ओलांतायतांबो

पेरू की पवित्र घाटी के उत्तरी छोर पर, जहाँ उरुबाम्बा नदी एक गहरी खाई में बहती है जिसे इनका किले की दीवारों ने सुरक्षित किया है, जो अभी भी स्पेनिश तोपों के गोलों के निशान लिए हुए हैं, ओलेंटायटंबो अंतिम जीवित इनका नगर है — एक बस्ती जहाँ के निवासी 15वीं सदी की मूल पत्थर की नींव पर बने घरों में रहते हैं, इनका जल निकासी प्रणाली द्वारा निर्मित चैनलों से पानी लेते हैं, और उन सड़कों पर चलते हैं जो 500 साल पहले इनका शहरी योजनाकारों द्वारा बनाए गए सटीक ग्रिड का पालन करती हैं। यह कोई खंडहर नहीं है; यह एक निरंतरता है, और ओलेंटायटंबो की संकरी गलियों में चलना, कच्चे पत्थरों से बनी, इनका साम्राज्य में दैनिक जीवन का अनुभव करने के सबसे करीब है।

ओलांटायटांबो का किला, जो शहर के ऊपर विशाल कृषि terraces में उगता है, स्पेनिश conquistadors के खिलाफ इंकाओं की कुछ सैन्य विजय में से एक का स्थल था। 1537 में, विद्रोही इंकान नेता मंको इंका युपांक्वी ने हर्नांडो पिज़ार्रो की cavalry पर ऊपर से अचानक हमला किया, पाटाकांच नदी को मोड़कर नीचे की समतल भूमि को बाढ़ में डुबो दिया और स्पेनियों को एक अराजक भागने के लिए मजबूर कर दिया। शिखर पर सूर्य का मंदिर, जो छह किलोमीटर दूर की पहाड़ी से निकाले गए विशाल गुलाबी पोर्फिरी ब्लॉकों से निर्मित है और जो घाटी के तल पर विवादित तरीकों से लाया गया है, एक ऐसी पत्थर की कला का प्रदर्शन करता है जो माचू पिचू को चुनौती देती है - दीवारें इतनी सटीक रूप से फिट की गई हैं कि उनके जोड़ों के बीच एक रेजर ब्लेड भी नहीं डाला जा सकता।

पवित्र घाटी की पाक परंपराएँ प्राचीन एंडियन सामग्रियों को उपनिवेशी युग के तत्वों के साथ मिलाकर एक ऐसे व्यंजन का निर्माण करती हैं जिसमें आश्चर्यजनक गहराई है। क्यू — भुना हुआ गिनी पिग, जो एंडियन संस्कृति में 5,000 वर्षों से एक अनुष्ठानिक भोजन है — त्योहारों और ओलांटायटाम्बो के रेस्तरां में पूरे रूप में परोसा जाता है, इसकी कुरकुरी त्वचा और मांस का स्वाद एक ऐसा अनुभव है जिसे साहसी लोग ही अपनाते हैं। क्विनोआ सूप, जो घाटी की ढलानों से एकत्रित जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया जाता है, और चोक्लो — विशाल एंडियन मकई के दाने जो ताजे पनीर के साथ परोसे जाते हैं — अधिक तुरंत सुलभ आनंद हैं। शहर के छोटे रेस्तरां, जिनमें से कई परिवार के रसोईघरों से संचालित होते हैं जो मुख्य प्लाजा की ओर खुलते हैं, चिचा मोराडा परोसते हैं, जो उबले हुए बैंगनी मकई से बना एक गहरा बैंगनी पेय है, जिसे दालचीनी और लौंग के साथ मसालेदार किया जाता है।

पवित्र घाटी, जो ओलांटायटंबो से निकलती है, दक्षिण अमेरिका के कुछ सबसे आकर्षक भ्रमणों की पेशकश करती है। माचू पिच्चू के लिए ट्रेन ओलांटायटंबो के स्टेशन से निकलती है, जो उरुबाम्बा की घाटी के साथ-साथ बादलों के जंगल से होते हुए प्रसिद्ध किले तक जाती है — और कई अनुभवी यात्री तर्क करते हैं कि ओलांटायटंबो स्वयं, अपने जीवित इंकाई परिदृश्य और ऊपर स्थित नाटकीय खंडहर के साथ, एक अधिक प्रामाणिक और कम भीड़भाड़ वाला अनुभव है। मोराय के गोलाकार कृषि terraces, जिन्हें इंकाई फसल प्रयोगशाला माना जाता है, जहां प्रत्येक स्तर पर विभिन्न सूक्ष्म जलवायु ने बढ़ने की स्थितियों का परीक्षण करने की अनुमति दी, थोड़ी दूरी पर दक्षिण में स्थित हैं। मारास के नमक के तालाब, जहां हजारों उथले वाष्पीकरण पूल एक पहाड़ी के किनारे गुलाबी और सफेद के पैचवर्क में गिरते हैं, प्राचीन इंकाई समय से नमक का उत्पादन कर रहे हैं।

ओलांटायटाम्बो HX एक्सपेडिशंस और यूनिवर्ल्ड रिवर क्रूज़ द्वारा संचालित यात्रा कार्यक्रमों पर पेरू के भूमि विस्तारों के हिस्से के रूप में सुलभ है। मई से अक्टूबर तक का सूखा मौसम यहाँ आने के लिए आदर्श है, जब साफ आसमान उरुबाम्बा पर्वत श्रृंखला की बर्फ से ढकी चोटियों को प्रकट करता है और दिन के समय का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस के निम्न स्तर पर आरामदायक होता है, हालाँकि घाटी की ऊँचाई 2,800 मीटर होने के कारण शामें ठंडी होती हैं और ऊँचाई के अनुकूलन की सलाह दी जाती है।