہ ترکی کے بہترین میں شامل ہے۔ شہر کے السانجک کے کنارے پر واقع چھوٹے ریستوران ایجیئن میزی کی روایات کو بہترین انداز میں پیش کرتے ہیں: گاورداğı سلاد (ایک تیز ٹماٹر اور اخروٹ کا سلاد)، انگینار (زیتون کے تیل میں آرتیچوک کے دل)، مڈیہ ڈولما (سٹریٹ کارٹس سے فروخت ہونے والے بھرے ہوئے مچھلی)، اور تازہ جڑی بوٹیاں اور جنگلی سبزیاں جو ایجیئن ساحل کی وافر پیداوار ہیں۔ بایوز — ایک سرپل پیسٹری جو سیفاردی یہودی نسل کی ہے، صبح کے ناشتے میں سخت ابلا ہوا انڈا اور ایک گلاس چائے کے ساتھ کھائی جاتی ہے — ازمیر کا منفرد کھانے کا حصہ ہے، جو شہر بھر کی بیکریوں سے دستیاب ہے اور ترکی کے کسی اور مقام پر نہیں ملتا۔ کوردن اور پاسپورٹ کے علاقے کے مچھلی کے ریستوران ایجیئن کے روزانہ پکڑے جانے والے مچھلیوں کی خدمت کرتے ہیں — سمندری بیس، سمندری برم، آکٹوپس، اور قیمتی باربونیا (سرخ مچھلی) — سادہ گرل کی گئی اور راکٹ سلاد اور لیموں کے ساتھ پیش کی گئی۔

ازمیر سے ایکسکursion کے امکانات مشرقی بحیرہ روم کے کسی بھی کروز پورٹ میں سب سے زیادہ دلکش ہیں۔ افیسس، جو دنیا کے بہترین محفوظ شدہ قدیم شہروں میں سے ایک ہے، صرف اسی کلومیٹر جنوب میں واقع ہے — اس کی سیلسس کی لائبریری، عظیم تھیٹر، اور ٹیرس ہاؤسز رومی شہری زندگی کا ایک مکمل تجربہ پیش کرتے ہیں جو پومپی کے ساتھ مقابلہ کرتا ہے۔ مریم کی مقدس جگہ، جو افیسس کے اوپر ایک جنگلی پہاڑی پر واقع ایک چھوٹی عبادت گاہ ہے، عیسائیوں اور مسلمانوں دونوں کے لیے حضرت عیسیٰ کی والدہ کا آخری مقام ہونے کی حیثیت سے مقدس ہے۔ پرگامون میں قدیم صحت کا مرکز آسکلپیون، جو کہ شمال میں ستر کلومیٹر دور ہے، قدیم دنیا کے طبی طریقوں کو ایک شاندار خوبصورتی کے ماحول میں محفوظ رکھتا ہے۔ شہر کے قریب، بالچوا کے تھرمل چشمے اور چیشمے اور الچاتی کے ایجیئن ساحل آرام دہ تجربات فراہم کرتے ہیں اور وہ نیلے پانی میں تیرنے کا موقع دیتے ہیں جو یونانی جزائر کے ساتھ مقابلہ کرتا ہے۔

ایم ایس سی کروزز از ازمیر کے بندرگاہ پر لنگر انداز ہوتا ہے، جو شہر کے مرکز میں واقع سہولیات کا استعمال کرتا ہے۔ ازمیر کا ترکی کے ایجیئن ساحل پر ہونا اسے قدیم یونانی اور رومی ورثے کی تلاش کے لیے ایک مثالی بنیاد فراہم کرتا ہے، جبکہ خود شہر ایک جدید، مہذب ترک تجربہ پیش کرتا ہے جو ان دقیانوسی تصورات کو چیلنج کرتا ہے جو بہت سے مسافر ترکی کے بارے میں رکھتے ہیں۔ ان لوگوں کے لیے جو استنبول کا دورہ کر چکے ہیں لیکن ترک ثقافت کے ایک مختلف پہلو کی تلاش میں ہیں — زیادہ ایجیئن، زیادہ سیکولر، زیادہ آرام دہ — ازمیر ایک ایسا شہر پیش کرتا ہے جو تین ہزار سال سے غیر ملکیوں کا خیرمقدم کر رہا ہے اور رکنے کے کوئی آثار نہیں دکھاتا۔ اپریل سے جون اور ستمبر سے نومبر تک کے مہینے سب سے خوشگوار درجہ حرارت پیش کرتے ہیں، جبکہ بہار قدیم مقامات پر جنگلی پھول لاتی ہے۔