لانگ خان

لانگ کھان: ویتنام کا گرمائی پھلوں کا دارالحکومت

ڈونگ نائی صوبے کے آتش فشانی سرخ مٹی کے پہاڑی علاقے میں واقع، تقریباً ایک سو کلومیٹر شمال مشرق میں ہو چی منہ سٹی سے، لانگ کھان ایک مارکیٹ ٹاؤن ہے جس سے چند ہی بین الاقوامی مسافر واقف ہیں — اور جو لوگ یہاں آتے ہیں وہ ویتنام کے سب سے حقیقی زرعی مناظر میں سے ایک کا تجربہ کرتے ہیں۔ اس علاقے کی تاریخ مختلف قوموں کی آمد و رفت سے بھری ہوئی ہے: سترہویں صدی میں ویتنامی آبادکار آئے، جن کے بعد چینی تاجر اور پھر فرانسیسی نوآبادیاتی منتظمین آئے جنہوں نے بازالت کی مٹی کی غیر معمولی زرخیزی کو تسلیم کیا۔ ویتنام کی جنگ کے دوران، آس پاس کے جنگلات میں شدید لڑائیاں ہوئیں، اور یہ شہر جنوبی ویتنامی افواج کے لیے ایک اڈے کے طور پر کام کرتا رہا۔ آج، لانگ کھان نے اپنے آپ کو اس چیز کے گرد دوبارہ تعمیر کیا ہے جو زمین بہترین کرتی ہے: حیرت انگیز قسم اور معیار کے پھل اگانا۔

لونگ کھان کی خصوصیت اس کے باغات سے ہے۔ یہ جنوبی ویتنام کا دورین کا دارالحکومت ہے — کانٹے دار، تیز خوشبو دار پھلوں کا بادشاہ جو یکساں طور پر عقیدت اور نفرت کو بیدار کرتا ہے۔ فصل کی کٹائی کے موسم میں، مئی سے اگست تک، سڑکوں کے کنارے دورین، رمبوتان، مانگوستین، اور لانگن کے پہاڑوں سے بھرے ہوتے ہیں۔ ہوا میٹھے اور پختہ پھل کی خوشبو سے بھری ہوتی ہے۔ باغات کے پار، منظر نامہ فرانسیسی نوآبادیاتی دور میں قائم کردہ ربڑ کے باغات اور ثانوی جنگلات کے ٹکڑوں کے درمیان تبدیل ہوتا ہے جہاں ہارن بل اور گبون موجود ہیں۔ شہر کا مرکز سادہ ہے — مصروف سڑکوں کا ایک جال جس کے کنارے پھو کی دکانیں، موٹر سائیکل کی مرمت کے اسٹال، اور کبھی کبھار بدھ مت کا پاگودا ہے — لیکن اس کی ہفتہ وار مارکیٹ رنگ، خوشبو، اور تجارت کا ایک حسی دھماکہ ہے۔

لونگ کھان کی کھانے کی ثقافت جنوبی ویتنام کی سب سے فراخ دل شکل ہے۔ ناشتہ کا مطلب ہے بُن ریو کا ایک پیالہ — ایک تیز کراب اور ٹماٹر کی نوڈل سوپ جو کہ اس علاقے کا ویتنامی کھانوں میں بہترین تعاون ہے۔ سٹریٹ وینڈرز تازہ گنے کا رس کُم کوات کے ساتھ نکالتے ہیں، بانھ ٹرانگ (چاول کا کاغذ) کو کوئلے پر انڈے اور پیاز کے ساتھ بھونتے ہیں، اور چے پیش کرتے ہیں — میٹھے مٹھائیاں جو کہ ٹپیوں، پھلیوں، اور ناریل کے دودھ کے ساتھ استوائی پھلوں سے بھری ہوتی ہیں۔ مقامی کافی، جو قریبی پہاڑیوں میں اگائی جاتی ہے، گاڑھی اور گہری برف کے اوپر گاڑھی دودھ کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، اور شہر کی سڑکوں کے کنارے موجود کافی کی ثقافت خوشی سے پورا صبح گزار سکتی ہے۔ پھلوں کے لیے، بہترین حکمت عملی یہ ہے کہ براہ راست ایک باغ میں جائیں: بہت سے باغات زائرین کے لیے کھلے ہیں تاکہ وہ خود پھل توڑ سکیں، جس کی قیمت تقریباً کچھ بھی نہیں ہوتی اور ان میں ایسے اقسام کے چکھنے شامل ہوتے ہیں جو کبھی بھی برآمدی مارکیٹوں تک نہیں پہنچتے۔

اس کے ارد گرد کا علاقہ دلکش سیر و سیاحت کی پیشکش کرتا ہے۔ کات تیین قومی پارک، جو ویتنام کے سب سے اہم محفوظ علاقوں میں سے ایک ہے، آپ کی پہنچ میں ہے اور جنوبی ویتنام کے کچھ آخری کم زمین والے استوائی جنگلات کی پناہ گاہ ہے — جہاں جاوا کے گینڈے کا مسکن ہے (اگرچہ یہ نسل 2010 میں افسوسناک طور پر مقامی طور پر معدوم قرار دی گئی)، سورج کے ریچھ، اور تین سو سے زائد پرندوں کی اقسام پائی جاتی ہیں۔ پارک کی قدیم اوک ایو آثار قدیمہ کی جگہ فنانیسی تہذیب کے آثار کو محفوظ رکھتی ہے جو روم کے ساتھ تجارت کرتی تھی۔ لانگ کھان کے قریب، ڈونگ نائی کے آبشار — تھاک مائی، تھاک جیانگ دین — جنگل کے مناظر میں بہتے ہیں جو صدیوں سے بے تغییر محسوس ہوتے ہیں۔ یہ شہر لام ڈونگ اور ڈک لک کے مرکزی ہائی لینڈز کی کافی کی پیداوار کے علاقوں کا دروازہ بھی ہے۔

ایولون واٹر ویز اور ایمرلڈ کروز اپنے میکانگ اور جنوبی ویتنام کے سفرناموں میں لانگ کھان شامل کرتے ہیں، جو عام طور پر ہو چی منہ شہر کے علاقے سے ایک زمینی دورے کے طور پر ہوتا ہے۔ شہر سے سفر ایک تیزی سے بدلتی ہوئی زمین کی شکل سے گزرتا ہے — گھنے شہری پھیلاؤ سے لے کر ربڑ کی کھیتوں تک اور ان سرسبز باغات تک جو لانگ کھان کی موجودگی کا اعلان کرتے ہیں۔ ان مسافروں کے لیے جو ویتنام کے مشہور شہروں اور ساحلوں کا تجربہ کر چکے ہیں، یہ زرعی دل ملک کی ایک مختلف جہت کو ظاہر کرتا ہے — جہاں زندگی کا دھارا فصلوں کے موسم کے مطابق چلتا ہے، جہاں مہمان نوازی رسمی طریقوں کے بجائے پھلوں کے ذریعے ظاہر کی جاتی ہے، اور جہاں آپ کے پیروں کے نیچے سرخ مٹی ہزاروں سال کی کاشت اور تنازعات کی کہانیاں سناتی ہے۔ پھلوں کے موسم کے دوران مئی سے اگست تک کا دورہ کریں تاکہ مکمل حسی تجربے کا لطف اٹھا سکیں۔