تشور

تدعي مدينة تشور لقب أقدم مدينة في سويسرا، ومع وجود أدلة على الاستيطان تعود لأكثر من 5000 عام إلى الفترة النيوليتية المتأخرة، فإن هذا الادعاء مُبَرَّر تمامًا. تقع هذه المدينة المدمجة التي تضم 40,000 نسمة في وادي الراين العلوي عند التقاء طرق التجارة الألبية القديمة، وقد كانت نقطة تقاطع منذ زمن بعيد قبل أن يؤسس الرومان موقعهم المتقدم "كوريا ريتوروم" هنا في القرن الأول قبل الميلاد. اليوم، تُعتبر تشور عاصمة كانتون غراوبوندن، أكبر وأغنى كانتون سويسري من حيث التنوع اللغوي — منطقة حيث تُعتبر الألمانية والرومانش والإيطالية لغات رسمية، حيث تتداخل التيارات الثقافية من وسط وجنوب أوروبا مع التقاليد الألبية المميزة.

تُعدّ المدينة القديمة في تشور متاهة ساحرة من الأزقة العائدة للعصور الوسطى، والنافورات من عصر النهضة، والكنائس الباروكية، التي تتجمع تحت كاتدرائية صعود العذراء الواقعة على قمة التل. الكاتدرائية نفسها، التي بدأ بناؤها في القرن الثامن واكتمل على مدى خمسمائة عام تالية، تُعتبر كنزًا من الفن الرومانسكي والقوطي: حيث تُصنف رؤوس الأعمدة المنحوتة، واللوحات الجدارية العائدة للعصور الوسطى، والتابوت الثلاثي الرائع من القرن الخامس عشر الذي أنجزه يعقوب روس من بين أروع الأعمال الفنية الكنسية في سويسرا. قصر الأسقف، الذي يتربع على نفس التل، كان مقراً لأبرشية تشور - واحدة من أقدم الأبرشيات شمال جبال الألب - منذ القرن الخامس. في الأسفل، تُكافئ المدينة القديمة الخالية من السيارات التجول العشوائي بمتاجر الحرفيين، والمقاهي، ومتحف بوندنر للفنون، الذي يضم مجموعة مثيرة للإعجاب تشمل أعمال الفنانين المولودين في غراوبوندن، جيوفاني جاكوميتي وأنجيليكا كوفمان.

تُعتبر مطبخ غراوبوندن من أبرز تجليات الطهي الألبي. تُعدّ الكابونس — وهي طيات من أوراق السلق أو الخس تُلف حول حشوة من عجينة السباتزل، واللحم المجفف، والجبن، ثم تُخبز في الكريمة — الطبق المميز للكانتون، حيث تُضفي طابعًا دافئًا ومريحًا. يُعتبر البوندنرفليش، وهو لحم بقر مجفف في الهواء الجبلي لعدة أشهر حتى يصل إلى كثافة حريرية مركزة، هدية غراوبوندن لعالم اللحوم المُعالجة، ويظهر في كل قائمة طعام في المطاعم، مقطعًا إلى شرائح رقيقة جدًا ويُقدم مع بصل مخلل وخبز داكن. تعكس البيزوكيري، وهي مكرونة من الحنطة السوداء تُخبز مع البطاطس والملفوف وجبنة فالتيلينا، التأثير الإيطالي الذي يتسرب عبر الممرات من الجنوب. أما النبيذ المحلي — بينوت نوير وكمبليتر من بوندنر هيرشافت، من كروم العنب الدافئة المحظوظة بنسيم الفون، حول مالانز وفلاش — فهي من بين أسرار سويسرا الأكثر احتفاظًا بها.

تُعتبر شُور، في عالم السفر، نقطة الانطلاق الشهيرة لرحلتي Glacier Express وBernina Express — وهما من بين أكثر الرحلات السككية ذات المناظر الخلابة شهرة في العالم. تتبع Glacier Express مسارًا متعرجًا يستغرق ثماني ساعات عبر 291 جسرًا و91 نفقًا لتصل إلى زيرمات، مقدمةً بانوراما متغيرة باستمرار من الأودية والمروج الألبية والقمم المغطاة بالثلوج. بينما يرتفع Bernina Express من شُور عبر ممر Bernina على ارتفاع 2,253 مترًا قبل أن ينحدر عبر جسور حلزونية مذهلة إلى مدينة تيرانو الإيطالية المحاطة بأشجار النخيل — وهي مسار سككي مدرج في قائمة التراث العالمي لليونسكو.

يمكن الوصول إلى شُور كرحلة استكشافية ضمن جداول رحلات Avalon Waterways النهرية، عادةً عبر اتصالات سككية ذات مناظر خلابة من وادي الراين. المدينة القديمة المدمجة في شُور يمكن استكشافها سيرًا على الأقدام بالكامل، حيث تقع الكاتدرائية والمتاحف والمطاعم جميعها على بُعد بضع مئات من الأمتار. أفضل وقت للزيارة هو من مايو إلى أكتوبر للاستمتاع بأفضل الطقس والوصول إلى الرحلات الجبلية، على الرغم من أن بانوراما الشتاء للقمم المغطاة بالثلوج وجو أسواق عيد الميلاد لهما جاذبيتهما الكبيرة.