چور

چور عنوان قدیمی‌ترین شهر سوئیس را به خود اختصاص داده است و با شواهدی از سکونت که به بیش از ۵۰۰۰ سال پیش و به دوره نوسنگی پایانی بازمی‌گردد، این ادعا به خوبی مستند است. این شهر کوچک با جمعیتی حدود ۴۰,۰۰۰ نفر در دره راین بالا و در تلاقی مسیرهای بازرگانی باستانی آلپ واقع شده است و از زمان‌های بسیار دور به عنوان یک چهارراه عمل کرده است، قبل از آنکه رومیان در قرن اول پیش از میلاد، پایگاه خود را به نام کوریای رئیتوروم در اینجا تأسیس کنند. امروزه، چور پایتخت گراوبوندن، بزرگ‌ترین و متنوع‌ترین کانتون سوئیس از نظر زبانی است — منطقه‌ای که در آن زبان‌های آلمانی، رومانی و ایتالیایی به عنوان زبان‌های رسمی شناخته می‌شوند و جریانات فرهنگی مرکز و جنوب اروپا با سنت‌های متمایز آلپی در هم می‌آمیزند.

آلتشتات چور، تنگه‌ای فوق‌العاده جوی از کوچه‌های قرون وسطایی، فواره‌های رنسانس و کلیساهای باروک است که در زیر کلیسای جامع صعود قرار دارد. این کلیسا که ساخت آن در قرن هشتم آغاز و در طول پانصد سال بعدی به پایان رسید، گنجینه‌ای از هنر رمانسک و گوتیک است: سرستون‌های حکاکی شده، نقاشی‌های دیواری قرون وسطایی و تابلوی سه‌تکه‌ی باشکوه قرن پانزدهم اثر یاکوب راس، در زمره‌ی بهترین آثار هنری کلیسایی در سوئیس قرار دارند. کاخ اسقف، که بر روی همان تپه قرار دارد، از قرن پنجم به عنوان محل نشستن دیocese چور — یکی از قدیمی‌ترین‌ها در شمال آلپ — شناخته می‌شود. در پایین، شهر قدیمی بدون خودرو با مغازه‌های هنری، کافه‌ها و موزه هنر بوندنر، که مجموعه‌ای چشمگیر شامل آثار هنرمندان زاده گراوبوندن، جیووانی جیاکومتی و آنجلیکا کافمان را در خود جای داده است، پاداشی برای گشت‌وگذار بی‌هدف به ارمغان می‌آورد.

آشپزی گراوبوندن، هنر آشپزی آلپ را در برجسته‌ترین شکل خود به نمایش می‌گذارد. کاپونز — بسته‌های برگ چغندر یا کاهو که دور یک پرکننده از خمیر اسپاتزل، گوشت خشک و پنیر پیچیده شده و سپس در خامه پخته می‌شوند — غذای امضای این کانتون است که بسیار دلپذیر و آرامش‌بخش است. بوندنرفلش، گوشت گاو هوایی که در هوای کوهستان برای ماه‌ها خشک شده تا به شدت غلیظ و ابریشمی برسد، هدیه گراوبوندن به دنیای سوسیس‌سازی است و در هر منوی رستوران به صورت ورقه‌های نازک برش خورده و با پیاز ترشی و نان تیره سرو می‌شود. پیزوکر، ماکارونی گندم سیاه که با سیب‌زمینی، کلم و پنیر والتلینا پخته می‌شود، تأثیر ایتالیایی را که از گذرگاه‌ها به سمت شمال نفوذ می‌کند، منعکس می‌کند. شراب‌های محلی — پینوت نوآر و کامپلیتر از بندر هراشت، تاکستان‌های گرم و بادخیز اطراف مالانس و فلاش — از بهترین رازهای سوئیس به شمار می‌روند.

شهر چور در دنیای سفر به خاطر نقش خود به عنوان نقطه آغازین اکسپرس گلیشر و اکسپرس برنینا — دو تا از مشهورترین سفرهای ریلی مناظر در جهان — شناخته شده است. اکسپرس گلیشر مسیری پیچیده و هشت ساعته را از میان ۲۹۱ پل و ۹۱ تونل طی می‌کند تا به زرمات برسد و پانورامایی همیشه در حال تغییر از دره‌ها، مراتع آلپ و قله‌های پوشیده از برف را ارائه می‌دهد. اکسپرس برنینا از چور به سمت پاس برنینا در ارتفاع ۲۲۵۳ متری صعود می‌کند و سپس از طریق پل‌های مارپیچی شگفت‌انگیز به شهر تیریانو در کنار دریاچه‌های ایتالیایی که با نخل‌ها احاطه شده است، نزول می‌کند — مسیری ریلی که در فهرست میراث جهانی یونسکو قرار دارد.

چور به عنوان یک مقصد گردشگری در برنامه‌های کروزهای رودخانه‌ای آوالون واتر ویوز قابل دسترسی است، معمولاً از طریق اتصالات ریلی زیبا از دره راین. شهر قدیمی و جمع و جور چور کاملاً قابل پیاده‌روی است و کلیسا، موزه‌ها و رستوران‌ها همه در چند صد متری یکدیگر قرار دارند. بهترین زمان برای بازدید از این شهر از ماه مه تا اکتبر است تا از آب و هوای دلپذیر و دسترسی به گردش‌های کوهستانی بهره‌مند شوید، هرچند که پانورامای زمستانی قله‌های پوشیده از برف و جو جشنواره‌ای بازارهای کریسمس جذابیت خاص خود را دارند.