סיביו, טרנסילבניה

סיביו שוכנת על רמה בלב טרנסילבניה, אחת הערים המיוחדות ביותר ברומניה ששמרו על המראה המ medievalי שלהן, מקום שבו חוטי התרבות הגרמנית, הרומנית וההונגרית של האזור המורכב הזה שזורים יחד בנוף עירוני באיכות יוצאת דופן.

העיר נוסדה במאה ה-12 על ידי מתיישבים סקסוניים שהוזמנו על ידי המלך ההונגרי כדי להתיישב ולהגן על הגבול הטרנסילבני. סיביו (הרמןשטדט בגרמנית) הפכה לאחת הערים החשובות ביותר בדרום-מזרח אירופה — מרכז מסחר מבוצר שבו הסוחרים, הגילדות והמוסדות העירוניים יצרו תרבות עירונית של sophistication מרשימה.

שלוש הטבעות הקונצנטריות של fortifications בעיר, הכנסיות הגותיות והברוקיות שלה, ובתי הסוחרים עם ה"עיניים הגגיות" המיוחדות (חלונות גג שנראים כאילו הם מביטים למטה אל הרחובות כמו שומרים ערניים) יוצרים נוף עירוני שהקנה לסיביו הכרה כבירת תרבות אירופית (2007) ומקום אהוב על מטיילים המחפשים מורשת מרכז אירופית אותנטית.

הפיאצה מארה (הכיכר הגדולה) היא אחת הכיכרות המפוארות ביותר מהתקופה medieval באירופה — מרחב רחב ואלגנטי המוקף בארמונות בארוקיים, במוזיאון הלאומי ברוקנטל (המוזיאון הציבורי הראשון בדרום-מזרח אירופה, שנפתח בשנת 1817), ובכנסיות הקתוליות והאוונגליות שמעידות על ההיסטוריה הרב-דתית של העיר.

הפיאצה מיקה (הכיכר הקטנה), המחוברת לכיכר הגדולה על ידי מעברים ומדרגות, מכילה את מגדל המועצה (המציע נופים פנורמיים), את גשר השקרנים (המקום המסורתי שבו נפגשו משקרים ואוהבים לא נאמנים), ואת הכניסה לעיר התחתית medieval המובילה לנהר צ'יבין. הקתדרלה האוונגלית, עם המגדל בגובה 73 מטרים ואוסף השטיחים המזרחיים שנתרמו על ידי סוחרי סקסון (האוסף המפואר ביותר של שטיחים אנאטוליים בכל כנסייה אירופית), מהווה את קו האופק של העיר.

המטבח של סיביו — וטרנסילבניה באופן כללי — משקף את המורשת הרב-תרבותית של האזור. המסורות הקולינריות הסקסוניות, הרומניות וההונגריות coexist ומתקיימות זו לצד זו: סרמלה (גלילי כרוב ממולאים בבשר חזיר, אורז ושמיר), מיצ'י (נקניקיות על האש ללא עור, ממכרות להפליא) וצ'ורבה (מרקים חמוצים בטעם של לוביה או מיץ כרוב חמוץ) מייצגים את הרפרטואר הרומני, בעוד שקורטושקלצ' (עוגת ארובה, בצק מתוק עטוף סביב צינור ומבושל על גחלים) וגולש משקפים את ההשפעה ההונגרית. התרומה הסקסונית כוללת שטרודל, נקניקיות, ואת המסורת החזקה של אפיית לחם, הנראית בבתי המאפה של העיר העתיקה. האזור שסביב סיביו מייצר יינות מצוינים — ג'ידווי וטארנבה הם אזורי היין הקרובים ביותר — וסצנת הבירה המקומית התפתחה בשנים האחרונות.

הנוף הסובב את טרנסילבניה מציע טיולים בעלי עניין רב. הכנסיות הסקסוניות המבוצרות — אשר יש יותר מ-150 בטרנסילבניה, שבע מהן ברשימת אונסק"ו — מפוזרות ברחבי הכפר, חומותיהן העצומות ומגדלי ההגנה שלהן משקפים את התנאים הקשים שבהם נבנו. ביירטן, ויסקרי (שם שוכן בית הארחה של הנסיך צ'ארלס) וציסנדיה מספקים את הדוגמאות הנגישות ביותר. הרי פאגראש, הנראים מסיביו בימים בהירים, מציעים טיולים רגליים וסקי באיכות אמיתית, כאשר הכביש טראנספאגראשן — הדרך האלפינית הדרמטית החוצה את ההרים דרך סדרת מנהרות ופיתולים — מספק אחת מהנסיעות המרהיבות ביותר באירופה. מוזיאון אסטרה לציוויליזציה עממית מסורתית, בשולי סיביו, הוא המוזיאון הפתוח הגדול ביותר ברומניה ואחד מהטובים ביותר באירופה, עם יותר מ-300 מבנים מסורתיים שהועברו מכל רחבי המדינה.

סיביו משרת את נמל התעופה הבינלאומי סיביו עם חיבורים למספר ערים אירופיות, וכן בדרכים וברכבות מבוקרשט (כחמש שעות). נוסעי השייט על נהר הדנובה יכולים לכלול את טרנסילבניה כטיול יבשתי מנמלים כמו ג'יורג'יו או טורנו סברין. העיר קומפקטית ונוחה להליכה. חודשי הביקור הטובים ביותר הם מאי עד אוקטובר, כאשר הקיץ (יוני–אוגוסט) מציע את מזג האוויר החם ביותר ופסטיבל התיאטרון הבינלאומי של סיביו (יוני) מוסיף ממד תרבותי. דצמבר מביא עמו שוק חג המולד של קסם אמיתי בכיכר הגדולה — אחת מהכיכרות היפות ביותר ברומניה, המתחרה בשווקים של וינה ופריז באווירה, אם לא בגודל.