কুস্কো

কুসকো পেরুর অ্যান্ডিস পর্বতমালায় ৩,৪০০ মিটার উচ্চতায় অবস্থিত, এর টেরাকোটা ছাদ এবং ইনকা প্রাচীরগুলি একটি উপত্যকায় অবস্থিত যা কেচুয়া জনগণ "বিশ্বের নাভি" নামে অভিহিত করেছে। এটি একটি শিরোনাম যা শহরটি অর্জন করেছে। তিন শতাব্দী ধরে, কুসকো ছিল টাওয়ান্তিনসুয়ুর রাজধানী — ইনকা সম্রাজ্য — একটি রাজ্য যা বর্তমান কলম্বিয়া থেকে চিলি পর্যন্ত বিস্তৃত ছিল এবং দশ মিলিয়ন নাগরিককে এমন নিখুঁতভাবে শাসন করেছিল যে এটি স্প্যানিশ বিজেতাদের বিস্মিত করেছিল যারা এটি ভেঙে দিয়েছিল। যখন ফ্রান্সিস্কো পিজারোর সৈন্যরা ১৫৩৩ সালে এখানে পৌঁছেছিল, তারা একটি অবিশ্বাস্যভাবে উন্নত শহর খুঁজে পেয়েছিল: সোনালী শীটে আবৃত প্রাসাদ, মর্টার ছাড়া ফিট করা মেগালিথিক পাথরের একটি দুর্গ, এবং একটি কৃষি ব্যবস্থা যা পাহাড়ের ঢালে তৈরি টেরেসে গড়ে উঠেছিল যা একটি সম্রাজ্যকে খাদ্য সরবরাহ করত। তারা তৎক্ষণাৎ মন্দিরগুলি ধ্বংস করে এবং তাদের ভিত্তির উপর গির্জা নির্মাণ করে — এবং এটি হল এই স্তরিত প্রত্নতত্ত্ব, ইনকা নির্মাণকলার সমর্থনকারী উপনিবেশিক বারোক, যা কুসকোকে তার অসাধারণ ভিজ্যুয়াল এবং আবেগময় শক্তি প্রদান করে।

প্লাজা দে আর্মাস, কুসকোর কেন্দ্রীয় স্কয়ার, শহরের দ্বৈত পরিচয়কে ধারণ করে। ১৫৫৯ সালে শুরু হওয়া ক্যাথেড্রালটি ভারাকোচা ইনকা প্রাসাদের ভিত্তির উপর উঁচু হয়ে আছে, এর অভ্যন্তর একটি উপনিবেশিক চিত্রকলার ভাণ্ডার — যার মধ্যে রয়েছে একটি শেষ আহার, যেখানে খ্রিস্ট এবং তাঁর শিষ্যরা কুই (গিনি পিগ) এবং চিচা (মক্কা বিয়ার) উপভোগ করছেন। স্কয়ারের অপর পাশে, কম্পানিয়া দে জেসাসের গির্জা, হুয়ানা কাপাকের ইনকা প্রাসাদের স্থানে নির্মিত, ক্যাথেড্রালের বারোক উচ্ছ্বাসের সঙ্গে প্রতিযোগিতা করে। উভয়ের নিচে, নিখুঁতভাবে ফিট করা ইনকা পাথরকর্ম — বিশাল বহুভুজ ব্লকগুলো মর্টার ছাড়াই এত সূক্ষ্মভাবে যুক্ত যে একটি ছুরি ব্লেডও তাদের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে না — বিজয়ীদের জন্য একটি অপ্রকাশিত তিরস্কার হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে, যারা এটি মুছে ফেলার চেষ্টা করেছিল।

