एवोरा

एवोरा, पुर्तगाल के धूप से भरे आंतरिक हिस्से अलेंटेजो की विशाल, लहरदार मैदानों से उभरती है — जैसे एक ऐसा शहर जिसे समय ने ध्यान से देखा और फिर इसे ज्यादातर अकेला छोड़ने का निर्णय लिया। इसके मध्यकालीन दीवारों के भीतर, दो हजार वर्षों की सभ्यता की परतें एक आधुनिक विश्वविद्यालय शहर के अनियंत्रित रिदम के साथ सह-अस्तित्व में हैं, जहाँ 56,000 छात्र उन बंद आंगनों में बहस करते हैं जिन्हें जीसुइट्स ने बनाया और रोमियों ने पक्का किया। डायना का मंदिर, एक अद्भुत रूप से संरक्षित पहली सदी का रोमन मंदिर, जिसकी कोरिंथियन स्तंभ शहर के सबसे ऊँचे चौक में खड़े हैं, तुरंत एवोरा की ऐतिहासिक गहराई की घोषणा करता है: यह रोमनों के समय में लिबरलिटास जूलिया था, विसिगोथिक काल से एक बिशपरी, मूरिश ज्ञान का एक केंद्र, और अंततः पंद्रहवीं और सोलहवीं शताब्दी के दौरान पुर्तगाली राजाओं का पसंदीदा निवास, जब पुर्तगाल का समुद्री साम्राज्य दुनिया का नक्शा फिर से लिख रहा था।

एवोरा का चरित्र इसकी संकुचन और परतों द्वारा परिभाषित होता है। कैथेड्रल (से), एक किले जैसे रोमनस्क-गॉथिक संरचना जो 1250 में पूरी हुई, असममित टावरों के साथ आकाश में छा जाती है - एक रोमनस्क, एक शंक्वाकार - और इसकी छत पर स्थित टेरेस टेराकोटा की छतों से अलेंटेजो के मैदानों तक के पैनोरमिक दृश्य प्रदान करता है। साओ फ्रांसिस्को चर्च, जिसे पंद्रहवीं सदी के अंत में बनाया गया था, कैपेला डॉस ओस्सोस (हड्डियों की चैपल) को समाहित करता है - एक ध्यान चैपल जिसकी दीवारें और स्तंभ लगभग 5,000 भिक्षुओं की हड्डियों और खोपड़ियों से पूरी तरह से निर्मित हैं, जिन्हें एक भयानक कला के साथ सजाया गया है, जिसके नीचे यह लेखन है: "हम हड्डियाँ जो यहाँ हैं, आपकी प्रतीक्षा कर रही हैं।" एवोरा विश्वविद्यालय, जिसे जीसुइट्स ने 1559 में स्थापित किया था, एक संकुल में स्थित है जिसमें क्लॉस्टर किए गए आंगन हैं, जो अज़ुलेजो टाइलों से सजे हैं जो नीले और सफेद पैलेट में क्लासिकल और धार्मिक दृश्यों को दर्शाते हैं, जो पुर्तगाली सजावटी कला को परिभाषित करता है।

अलेन्टेजो का व्यंजन पुर्तगाल की सबसे गहरी जड़ों वाली और संतोषजनक परंपरा है, जो अपने सामग्रियों की गुणवत्ता और उसकी तैयारी की ईमानदारी द्वारा ऊंचा किया गया है। रोटी इसका आधार है: मिगास (लहसुन, जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ तले हुए ब्रेड क्रम्ब्स, जो सूअर या बकाल्हाऊ के साथ परोसे जाते हैं), अकोर्डा (लहसुन, धनिया और एक पका हुआ अंडा के साथ ब्रेड सूप), और ताजा रोटी को तोड़कर उसे अलेन्टेजो के जैतून के तेल में डुबोने की सरल क्रिया एक पाक दर्शन का निर्माण करती है। काली सूअर — पोर्को प्रेटो, स्वतंत्र रूप से पाले जाने वाले इबेरियन सूअर जो क्षेत्र के कोर्क ओक जंगलों से नट खाते हैं — असाधारण समृद्धि के प्रेशुंटो (सुखाया हुआ हैम) और सेक्रेटोस (सूअर के कट) का उत्पादन करते हैं। अलेन्टेजो की वाइन, विशेष रूप से रेगुएंगोस डे मोंसराज़ और बोरबा उप-क्षेत्रों से, अपने पूर्ण-बॉडी वाले लाल के लिए अंतरराष्ट्रीय मान्यता प्राप्त कर चुकी हैं — स्वदेशी किस्मों जैसे ट्रिंकेडाइरा, अरागोनिज़, और अलेकांटे बौशेट के मिश्रण जो क्षेत्र की गर्म, सूखी जलवायु में पनपते हैं।

एवोरा के चारों ओर का अलेन्टेजो परिदृश्य कालातीत सुंदरता के अनुभव प्रदान करता है। आल्मेन्द्रेस क्रोमलेच के मेगालिथिक स्मारक — एक पत्थर का वृत्त जिसमें निन्यानवे मेनहिर हैं, जो छठी सहस्त्राब्दी ईसा पूर्व के हैं, और जो स्टोनहेंज से दो हजार वर्ष पूर्व के हैं — शहर के पश्चिम में एक कोर्क ओक के जंगल में स्थित हैं, उनका प्राचीन उद्देश्य विवादित है लेकिन उनका वातावरणीय प्रभाव निस्संदेह है। मॉन्सराज़, मार्वाओ, और कैस्टेलो डी विडे के किलेबंद पहाड़ी गांव, जो समतल भूमि के ऊपर ग्रेनाइट चट्टानों पर स्थित हैं, असाधारण सुंदरता और ऐतिहासिक गूंज के दिन-यात्रा स्थलों के रूप में कार्य करते हैं। कोर्क ओक के जंगल (मोंटाडोस) जो इस क्षेत्र को ढकते हैं — पुर्तगाल विश्व के कोर्क का आधे से अधिक उत्पादन करता है — छायादार और चरते हुए पशुओं के साथ एक ग्रामीण परिदृश्य बनाते हैं जिसे यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर के रूप में संरक्षित किया गया है।

एवोरा लिस्बन से लगभग 130 किलोमीटर पूर्व में स्थित है (गाड़ी या एक्सप्रेस बस से नब्बे मिनट, ट्रेन सेवा भी उपलब्ध है)। सेटुबाल या लिस्बन के बंदरगाह पर आने वाले क्रूज यात्री एवोरा तक एक दिन की यात्रा पर जा सकते हैं। यह शहर संकुचित है और इसे मध्यकालीन दीवारों के भीतर पैदल चलकर सबसे अच्छा अन्वेषण किया जा सकता है। अलेन्टेजो का जलवायु महाद्वीपीय है — गर्मियाँ गर्म होती हैं (अक्सर 40°C से अधिक), जिससे वसंत (मार्च-मई) और पतझड़ (सितंबर-नवंबर) यात्रा के लिए सबसे आरामदायक मौसम बन जाते हैं। क्रिसमस और ईस्टर के समय पारंपरिक त्योहार और मौसमी व्यंजन आते हैं, जो यात्रा के लिए compelling ऑफ-सीजन कारण प्रदान करते हैं।