Italien
På Adriaterhavskysten af Puglia, hvor gamle olivenlunde marcherer i sølvglinsende rækker mod et hav af utænkelig blå, har fiskerlandsbyen Savelletri gennemgået en af de mest bemærkelsesværdige forvandlinger i det sydlige Italiens turisme. Engang en søvnig samling af hvidkalkede huse samlet omkring en lille havn, er denne landsby i kommunen Fasano blevet det usandsynlige hjem for et af Italiens mest berømte luksusresorts — Borgo Egnazia — samtidig med at den på forunderlig vis har bevaret den essentielle karakter af en arbejdende fiskerlandsby, hvor blæksprutter tørrer på stativer i den salte vind, og gamle mænd stadig reparerer net i hånden.
Landsbyen breder sig ud over et lavt, fladt kyststræk, hvor den kalkstensrige Murge-plateaus hylde glider blidt ned i Adriaterhavet. Havnen er mikroskopisk — knap stor nok til et dusin fiskerbåde — og den omkringliggende arkitektur er den beskedne, kubiske hvidkalkning, som kendetegner den pugliesiske kyst. Men det er netop denne ydmyghed, der gør Savelletri så tiltalende: kontrasten mellem landsbyens autentiske enkelhed og den nærliggende resorts velplejede luksus skaber en produktiv spænding, som gavner begge. Fiskerne sælger deres morgenfangst direkte fra bådene, og de fineste restauranter — hvad enten de ligger i landsbyen eller i resortet — bygger deres menuer omkring det, der ankommer til havnen den dag.
Pugliese køkken i Savelletri når ekstraordinære højder gennem ren kvalitet af ingredienser. Frisk søpindsvin, crudo di pesce (rå fiskefade med amberjack, røde rejer og havaborre) samt spaghetti ai ricci di mare repræsenterer den maritime tradition fra sin ypperste side. Inde i landet skifter køkkenet fokus til Murges produkter — orecchiette med cime di rapa (grønne turniptoppe), puré af fava-bønner med vilde cikorie og den lokalt pressede olivenolie, som er blandt de fineste i Italien. Burrata, den flødefyldte mozzarella, der har erobret verdens finere restauranters menuer, stammer fra denne region og når sit højdepunkt, når den nydes få timer efter produktionen.
Omegnen området er rigt på kulturelle attraktioner. Trulli-husene i Alberobello — kegleformede stenhuse unikke for denne region i Puglia — ligger en halv times kørsel ind i landet og udgør et UNESCO-verdensarvssted. Den barokke by Lecce, kendt som "Sydenes Firenze," ligger en time mod sydøst. Den gamle havneby Monopoli, med sin dramatiske gamle bydel, der troner over en aktiv havn, ligger tyve minutter op ad kysten. Og Grotte di Castellana, et spektakulært grottesystem, der strækker sig over tre kilometer under jorden, tilbyder en underjordisk kontrast til den solbeskinnede overfladeverden.
Savelletri er tilgængelig fra Bari lufthavn (ca. 50 minutter sydpå i bil) eller fra Brindisi lufthavn (40 minutter mod nord). Sejlsæsonen langs den pugliesiske kyst løber fra maj til oktober, hvor juni og september byder på den perfekte kombination af varmt vejr, svømmelige have og behagelige temperaturer til sightseeing. Krydstogtskibe på Adriaterhavets ruter lægger lejlighedsvis til i nærliggende havne, hvor Savelletri kan nås som en kystudflugt. Landsbyen er kompakt nok til at udforske til fods på en time, men det omkringliggende område kræver flere dage for at blive fuldt ud værdsat.