شاتونوف دو باب

شاتو نوف دو باب: كرمة البابا في وادي الرون

تُعتبر شاتو نوف دو باب أكثر تسميات النبيذ شهرة في جنوب وادي الرون، وأحد الأسماء الأكثر احترامًا في صناعة النبيذ الفرنسية — قرية تتربع على قمة تلة مشمسة حيث تطل أنقاض قصر صيفي بابوي يعود للقرن الرابع عشر على مزارع العنب التي تنتج بعضًا من أقوى وأعقد وأجود أنواع النبيذ الأحمر في العالم. يُترجم الاسم حرفيًا إلى "قلعة البابا الجديدة"، في إشارة إلى بابوية أفينيون (1309-1377)، عندما حكم سبعة بابوات متعاقبين الكنيسة الكاثوليكية من أفينيون القريبة بدلاً من روما. قام البابا يوحنا الثاني والعشرون ببناء القلعة التي تتوج التلة وزرع مزارع العنب التي بدأت ارتباط القرية بصناعة النبيذ — ارتباط تعمق فقط على مدى سبعة قرون.

إن شخصية شاتونوف دو باب لا يمكن فصلها عن تيروارها. السمة الأكثر تميزًا في مزارع الكروم هي الجاليت روليه — الحجارة الكبيرة، الناعمة، المدورة التي تغطي أرضية الكرم مثل شاطئ من الحصى. هذه الحجارة، التي أودعها نهر الرون القديم، تمتص الحرارة خلال النهار وتعيد إشعاعها إلى الكروم في الليل، مما يسرع من نضوج العنب ويساهم في غنى وقوة النبيذ المميزين. يُسمح في هذه التسمية بثلاثة عشر نوعًا من العنب — وهو العدد الأكبر من أي منطقة فرنسية مُعترف بها — على الرغم من أن غريناش يهيمن على الأحمر، ممزوجًا مع مورفيدر، وسيراه، وغيرها لإنتاج نبيذ عميق، حار، وغالبًا ما يتجاوز نسبة الكحول فيه خمسة عشر بالمئة. يتراوح عدد المنتجين في القرية، الذي يتجاوز الثلاثمائة، بين مزارع عائلية صغيرة وممتلكات تاريخية مثل شاتو راياس، وشاتو دو بواكاستيل، ودومين دو فيو تيليغراف.

ت complement تقاليد الطهي في جنوب رون نبيذها بنكهات بروفانس المشرقة تحت الشمس. أسواق وادي رون - وبشكل خاص السوق الشهير يوم الجمعة في أوز - تفيض بمنتجات المنطقة: الزيتون وزيت الزيتون، جبنة الماعز، خضروات راتاتوي، عسل اللافندر، والكمأ الأسود الذي يتم اصطياده في غابات البلوط في فوكليز بواسطة كلاب مدربة. تقدم مطاعم شاتونوف دو بوب أطباقًا مصممة لتتناسب مع النبيذ المحلي: داب بروفنسال (يخنة لحم بقر مطبوخة ببطء)، لحم الضأن من ألبيل، والتابناد، الأنشوايد، والبرانداد التي تشكل تقليد المقبلات البروفنسية. لقد كانت لا مère جيرمين، في مركز القرية، تقدم هذه المأكولات لعشاق النبيذ الزائرين لعقود.

تستحق القرية نفسها، بعيدًا عن نبيذها، الاستكشاف. لا تزال أنقاض القلعة البابوية - التي دُمرت إلى حد كبير خلال حروب الدين في القرن السادس عشر - تهيمن على قمة التل، مقدمةً مناظر بانورامية عبر الكروم إلى دنتيل دو مونسميال، ونهر الرون، وفي الأيام الصافية، الظل البعيد لجبل فنتو. يتتبع متحف النبيذ، في الكهوف تحت القلعة، تاريخ صناعة النبيذ في المنطقة من خلال الأدوات والزجاجات ومجموعة شاملة من الوثائق. تستحق القرى المحيطة بالنبيذ - جيغونداس، فاكيراس، بوم دو فينيز - الزيارة كل واحدة منها لنبيذها المميز وطابعها البروفنسالي.

تتضمن شركة تاوك شاتونوف دو باب في مساراتها على نهر الرون وبروفانس، عادةً كرحلة نبيذ نصف يومية تتضمن تذوق النبيذ في بعض المزارع المختارة. إن مزيج النبيذ العالمي المستوى، والمأكولات البروفنسية، وتاريخ البابوية، والمناظر الطبيعية المضيئة في جنوب الرون يجعل من شاتونوف دو باب واحدة من أكثر المحطات مكافأة في أي رحلة نبيذ فرنسية. من أبريل إلى أكتوبر، توفر أفضل ظروف الزيارة، حيث يقدم موسم الحصاد في سبتمبر - الفوندانج - أكثر تجارب الكروم أجواءً، وفرصة لمشاهدة الطاقة المتدفقة لمجتمع النبيذ وهو يجمع محصوله السنوي.