کوساداسی

قدیم شہر افیسس، جو گریکو-رومی دنیا کے عظیم ترین میٹروپولیس میں سے ایک ہے، کُش آداسی کے کروز پورٹ سے صرف سترہ کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے — اور یہ قدیم تاریخ کی قربت ہی ہے جس نے اس ورنہ معمولی ایجیئن سیاحتی شہر کو مشرقی بحیرہ روم کے سب سے زیادہ دورے کیے جانے والے مقامات میں سے ایک بنا دیا ہے۔ افیسس آرٹیمیس کے معبد کا گھر تھا، جو قدیم دنیا کے سات عجائبات میں سے ایک ہے، اور یہ ایشیاء مائنر کا رومی دارالحکومت بھی رہا، جس کی آبادی ممکنہ طور پر دو لاکھ تک پہنچ گئی تھی۔ یہاں رسول پولس نے تبلیغ کی؛ روایت کے مطابق، باکرہ مریم نے اپنے آخری سال ایک معمولی پتھر کے گھر میں قریبی پہاڑی پر گزارے۔

کوش آداسی خود — جس کا نام "پرندے کا جزیرہ" کے معنی میں ہے، جو ایک چھوٹے fortified جزیرے کے نام پر ہے جو ایک causeway کے ذریعے سرزمین سے جڑا ہوا ہے — ایک ماہی گیری گاؤں سے ایک زندہ دل تفریحی شہر میں تبدیل ہو چکا ہے جو اپنے سیاحتی ساحل کے درمیان ترک ثقافت کی جھلکیاں برقرار رکھتا ہے۔ پرانا محلہ، جو سترہویں صدی کی کلیچی جامع مسجد اور ایک بحال شدہ کاروانسرائے کے گرد مرکوز ہے جو اب ایک بوتیک ہوٹل کے طور پر خدمات انجام دیتا ہے، تنگ گلیوں سے بھرا ہوا ہے جہاں قالین کی دکانیں، چمڑے کی ورکشاپیں، اور چائے کے باغات ہیں جہاں مرد ٹولپ کی شکل کے گلاسوں میں چائے کے ساتھ بیگممن کھیلتے ہیں۔ بندرگاہ کا چہل پہل غروب آفتاب کے وقت زندہ ہو جاتا ہے، جب خاندان آئس کریم کے فروشوں کے پاس گزرتے ہیں جو روایتی ترک ڈونڈورما کے ڈرامائی رسم و رواج کو پیش کرتے ہیں — چپکنے والی مَسٹیق سے بھرپور میٹھائی کو کھینچتے، گھماتے، اور چھیڑتے ہیں۔

ترکی ایجیئن کی کھانا پکانے کا فن زیتون کے تیل، تازہ سمندری غذا، اور باغ کے پیداوار کا جشن ہے۔ ایک میزی کے ساتھ آغاز کریں: ہیداری (دہی جس میں جڑی بوٹیاں اور لہسن شامل ہیں)، اچلی ایزمی (مُرچ دار ٹماٹر اور اخروٹ کا پیسٹ)، اور میدیے ڈولما (مصالحے دار چاول اور پائن نٹس سے بھرے ہوئے مچھلیاں)۔ گرل کی ہوئی آکٹوپس، جس پر لیموں اور زیتون کے تیل کا چھڑکاؤ کیا گیا ہو، اور لیوریک (سمندری بیس) نمک کی تہہ میں پکائی گئی، ساحلی روایات ہیں۔ کچھ خاص مقامی کے لیے، محلے کی لوکانتا میں چُوپ شیش تلاش کریں — چھوٹے سیخوں پر ماری نیٹڈ بھیڑ کا گوشت جو کوئلے پر گرل کیا جاتا ہے۔ کھانے کا اختتام کُنَفَہ کے ساتھ کریں، جو پگھلے ہوئے پنیر کے ساتھ تہہ دار کٹے ہوئے فلو کا میٹھا ہے، جو شیرے میں بھگویا گیا ہے اور کٹے ہوئے پستے کے ساتھ سجایا گیا ہے، یا سادہ موسمی پھلوں کی ایک پلیٹ — موسم گرما میں انجیر، آڑو، اور تربوز — جو کہ کیمک (گھنی ہوئی کریم) کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

ایفیسس کے آگے، کوش آداسی سے ہونے والے دورے ایجیئن ترکی کی آثار قدیمہ کی دولت میں گہرائی تک پہنچتے ہیں۔ پاموک کلے کے سفید تراورٹائن کے تہہ دار تالاب، جو کہ ایک یونیسکو عالمی ورثہ سائٹ ہے، تین گھنٹے کی دوری پر واقع ہیں، اور اکثر قدیم سپا شہر ہیراپولیس کے کھنڈرات کے ساتھ ملائے جاتے ہیں۔ ڈیدیما میں واقع اپالو کا پہاڑی مندر، جس کے بڑے ستونوں کا جنگل ہے، اور قدیم شہر میلٹس، جہاں تھیلس نے مغربی فلسفے کی بنیاد رکھی، دونوں ایک گھنٹے کی ڈرائیو کے اندر ہیں۔ بندرگاہ کے قریب، ڈیلک جزیرہ نما قومی پارک پائن کے جنگلات سے بھرپور پیدل چلنے کے راستے اور چمکدار پانی سے دھوئے جانے والے الگ پتھر کے ساحل پیش کرتا ہے۔

کوش آداسی ترکی کے مصروف ترین کروز پورٹس میں شامل ہے، جہاں AIDA، Celebrity Cruises، Celestyal Cruises، Cunard، Emerald Yacht Cruises، Explora Journeys، Hapag-Lloyd Cruises، Holland America Line، MSC Cruises، Norwegian Cruise Line، Oceania Cruises، P&O Cruises، Ponant، Princess Cruises، Regent Seven Seas Cruises، Scenic Ocean Cruises، Seabourn، Silversea، Star Clippers، Viking، Virgin Voyages، اور Windstar Cruises کی آمد ہوتی ہے۔ قریبی پورٹس میں یونانی جزائر سموS اور پاتموس، نیز استنبول، بودروم، اور مارماریس شامل ہیں جو ترکی کے ساحل پر واقع ہیں۔ کروزنگ کا موسم اپریل سے نومبر تک جاری رہتا ہے، جہاں بہار اور خزاں کے مہینے آثار قدیمہ کی جگہوں کی سیر کے لیے آرام دہ درجہ حرارت فراہم کرتے ہیں، بغیر شدید گرمی کے۔