فو مائی

فو می، ہو چی منہ شہر کا دروازہ بندرگاہ ہے — جسے اس کے زیادہ تر رہائشی آج بھی سائیگون کہتے ہیں — اور یہ ایک وسیع و عریض، متحرک جنوبی میٹروپولیس ہے جو دو صدیوں سے ویت نام کی تجارتی طاقت کا مرکز رہی ہے۔ یہ بندرگاہ شہر کے جنوب مشرق میں 65 کلومیٹر کے فاصلے پر، تھی وائی دریا پر واقع ہے، جو با ریہ-ونگ تاؤ صوبے میں ایک گہرے پانی کی سہولت ہے، جس نے بڑے کروز جہازوں کے لیے پرانے سائیگون بندرگاہ کی جگہ لے لی ہے۔

فو می سے ہو چی منہ شہر تک کا سفر، جو عام طور پر 90 منٹ کا ہوتا ہے، چاول کے کھیتوں، ربڑ کی کھیتوں، اور ویت نام کی تیز رفتار ترقی کے تعمیراتی کرینوں کے منظر سے گزرتا ہے، جدید ویت نام کی متضاد خصوصیات کا تعارف فراہم کرتا ہے — قدیم دیہی روایات اور تیز رفتار جدیدیت ایک ہی فریم میں موجود ہیں۔

ہو چی منہ سٹی ایک میٹروپولیس ہے جس کی آبادی تقریباً دس ملین ہے، جہاں کی توانائی ہر گلی میں بہنے والے موٹر سائیکلوں کے دریا میں فوری طور پر محسوس ہوتی ہے — تقریباً سات ملین موٹر سائیکلیں شہر کی سڑکوں پر چلتی ہیں، جو ایک ٹریفک بیلے تخلیق کرتی ہیں جو نئے آنے والوں کو خوفزدہ کرتی ہے اور انہیں یکساں طور پر خوش کرتی ہے۔ شہر کی تعمیراتی تاریخ ویتنام کے طوفانی بیسویں صدی کی کہانی بیان کرتی ہے: نیو باروک اوپیرا ہاؤس اور نوٹرے ڈیم کیتھیڈرل فرانسیسی نوآبادیاتی دور کی نشانی ہیں، ری یونفیکیشن پیلس اس لمحے کو محفوظ کرتا ہے جب ایک شمالی ویتنامی ٹینک اپریل 1975 میں اس کے دروازوں سے ٹکرایا، اور جنگ کے باقیات کا میوزیم امریکی جنگ کی انسانی قیمت کے ساتھ ایک بے باک، جذباتی طور پر مطالبہ کرنے والا سامنا فراہم کرتا ہے، جیسا کہ ویتنامی اس تنازعہ کو کہتے ہیں۔

ویتنامی کھانا، جسے دنیا کی عظیم ترین کھانوں کی روایات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، ہو چی منہ سٹی میں اپنی سٹریٹ فوڈ کی معراج تک پہنچتا ہے۔ پھو — قومی سوپ، ایک گہرے ذائقے والا بیف یا چکن کا شوربہ جو چاول کی نوڈلز پر ڈالا جاتا ہے اور تازہ جڑی بوٹیوں، پھلیوں کے پودوں، اور مرچ کے ساتھ سجایا جاتا ہے — ہر وقت کھایا جاتا ہے، اور بہترین کٹورے اکثر سڑک کے کنارے کے اسٹالز پر ملتے ہیں جہاں شوربہ صبح سے پہلے سے پک رہا ہوتا ہے۔ بنھ می، ویتنامی بیگٹ سینڈوچ جو پیٹے، اچار والی سبزیوں، دھنیا، اور مرچ سے بھرا ہوتا ہے، جسے یونیسکو نے غیر مادی ثقافتی ورثہ تسلیم کیا ہے، شہر کا سب سے قابل نقل اور ممکنہ طور پر سب سے بہترین سٹریٹ فوڈ ہے۔ کام ٹم — ٹوٹا ہوا چاول جس میں گرل کیا ہوا سور کا گوشت، ایک تلی ہوئی انڈا، اور اچار والی سبزیاں شامل ہیں — ساگن کا مثالی دوپہر کا کھانا ہے، جو غیر رسمی ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے جو دوپہر کے وقت دفتری کارکنوں سے بھر جاتے ہیں۔

ہو چی منہ شہر سے آگے، پھو می سے دوروں کے دوران آپ کو کوچی کی سرنگوں تک پہنچنے کا موقع ملتا ہے — یہ 250 کلومیٹر کا زیر زمین راستوں کا نیٹ ورک ہے جسے جنگ کے دوران ویت کانگ باغیوں نے استعمال کیا، جو اب جزوی طور پر سیاحوں کے لیے کھلا ہے۔ زائرین چوڑے حصوں کے ذریعے رینگ کر ان ذہین جالوں، ہوا کی نالیوں، اور زیر زمین باورچی خانوں کا معائنہ کر سکتے ہیں جو امریکی فوج کے قدموں کے نیچے لڑنے والی قوت کو سہارا دیتے تھے۔ میکانگ ڈیلٹا، جو شہر کے بالکل جنوب میں شروع ہوتا ہے، دن کے دوروں کے لیے کی بی کے تیرتے بازاروں اور بن ٹرے کے ناریل کے درختوں والے دیہاتوں تک رسائی فراہم کرتا ہے، جہاں سمپان کی سواریوں کے ذریعے تنگ آبی راستوں سے گزرتے ہوئے پھلوں کے باغات، مچھلی کے فارم، اور جھولوں میں لٹکے دریا کے کنارے کیفے کی ایک لازوال دیہی ویت نام کی جھلک ملتی ہے۔

پھو می کی خدمات ہالینڈ امریکہ لائن اور نارویجن کروز لائن فراہم کرتی ہیں جو جنوب مشرقی ایشیائی روٹوں پر چلتی ہیں، جہاز با ریا-ونگ ٹاؤ پورٹ کی سہولت پر لنگر انداز ہوتے ہیں۔ یہاں آنے کا سب سے آرام دہ موسم دسمبر سے اپریل تک ہے، جب خشک موسم دھوپ دار آسمان اور کم درجہ حرارت میں 30 ڈگری کے قریب ہوتا ہے — حالانکہ ہو چی منہ شہر کی گرمائی توانائی سال بھر دلکش ہوتی ہے۔