কুসকোর খাদ্য সংস্কৃতি একটি বিপ্লবের মধ্য দিয়ে গেছে। শহরটি এখন লিমার সাথে মিলিতভাবে পেরুর গ্যাস্ট্রোনমিক রাজধানী হিসেবে স্বীকৃত, এবং এর রেস্তোরাঁগুলি আন্দিয়ান ঐতিহ্য এবং আধুনিক উদ্ভাবনের মিশ্রণ। কুই, পুরো রোস্ট করা এবং আলু ও আজির সসের সাথে পরিবেশন করা, এখনও একটি ধর্মীয় কেন্দ্রবিন্দু। অ্যালপাকা স্টেক, চর্বিহীন এবং স্বাদে সমৃদ্ধ, প্রায় প্রতিটি রেস্তোরাঁর মেনুতে উপস্থিত থাকে, যখন কুইনোয়া স্যুপ এবং চোকলো কন কেসো (তাজা পনির সহ বিশাল আন্দিয়ান ভুট্টা) উচ্চভূমির আরামদায়ক খাবার। সান পেদ্রো মার্কেট, ক্যাথেড্রালের কাছে একটি বিশাল আবৃত বাজার, সবচেয়ে প্রামাণিক খাদ্য অভিজ্ঞতা প্রদান করে: তাজা রস, এম্পানাডাস, চিচারোনেস এবং পেরুর আলুর অসাধারণ বৈচিত্র্যের স্টল — এই পর্বতমালায় একা ৩,০০০ এরও বেশি প্রজাতি চাষ করা হয়।

কুসকো অবশ্যই মাচু পিচুর প্রবেশদ্বার — পনেরো শতকের ইনকা দুর্গ যা হিরাম বিংহাম ১৯১১ সালে বিশ্বব্যাপী পরিচিতি এনে দেন এবং যা প্রতিটি দর্শককে বিস্মিত করে, যারা মেঘের বনের মধ্য থেকে বেরিয়ে এসে এর terraces, মন্দির এবং জ্যোতির্বিজ্ঞান পর্যবেক্ষণাগারগুলি দেখতে পায়, যা জঙ্গলে আবৃত শিখরের পটভূমিতে সাজানো। ইনকাদের পবিত্র উপত্যকা, যা কুসকো এবং মাচু পিচুর মধ্যে উরুবাম্বা নদীর তীরে বিস্তৃত, ইনকা ধ্বংসাবশেষ, ঐতিহ্যবাহী বুনন সম্প্রদায় এবং ক্রমবর্ধমান উন্নত হোটেল ও রেস্তোরাঁ দ্বারা সজ্জিত। স্যাক্সাইহুয়ামান, কুসকোর উপরে অবস্থিত বিশাল দুর্গ যার জিগজ্যাগ দেওয়ালগুলি ২০০ টনেরও বেশি পাথর দিয়ে তৈরি, এটি শহরের কেন্দ্র থেকে পায়ে হেঁটে পৌঁছানো যায় এবং এটি প্রত্নতাত্ত্বিক গবেষণার অন্যতম বৃহত্তম রহস্য।

কুসকো সাধারণত HX Expeditions, Lindblad Expeditions, Tauck, এবং Uniworld River Cruises-এর itineraries-এ অন্তর্ভুক্ত হয়, সাধারণত পেরুভিয়ান অ্যামাজন বা প্যাসিফিক উপকূলের ভ্রমণের সাথে যুক্ত প্রি- বা পোস্ট-ক্রুজ এক্সটেনশনের অংশ হিসেবে। শহরের উচ্চতা অভিযোজনের প্রয়োজন — সর্বত্র বিক্রি হওয়া কোকা চা হল সোরোচে (উচ্চতা অসুস্থতা) এর জন্য ঐতিহ্যবাহী প্রতিকার। ভ্রমণের জন্য সেরা সময় হল মে থেকে অক্টোবর, শুষ্ক মৌসুম, যখন পরিষ্কার আন্দিয়ান আকাশ আশেপাশের শিখরের সবচেয়ে চমৎকার দৃশ্য এবং সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য ট্রেকিং অবস্থার প্রস্তাব করে। কুসকো কেবল মাচু পিচুর একটি পথ নয় — এটি নিজেই একটি বিশাল ঐতিহাসিক, সাংস্কৃতিক, এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গুরুত্বের গন্তব্য, এবং এটি আপনার দেওয়া প্রতিটি ঘণ্টার যোগ্য।