চুর

চুর সুইজারল্যান্ডের সবচেয়ে পুরনো শহরের খেতাব দাবি করে, এবং প্রায় ৫,০০০ বছর পূর্বের নিলিথিক যুগের শেষের বসতি প্রমাণের কারণে এই দাবি সুপ্রতিষ্ঠিত। প্রাচীন আলপাইন বাণিজ্য পথের সংযোগস্থলে উপরের রাইন উপত্যকায় অবস্থিত এই সঙ্কীর্ণ শহরটি, যার জনসংখ্যা প্রায় ৪০,০০০, রোমানরা প্রথম শতাব্দী খ্রিস্টপূর্বে তাদের কারিয়া রেটোরাম দুর্গ প্রতিষ্ঠার অনেক আগে থেকেই একটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোগস্থল হিসেবে কাজ করে আসছে। আজ, চুর গ্রাউবুন্ডেনের রাজধানী, যা সুইজারল্যান্ডের সবচেয়ে বড় এবং ভাষাগতভাবে বৈচিত্র্যময় ক্যান্টন — একটি অঞ্চল যেখানে জার্মান, রোমানশ এবং ইতালীয় তিনটি ভাষাই সরকারি ভাষা এবং যেখানে মধ্য ও দক্ষিণ ইউরোপের সাংস্কৃতিক প্রবাহগুলি আলপাইন ঐতিহ্যের সঙ্গে অনন্যভাবে মিশে যায়।

চুরের অল্টস্টাড্ট একটি অসাধারণ বায়ুমণ্ডলীয় জটিলতা, যেখানে মধ্যযুগীয় গলিপথ, পুনর্জাগরণ যুগের ফোয়ারা এবং বারোক চার্চগুলি পাহাড়ের চূড়ায় অবস্থিত অ্যাসাম্পশন ক্যাথেড্রালের নিচে একত্রিত হয়েছে। ক্যাথেড্রালটি নিজেই, যা অষ্টম শতাব্দীতে শুরু হয়ে পরবর্তী পাঁচশ বছর ধরে সম্পন্ন হয়, রোমানেস্ক এবং গথিক শিল্পের একটি ধনসম্পদ: এর খোদাই করা ক্যাপিটাল, মধ্যযুগীয় ফ্রেস্কো এবং জ্যাকব রাস দ্বারা নির্মিত মহিমান্বিত পনেরো শতকের ট্রিপটিক অল্টারপিস সুইজারল্যান্ডের সেরা ধর্মীয় শিল্পকর্মগুলির মধ্যে অন্যতম। একই পাহাড়ের চূড়ায় অবস্থিত বিশপের প্রাসাদটি চুর ডায়োসিসের আসন হিসেবে কাজ করছে — যা আলপসের উত্তরে অন্যতম প্রাচীন — পঞ্চম শতাব্দী থেকে। নিচে, গাড়ি মুক্ত পুরনো শহরটি শিল্পী দোকান, ক্যাফে এবং বুন্ডনার কুন্সটমিউজিয়াম দ্বারা উদ্দেশ্যহীন হাঁটার জন্য পুরস্কৃত করে, যেখানে গ্রাউবুন্ডেন-জন্মা শিল্পী জিওভান্নি জিয়াকোমেটি এবং অ্যাঞ্জেলিকা কাউফম্যানের কাজসহ একটি চিত্তাকর্ষক সংগ্রহ রয়েছে।

গ্রাউবুন্ডেনের রান্নাঘর আলপাইন রন্ধনশৈলীর সবচেয়ে স্বতন্ত্র রূপ। ক্যাপুনস — স্প্যাটজলে ডো, শুকনো মাংস এবং পনির দিয়ে ভরা, শাক বা লেটুস পাতায় মোড়ানো ছোট ছোট প্যাকেট, যা ক্রিমে বেক করা হয় — এই ক্যান্টনের স্বাক্ষর পদ, যা হৃদয়গ্রাহী এবং গভীরভাবে সান্ত্বনাদায়ক। বুন্ডনারফ্লেইশ, যা পাহাড়ের বাতাসে কয়েক মাস ধরে শুকানো গরুর মাংস, একটি ঘন, মসৃণ তীব্রতা অর্জন করে, গ্রাউবুন্ডেনের চারকুটারি জগতের উপহার এবং প্রতিটি রেস্টুরেন্টের মেনুতে পাওয়া যায়, পাতলা করে কাটা এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ ও গা dark ় রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। পিজ্জোচেরি, আলু, বাঁধাকপি এবং ভ্যালটেলিনা পনির দিয়ে বেক করা বকওহিট পাস্তা, দক্ষিণ থেকে পাসের মাধ্যমে প্রবাহিত ইতালীয় প্রভাবকে প্রতিফলিত করে। স্থানীয় ওয়াইনগুলি — বুন্ডনার হেরশাফটের পিনোট নয়ার এবং কমপ্লেটার, মালানস এবং ফ্লাশের চারপাশের উষ্ণ, ফোয়েন-আশীর্বাদপ্রাপ্ত আঙ্গুরের বাগানগুলি — সুইজারল্যান্ডের সবচেয়ে ভালো সংরক্ষিত গোপনীয়তার মধ্যে অন্যতম।

ভ্রমণের জগতে চুরের সবচেয়ে বিখ্যাত পরিচিতি হলো গ্লেসিয়ার এক্সপ্রেস এবং বার্নিনা এক্সপ্রেসের যাত্রার সূচনা বিন্দু হিসেবে এর ভূমিকা — বিশ্বের দুইটি সবচেয়ে প্রশংসিত মনোরম রেল যাত্রার। গ্লেসিয়ার এক্সপ্রেস একটি সুরেলা, আট ঘণ্টার পথ অতিক্রম করে ২৯১টি সেতু এবং ৯১টি সুড়ঙ্গের মধ্য দিয়ে জারম্যাট পৌঁছায়, যেখানে আপনি দেখতে পাবেন গর্জ, আলপাইন মেঠো এবং তুষারাবৃত শৃঙ্গের এক অবিরাম পরিবর্তনশীল দৃশ্যপট। বার্নিনা এক্সপ্রেস চুর থেকে ২,২৫৩ মিটার উচ্চতার বার্নিনা পাস পেরিয়ে চড়াই করে, তারপর চমৎকার স্ফটিকাকৃতির স্পাইরাল ভায়াডাক্টের মধ্য দিয়ে নেমে যায় ইতালির পাম-আলিঙ্গিত লেকসাইড শহর তিরানোতে — যা একটি ইউনেস্কো বিশ্ব ঐতিহ্য রেলপথ।

চুর অ্যাভালন ওয়াটারওয়েজ নদী ক্রুজের ভ্রমণসূচির অংশ হিসেবে সহজেই পৌঁছানো যায়, সাধারণত রাইন উপত্যকা থেকে মনোরম রেল সংযোগের মাধ্যমে। শহরের সঙ্কুচিত অল্টস্টাড সম্পূর্ণভাবে হাঁটার উপযোগী, যেখানে ক্যাথেড্রাল, জাদুঘর এবং রেস্টুরেন্টগুলি কয়েকশ মিটার দূরত্বে অবস্থিত। ভ্রমণের সেরা সময় হলো মে থেকে অক্টোবর, যখন আবহাওয়া সবচেয়ে মনোরম থাকে এবং পাহাড়ি ভ্রমণে যাওয়া যায়, যদিও শীতকালে তুষারাবৃত শৃঙ্গের মনোরম দৃশ্য এবং ক্রিসমাস মার্কেটের উৎসবমুখর পরিবেশের নিজস্ব এক অনন্য আবেদন রয়েছে।