נובי סאד

נובי סאד — שמשמעותה "גן חדש" בסרבית — הוקמה בשנת 1694 על ידי סוחרים ואומנים סרבים שהתיישבו מעבר לדנובה מהמבצר ההבסבורגי פטרובארדין. העיר זכתה בכינוי "אתונה הסרבית" במאה ה-19 בשל תפקידה כבירת התרבות והאינטלקט של הסרבים בתוך האימפריה האוסטרו-הונגרית. במהלך המהפכה ההונגרית של 1848-49, העיר עברה הפצצות כבדות ונחרבה ברובה, אך שוקמה עם אדריכלות ניאו-קלאסית ובארוקית חדשה, המאפיינת את מרכז העיר כיום.

מצודת פטרובארדין, המתנשאת מעל סלע געש על הגדה הימנית של הדנובה, היא הסמל המובהק של נובי סאד. נבנתה במשך כמעט מאה שנה על ידי בית הבסבורג והושלמה בשנת 1780, "גיברלטר של הדנובה" הזו כוללת שישה עשר קילומטרים של מנהרות תת-קרקעיות, מגדל שעון עם מחוגים הפוכים ונופים פנורמיים של מישור וויבודינה. מאז שנת 2000, המצודה מארחת את פסטיבל EXIT, אחד הפסטיבלים המוזיקליים הגדולים באירופה, המושך מעל 200,000 מבקרים בכל חודש יולי. מתחת, הטיילת של הדנובה רועשת עם בתי קפה ומוסד סרבי ייחודי — הקפנה — taverns שבהן מוזיקה עממית חיה ושיחות נמרצות זורמות בחופשיות כמו הרקיה.

המטבח של וויבודינה משקף את הפסיפס האתני המופלא שלה — סרבים, הונגרים, קרואטים, סלובקים ורומנים חיים זה לצד זה במשך מאות שנים. Ćevapi, הנקניקיות המטוגנות המפורסמות עשויות בשר טחון המוגשות בלחם לֶפִינְגָ'ה עם קָיְמָק, הן אובססיה לאומית. אך השולחנות בנובי סאד מציעים גם מנות בהשפעה הונגרית: riblja čorba, מרק דגי נהר חריף עם פפריקה; čvarci, קראנצ'ים של חזיר; ו-kulen, נקניק חריף מעושן מסרם. לקינוח, štrudla ממולאת בזרעי פרג, דובדבנים חמוצים או אגוזים חושפת את המורשת האוסטרו-הונגרית.

טיולי יום מנובי סאד חוקרים את פרושקה גורה, רכס הרים נמוך שהוכרז כפארק לאומי. "ההר הקדוש של הסרבים" מקנה מקלט לשישה עשר מנזרים אורתודוקסיים המתוארכים מהמאה ה-15 ועד המאה ה-18. סרמסקי קרלובצי, פנינה בארוקית במרחק חמש עשרה דקות במורד הזרם, ידועה במרתפי היין שלה ובאתר שבו נחתם הסכם קרלוביץ בשנת 1699, שסיים את ההתפשטות העות'מאנית למרכז אירופה.

נובי סאד היא אחת מהפסגות של הפלגות נהר הדנובה. חברות כמו A-ROSA, AmaWaterways, APT Cruising, Avalon Waterways, CroisiEurope, Riviera Travel, Saga River Cruises, Scenic River Cruises, Uniworld River Cruises, Viking ו-VIVA Cruises עוגנות כאן. נמלים קרובים כוללים את בלגרד, גולובץ ואת קניון שערי הברזל. העונה נמשכת מאפריל ועד אוקטובר, כאשר סוף האביב ותחילת הסתיו מציעים את מזג האוויר הנעים ביותר.