নোভি সাদ

নোভি সাদ — সার্বিয়ান ভাষায় যার অর্থ "নতুন বাগান" — ১৬৯৪ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল সার্বিয়ান ব্যবসায়ী ও কারিগরদের দ্বারা, যারা হাবসবার্গের পেট্রোভারাদিন দুর্গের বিপরীত দানিউব নদীর তীরে বসবাস শুরু করেন। উনিশ শতকে এই শহরটি "সার্বিয়ান অ্যাথেন্স" উপাধি লাভ করে, কারণ এটি অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান সাম্রাজ্যের মধ্যে সার্বিয়ানদের সাংস্কৃতিক ও বৌদ্ধিক রাজধানী হিসেবে পরিচিত ছিল। ১৮৪৮-৪৯ সালের হাঙ্গেরিয়ান বিপ্লবের সময়, শহরটি ব্যাপকভাবে বোমাবর্ষণ ও ধ্বংসপ্রাপ্ত হয়, তবে তা আত্মবিশ্বাসী নিওক্লাসিক্যাল এবং আর্ট নুভো স্থাপত্যশৈলীতে পুনর্নির্মিত হয়, যা আজকের তার কেন্দ্রকে সংজ্ঞায়িত করে।

পেট্রোভারাদিন দুর্গ, ড্যানিউব নদীর ডান তীরে একটি আগ্নেয়গিরির শিলার উপর উঠে, নভি সাদের সর্বাধিক পরিচিত প্রতীক। প্রায় একশো বছর ধরে হ্যাবসবার্গ শাসকদের দ্বারা নির্মিত এবং ১৭৮০ সালে সম্পন্ন, এই "ড্যানিউবের জিব্রাল্টার" ষোল কিলোমিটার দীর্ঘ ভূগর্ভস্থ সুড়ঙ্গ, একটি ঘড়ির টাওয়ার যার কাঁটা উল্টো, এবং ভোজভোদিনা সমভূমির বিস্তৃত দৃশ্যাবলী নিয়ে গর্বিত। ২০০০ সাল থেকে, দুর্গটি EXIT ফেস্টিভ্যালের আয়োজন করে আসছে, যা ইউরোপের অন্যতম বৃহত্তম সঙ্গীত উৎসব, প্রতি জুলাই মাসে ২০০,০০০ এরও বেশি দর্শক আকর্ষণ করে। নিচে, ড্যানিউব প্রমেনাডটি ক্যাফে এবং বিশেষভাবে সার্বিয়ান কাফানা — সেই তাবার যেখানে সরাসরি লোকসঙ্গীত এবং প্রাণবন্ত আলাপচারিতা রাকিজার মতোই অবাধে প্রবাহিত হয় — নিয়ে প্রাণবন্ত।

ভোজভোদিনার রান্নাঘর তার অসাধারণ জাতিগত মিশ্রণকে প্রতিফলিত করে — সার্ব, হাঙ্গেরিয়ান, ক্রোয়াট, স্লোভাক এবং রোমানিয়ানরা শতাব্দী ধরে একসঙ্গে বসবাস করেছেন। চেভাপি, যা সর্বত্র পাওয়া যায়, গ্রিল করা কিমা মাংসের সসেজ যা লেপিনজা ফ্ল্যাটব্রেডে কাজমাকের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, এটি জাতীয় আবেগের বিষয়। তবে নভি সাদের টেবিলেও হাঙ্গেরিয়ান প্রভাবিত খাবার থাকে: রিবলজা চোরবা, একটি তীব্র পাপরিকা মশলাযুক্ত নদীর মাছের স্যুপ; চভারসি, খাস্তা শুকরের চর্বি; এবং কুলেন, স্রেম থেকে আসা একটি মশলাদার শুকনো সসেজ। মিষ্টান্ন হিসেবে, পপি বীজ, টক চেরি বা আখরোট দিয়ে ভরা শ্ট্রুডলা অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান ঐতিহ্যকে প্রকাশ করে।

নোভি সাদ থেকে দিনের ভ্রমণগুলি ফ্রুশকা গোরা অন্বেষণ করে, যা একটি নিম্ন পর্বতমালা এবং জাতীয় উদ্যান হিসেবে ঘোষিত। "সার্বদের পবিত্র পর্বত" পনেরো থেকে আঠারো শতকের মধ্যে নির্মিত ষোলটি অর্থোডক্স মঠকে আশ্রয় দেয়। স্রেমস্কি কার্লোভসি, যা পনেরো মিনিট দূরে একটি বারোক রত্ন, তার ওয়াইন সেলারের জন্য বিখ্যাত এবং সেই স্থান যেখানে ১৬৯৯ সালে কার্লোভিটজ চুক্তি স্বাক্ষরিত হয়েছিল, যা মধ্য ইউরোপে অটোমান সম্প্রসারণের অবসান ঘটায়।

নোভি সাদ ড্যানিউব নদীর ক্রুজ ভ্রমণের একটি প্রধান আকর্ষণ। A-ROSA, AmaWaterways, APT Cruising, Avalon Waterways, CroisiEurope, Riviera Travel, Saga River Cruises, Scenic River Cruises, Uniworld River Cruises, Viking, এবং VIVA Cruises সকলেই এখানে থামে। নিকটবর্তী বন্দরগুলির মধ্যে রয়েছে বেলগ্রেড, গোলুবাচ, এবং আয়রন গেটস গর্গ। ভ্রমণের মৌসুম এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত চলে, যেখানে বসন্তের শেষ এবং শরতের শুরুতে আবহাওয়া সবচেয়ে মনোরম থাকে।