Chile
Puerto Bories ligger ved bredden af Última Esperanza Sound—"Sidste Håb Fjord"—i chilenske Patagonien, et navn givet af den nittenhundredetals navigatør Juan Ladrillero, som trådte ind i disse farvande i sit sidste forsøg på at finde en passage til Stillehavet. Bosættelsen, der nu i praksis fungerer som en forstad til den nærliggende by Puerto Natales, bevarer resterne af en engang blomstrende kødforarbejdningsfabrik opført af Sociedad Explotadora de Tierra del Fuego i 1913—et kompleks af røde murstensbygninger, som er udpeget som et chilensk nationalmonument og delvist omdannet til hotellet Singular Patagonia, et af de mest stemningsfulde overnatningssteder i Sydamerika.
Omgivelserne er ren patagonsk drama. Fjorden strækker sig mod vest mod en væg af sneklædte tinder, der inkluderer Monte Balmaceda og dens hængende gletsjer, synlig fra havnefronten på klare dage. Mod syd ruller den flade, vindskurede steppe mod Torres del Paine-massivet, hvis granittårne og turkisfarvede søer udgør en af planetens mest visuelt betagende nationalparker. Vinden – Patagoniens konstante følgesvend – fejer hen over fjorden i vindstød, der kan nå orkanstyrke, bøjer lenga-bøgtræerne i permanente vinkler og skaber hvide skumtoppe på det mørke vand. Lyset på disse sydlige breddegrader er ekstraordinært: lavt vinklet, gyldent og konstant skiftende, mens skyerne farer hen over den enorme himmel.
Køkkenet i Puerto Bories og det bredere Puerto Natales-område trækker på den patagonske tradition med asado—hel lam stegt over åben ild på samme måde som gauchoerne og fåreavlerne, der bosatte sig i denne grænseegn i slutningen af det nittende århundrede. Cordero patagónico (patagonsk lam), opdrættet på de vindblæste græsarealer og langsomt stegt, indtil ydersiden er forkullet og indersiden smelter på tungen, er en af de store kødoplevelser i Sydamerika. Det kolde vand i sundet og de pacifiske fjorde leverer centolla (kongereje), merluza austral (sydlig hake) og congrio (havål)—skaldyr, der afspejler de ekstreme forhold, hvor de høstes. The Singular Patagonias restaurant forvandler disse ingredienser til raffinerede retter, serveret i den stemningsfulde atmosfære i det restaurerede industrikompleks, med enorme vinduer, der indrammer sundet og bjergene bagved.
Torres del Paine Nationalpark, syvoghalvfjerds mil nordvest, er regionens ubestridte stjerneattraktion. Parkens granittårne (torres), horn (cuernos) og den enorme Grey-gletsjer skaber et landskab, der har fået sammenligninger med Himalaya og Yosemite, samtidig med at det forbliver tydeligt patagonsk i sin barske, vindblæste karakter. W Trek, en fire- til fem-dages vandrerute, er en af verdens store flerdagsvandringer, der fører under tårnene, langs bredden af Lago Grey og gennem Francés-dalen. Dyrelivet omfatter guanacoer (vilde slægtninge til lamaen), andinske kondorer, pumaer og den sjældne huemul-hjort. Zodiac-udflugter på fjorden til Balmaceda- og Serrano-gletsjerne tilbyder et dagsudflugtsalternativ for dem, der ikke tager på de flerdags vandreture.
Puerto Bories nås gennem Puerto Natales, som modtager flyvninger fra Santiago via Punta Arenas. Den bedste tid at besøge er den australske sommer, fra november til marts, hvor dagslyset varer op til sytten timer, og temperaturerne—selvom de stadig er kølige (gennemsnitligt 10–15°C)—er mest behagelige. Skuldersæsonerne i oktober og april byder på færre besøgende og dramatisk vejr. Vinteren (juni–august) lukker mange faciliteter og stier, men tilbyder et barskt, stille Patagonien med sneklædte tinder og øde landskaber, som appellerer til de mest eventyrlystne rejsende.