सेते

लंबे समय पहले, जब भव्य नहर ने इसे भूमध्य सागर से जोड़ा, सेते गैलो-रोमन शासन के तहत 'सेटा' के रूप में अस्तित्व में था — एक साधारण बस्ती जो मोंट सेंट-क्लेयर के द्वीप पर स्थित थी, जहाँ कारीगरों ने मछलियों को नमकीन और गारम में संरक्षित करने की प्राचीन कला को perfected किया। इस बंदरगाह की आधुनिक पहचान 1666 में बनी, जब लुई XIV ने यहाँ कैनाल डु मिडी के टर्मिनस के निर्माण का आदेश दिया, जिससे एक शांत मछली पकड़ने वाले गांव को फ्रांस के सबसे महत्वपूर्ण समुद्री द्वारों में से एक में बदल दिया। उस शाही महत्वाकांक्षा की गूंज आज भी शहर की नहरों के भूलभुलैया में सुनाई देती है, जहाँ रंग-बिरंगे ट्रॉलर आनंददायक नावों के साथ झूलते हैं और नमकीन हवा तीन शताब्दियों की समुद्री विरासत को अपने साथ लाती है।

सेट एक ऐसी गुणवत्ता का धारण करता है जो भूमध्यसागरीय बंदरगाह शहरों में दुर्लभ है: एक प्रामाणिकता जो सामूहिक पर्यटन के गुरुत्वाकर्षण से बची हुई है। इसे "लैंगडोक का वेनिस" के रूप में जाना जाता है, इसके जलमार्ग उन पड़ोसों के बीच से गुजरते हैं जहाँ मछुआरे अभी भी पत्थर के घाटों पर जाल मरम्मत करते हैं और कैफे की छतें उन नहरों पर लटकती हैं जो फ़िरोज़ी और एम्बर प्रकाश से भरी होती हैं। मोंट सेंट-क्लेयर सब कुछ के ऊपर उठता है, जो थौ लैगून के सीपियों के बिस्तरों से लेकर दूर की पाइरेनीज़ की छायाओं तक का पैनोरमिक दृश्य प्रस्तुत करता है। सिमेटियरे मरीन — वह समुद्री कब्रिस्तान जिसे स्थानीय पुत्र पॉल वैलेरी ने अपनी प्रसिद्ध कविता में अमर किया — पहाड़ी की चोटी पर है, एक असाधारण शांति का स्थान जहाँ सफेद कब्रें खुले समुद्र की ओर मुंह किए हुए हैं।

सेट में भोजन करना इस बात को समझना है कि यह शहर अपनी पाक पहचान को इतनी मजबूती से क्यों संजोए हुए है। *तिएल सेतोइस*, एक सुनहरी पेस्ट्री खोल जो धीरे-धीरे पके हुए ऑक्टोपस, टमाटर और गर्म मसालों के भराव से भरी होती है, निर्विवाद रूप से इसका प्रतीक है — हर पारिवारिक बेकरी अपने नुस्खे को अंतिम मानती है। ग्रैंड कैनाल के किनारे, रेस्तरां *बौरीड सेतोइस* परोसते हैं, एक परिष्कृत मछली स्टू जो ऐओली से गाढ़ा किया जाता है और सुबह की पकड़ से बने मोन्कफिश और समुद्री बास से तैयार किया जाता है, जबकि हॉल्स डे सेट में बैंगनी-लिप वाले बौज़िग्स ऑयस्टर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो केवल कुछ किलो दूर एतान डे थॉ से इकट्ठा किए जाते हैं। इन्हें आस-पास के अंगूर के बागों से ठंडा पिकपूल डे पिनेट के साथ मिलाएं, और आपने एक ऐसा दोपहर का भोजन तैयार किया है जिसे पेरिस के किसी भी स्टार वाले प्रतिष्ठान के लिए समान ईमानदारी से दोहराना संभव नहीं होगा।

लांगडोक का आंतरिक क्षेत्र उन लोगों को पुरस्कृत करता है जो तट के पार जाने का साहस करते हैं। आर्दèche के ऊपर स्थित मध्यकालीन गाँव विवियर्स, अपनी रोमनस्क कैथेड्रल और शांत एपिस्कोपल क्वार्टर के साथ, पुनर्निर्माण से अछूती पवित्र वास्तुकला में एक आकर्षक यात्रा प्रस्तुत करता है। मोंटिन्यक, लास्कॉ गुफाओं और वेज़ेर घाटी के प्रागैतिहासिक खजानों का द्वार, उन यात्रियों को आकर्षित करता है जो मानवता की प्रारंभिक कलात्मक प्रवृत्तियों की ओर खींचे जाते हैं। नॉर्मंडी तट के साथ, सेंट-ऑबिन-सुर-मेर understated समुद्री आकर्षण प्रदान करता है — हवा से लहराते हुए टीलों और बेल एपोक विला जो रिवेरा के तमाशे से बहुत दूर हैं — जबकि ओइज़ घाटी के गाँव सेंट-ल्यू-डेस्सेरेंट में एक शानदार बारहवीं सदी का प्रायरी चर्च है, जिसकी गोथिक वॉल्टिंग उन कैथेड्रलों की तुलना में है जिनकी प्रसिद्धि दस गुना है।

सेट का गहरा पानी वाला बंदरगाह और लायन की खाड़ी पर इसकी रणनीतिक स्थिति इसे दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित क्रूज लाइनों के लिए एक पसंदीदा ठिकाना बना देती है। फ्रांस का अपना लक्जरी एक्सपेडिशन ब्रांड पोनांट, अपने भूमध्यसागरीय यात्रा कार्यक्रमों में सेट को एक प्रकार की घर वापसी के रूप में मानता है, जबकि सिल्वरसी और रीजेंट सेवन सीज़ क्रूज़ ऐसे सफरों में इस बंदरगाह को शामिल करते हैं जो भीड़-भाड़ वाले प्रमुख स्टॉप्स के बजाय अंतरंग सांस्कृतिक अनुभव पर जोर देते हैं। सीबॉर्न और ओशियनिया क्रूज़ अपने पश्चिमी भूमध्यसागरीय यात्रा मार्गों को सेट के माध्यम से इस कारण से निर्धारित करते हैं — मेहमानों को एक कार्यरत फ्रांसीसी बंदरगाह शहर के साथ एक अनियोजित मुठभेड़ का अवसर प्रदान करने के लिए। अज़ामारा और सेलेब्रिटी क्रूज़ अपने विशेष तट कार्यक्रमों को लांगडोक के वाइन कंट्री और नहर विरासत पर लागू करते हैं, और वाइकिंग, अपने सांस्कृतिक रूप से समृद्ध यात्रा कार्यक्रमों के साथ, सेट को क्षेत्र के रोमन और मध्यकालीन अतीत के लिए एक द्वार के रूप में उपयोग करता है। उन यात्रियों के लिए जो एक यात्रा को केवल सूची में चिह्नित बंदरगाहों से नहीं, बल्कि प्रत्येक मुठभेड़ की गहराई से मापते हैं, सेट शांत, अडिग अधिकार के साथ अनुभव प्रदान करता है।