نووی ساد

نووی ساد — به معنای "باغ جدید" به زبان صربی — در سال ۱۶۹۴ توسط بازرگانان و هنرمندان صرب تأسیس شد که در آن سوی دانوب از قلعه هابسبورگ پتروارادین ساکن شدند. این شهر در قرن نوزدهم به عنوان "آتن صربستان" شناخته شد، به خاطر نقش آن به عنوان پایتخت فرهنگی و فکری صرب‌ها در امپراتوری اتریش-مجارستان. در طول انقلاب مجارستان در سال‌های ۱۸۴۸-۴۹، این شهر به شدت بمباران شد و عمدتاً ویران گردید، اما با معماری نئوکلاسیک و آرت نووی با اعتماد به نفس که امروز مرکز آن را تعریف می‌کند، بازسازی شد.

دژ پترووارادین، که از یک برآمدگی آتشفشانی در ساحل راست دانوب سر برآورده، نماد بارز نووی ساد است. این دژ که در طول نزدیک به یک قرن توسط هابسبورگ‌ها ساخته شده و در سال ۱۷۸۰ به اتمام رسیده، به عنوان "جبل الطارق دانوب" شناخته می‌شود و دارای شانزده کیلومتر تونل‌های زیرزمینی، یک برج ساعت با عقربه‌های معکوس و مناظری پانورامیک از دشت وویودینا است. از سال ۲۰۰۰، این دژ میزبان جشنواره EXIT، یکی از بزرگ‌ترین جشنواره‌های موسیقی اروپا، بوده که هر سال در ماه ژوئیه بیش از ۲۰۰,۰۰۰ بازدیدکننده را به خود جلب می‌کند. در زیر، پیاده‌روی دانوب با کافه‌ها و نهاد خاص صربستان به نام کافانا — میخانه‌هایی که در آن‌ها موسیقی فولکلور زنده و گفتگوهای پرشور به اندازه راکی آزادانه جریان دارد — پرجنب‌وجوش است.

آشپزی وویوودینا بازتاب‌دهندهٔ موزاییک قومی فوق‌العاده‌اش است — صرب‌ها، مجارها، کروات‌ها، اسلواکی‌ها و رومانیایی‌ها قرن‌ها در کنار هم زندگی کرده‌اند. چوانی، سوسیس‌های کبابی و همه‌جا حاضر از گوشت چرخ‌کرده که در نان لِپینجا با کایماک سرو می‌شود، وسواس ملی است. اما میزهای نووی ساد همچنین شامل غذاهای تحت تأثیر مجارستان است: ریبیجا چوربا، سوپ ماهی رودخانه‌ای تند و پرادویه؛ چوارسی، پوسته‌های ترد گوشت خوک؛ و کوله‌ن، سوسیس تند و خشک‌شده از سرم. برای دسر، شترودلا پر شده با دانه‌های خشخاش، گیلاس ترش یا گردو، میراث اتریشی-مجارستانی را به نمایش می‌گذارد.

سفرهای یک‌روزه از نووی ساد به کوه‌های فروشکا گورا، رشته‌کوهی کم‌ارتفاع که به عنوان پارک ملی تعیین شده، می‌پردازد. "کوه مقدس صرب‌ها" شانزده صومعه ارتدوکس را که از قرن پانزدهم تا هجدهم تاریخ‌گذاری شده‌اند، در خود جای داده است. سرمسکی کارلوویسی، جواهری باروک که پانزده دقیقه پایین‌تر واقع شده، به خاطر cellarهای شرابش و محلی که پیمان کارلوویتس در سال 1699 امضا شد و به گسترش عثمانی به اروپا مرکزی پایان داد، مشهور است.

نووی ساد یکی از نقاط برجسته در کروزهای رود دانوب است. خطوط کروز معتبر همچون A-ROSA، AmaWaterways، APT Cruising، Avalon Waterways، CroisiEurope، Riviera Travel، Saga River Cruises، Scenic River Cruises، Uniworld River Cruises، Viking و VIVA Cruises همگی در اینجا توقف دارند. بندرهای نزدیک شامل بلگراد، گولوباک و دره دروازه‌های آهنی هستند. فصل کروز از آوریل تا اکتبر ادامه دارد و اوایل بهار و اوایل پاییز بهترین آب و هوا را ارائه می‌دهند.