शातोन्यूफ-दू-पाप

चैटॉनेफ-डु-पाप: Rhône घाटी में पोप का अंगूर बाग़

चैटॉनेफ-डु-पाप दक्षिणी Rhône में सबसे प्रसिद्ध वाइन एपेलेशन है और फ्रांसीसी वाइनमेकिंग में सबसे सम्मानित नामों में से एक है — एक धूप से भरे पहाड़ी गांव जहां चौदहवीं सदी के पोप के ग्रीष्मकालीन महल के खंडहर उन अंगूर के बागों पर नजर रखते हैं जो दुनिया के कुछ सबसे शक्तिशाली, जटिल और दीर्घकालिक लाल वाइन का उत्पादन करते हैं। नाम का शाब्दिक अर्थ है "पोप का नया किला," जो अविग्नन पापी (1309-1377) का संदर्भ है, जब सात लगातार पोप ने रोम के बजाय पास के अविग्नन से कैथोलिक चर्च का शासन किया। पोप जॉन XXII ने उस पहाड़ी पर किला बनाया और उन अंगूर के बागों को लगाया जिन्होंने गांव के वाइनमेकिंग के साथ संबंध की शुरुआत की — एक संबंध जो सात शताब्दियों में केवल गहरा हुआ है।

चैटेन्यूफ-डु-पाप का चरित्र इसके टेरोइर से अलग नहीं किया जा सकता। अंगूर के बागों की सबसे विशिष्ट विशेषता है गैले रौले — बड़े, चिकने, गोल पत्थर जो अंगूर के बाग के फर्श को एक कंकड़ समुद्र तट की तरह ढकते हैं। ये पत्थर, जो प्राचीन Rhône नदी द्वारा जमा किए गए थे, दिन के समय गर्मी को अवशोषित करते हैं और रात में इसे बेलों को वापस विकिरित करते हैं, जिससे पकने की प्रक्रिया तेज होती है और वाइन की विशेष समृद्धि और शक्ति में योगदान होता है। इस अपेलेशन में तेरह अंगूर की किस्मों की अनुमति है — जो किसी भी फ्रेंच AOC में सबसे अधिक है — हालाँकि ग्रेनेश लाल वाइन में प्रमुख है, जिसे मौरवेद्रे, सायराह और अन्य के साथ मिलाकर गहरी, मसालेदार वाइन बनाई जाती हैं, जो अक्सर पंद्रह प्रतिशत शराब से अधिक होती हैं। गाँव के तीन सौ से अधिक उत्पादक एकल-परिवार डोमेन से लेकर ऐतिहासिक संपत्तियों जैसे Château Rayas, Château de Beaucastel, और Domaine du Vieux Téléग्राफ तक फैले हुए हैं।

दक्षिणी Rhône की पाक परंपराएँ इसके वाइन के साथ प्रॉवेंस के धूप से भरे स्वादों का संगम करती हैं। Rhône घाटी के बाजार — विशेष रूप से पास के Uzès का प्रसिद्ध शुक्रवार बाजार — क्षेत्र के उत्पादों से भरपूर होते हैं: जैतून और जैतून का तेल, बकरी का पनीर, रताटुइल सब्जियाँ, लैवेंडर का शहद, और काले ट्रफल जो Vaucluse के ओक के जंगलों में प्रशिक्षित कुत्तों के साथ शिकार किए जाते हैं। Châteauneuf-du-Pape के रेस्तरां स्थानीय वाइन के साथ जोड़ी बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजन परोसते हैं: डॉब प्रॉवेंसाल (धीरे से पका हुआ गोमांस स्टू), Alpilles का मेमना, और टेपेनेड, एंकोइआड, और ब्रांडेड जो प्रॉवेंस की ऐपेटाइज़र परंपरा का हिस्सा हैं। गांव के केंद्र में स्थित La Mère Germaine, दशकों से इस व्यंजन को आने वाले वाइन प्रेमियों को परोस रही है।

गाँव स्वयं, अपनी वाइन के अलावा, अन्वेषण का इनाम देता है। पापल किले के खंडहर — जो धार्मिक युद्धों के दौरान सोलहवीं सदी में बड़े पैमाने पर नष्ट हो गए थे — अब भी पहाड़ी की चोटी पर स्थित हैं, जो अंगूर के बागों के पार डेंटेल्स डे मोंटमिराइल, Rhône नदी और साफ दिनों में, मोंट वेंटू की दूर की छाया का पैनोरमिक दृश्य प्रस्तुत करते हैं। किले के नीचे की गुफाओं में स्थित Musée du Vin, इस अपेल्लेशन में वाइन बनाने के इतिहास को उपकरणों, बोतलों और दस्तावेजों के व्यापक संग्रह के माध्यम से दर्शाता है। चारों ओर के वाइन गाँव — जिगोंडास, वाक्केयरा, बेम्स-डे-वेनिस — अपने विशेष वाइन और प्रॉवेंसल चरित्र के लिए प्रत्येक यात्रा के योग्य हैं।

टौक अपने Rhône और Provence यात्रा कार्यक्रमों में चाटेनेफ-दु-पाप को शामिल करता है, आमतौर पर इसे आधे दिन की वाइन एक्सकर्शन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जिसमें चयनित डोमेन में चखने का अनुभव शामिल होता है। विश्वस्तरीय वाइन, प्रॉवेंस की व्यंजन, पापल इतिहास और दक्षिणी Rhône के चमकदार परिदृश्य का संयोजन चाटेनेफ-दु-पाप को किसी भी फ्रेंच वाइन यात्रा पर सबसे पुरस्कृत स्टॉप में से एक बनाता है। अप्रैल से अक्टूबर तक यात्रा करने के लिए सबसे अच्छे हालात होते हैं, सितंबर का हार्वेस्ट सीजन — वेंडेंज — सबसे अधिक वातावरणीय वाइनयार्ड अनुभव प्रदान करता है और वार्षिक फसल इकट्ठा करने वाली वाइन समुदाय की उन्मत्त ऊर्जा को देखने का अवसर देता है।