सिबियू, ट्रांसिल्वेनिया

सिबियू ट्रांसिल्वेनिया के दिल में एक पठार पर स्थित है, जो रोमानिया के सबसे खूबसूरती से संरक्षित मध्यकालीन शहरों में से एक है और एक ऐसा स्थान है जहाँ जर्मन, रोमानियाई, और हंगेरियन सांस्कृतिक धागे इस जटिल क्षेत्र के अद्वितीय शहरी परिदृश्य में बुने गए हैं। बारहवीं सदी में हंगेरियन राजा द्वारा उपनिवेश करने और ट्रांसिल्वेनियन सीमा की रक्षा करने के लिए आमंत्रित सैक्सन बसने वालों द्वारा स्थापित, सिबियू (जर्मन में हर्मनस्टाट) दक्षिण-पूर्वी यूरोप के सबसे महत्वपूर्ण शहरों में से एक के रूप में विकसित हुआ — एक सुदृढ़ व्यापारिक केंद्र, जिसके व्यापारियों, गिल्डों, और नागरिक संस्थाओं ने असाधारण परिष्कार की एक शहरी संस्कृति का निर्माण किया। शहर की तीन समवर्ती किलाबंदियाँ, इसकी गोथिक और बैरोक चर्च, और उनके विशिष्ट "छत की आँखें" (डॉर्मर खिड़कियाँ जो सड़कों पर निगरानी रखने वाले प्रहरी की तरह झाँकती हैं) एक ऐसा शहरी परिदृश्य बनाते हैं जिसने सिबियू को यूरोपीय संस्कृति की राजधानी (2007) के रूप में मान्यता दिलाई है और यह उन यात्रियों के बीच एक पसंदीदा स्थान है जो प्रामाणिक मध्य यूरोपीय विरासत की खोज में हैं।

पियाज़ा मारे (ग्रैंड स्क्वायर) यूरोप के सबसे बेहतरीन मध्यकालीन स्क्वायर में से एक है — एक विशाल, सुरुचिपूर्ण स्थान जो बारोक महलों, ब्रुकेंथल राष्ट्रीय संग्रहालय (दक्षिण-पूर्व यूरोप का पहला सार्वजनिक संग्रहालय, जो 1817 में खोला गया) और कैथोलिक और इवेंजेलिकल चर्चों से घिरा हुआ है, जो शहर के बहु-धार्मिक इतिहास की गवाही देते हैं। पियाज़ा मिका (स्मॉल स्क्वायर), जो ग्रैंड स्क्वायर से गलियों और सीढ़ियों के माध्यम से जुड़ा हुआ है, में काउंसिल टॉवर (जो पैनोरमिक दृश्य प्रदान करता है), लायर का पुल (परंपरागत रूप से वह स्थान जहां झूठे और बेवफा प्रेमी मिलते थे) और मध्यकालीन लोअर टाउन का प्रवेश द्वार है, जो सिबिन नदी की ओर उतरता है। इवेंजेलिकल कैथेड्रल, जिसकी 73 मीटर ऊँची मीनार और सैक्सन व्यापारियों द्वारा दान किए गए ओरिएंटल कालीनों का संग्रह (किसी भी यूरोपीय चर्च में अनातोलियन कालीनों का सबसे बेहतरीन संग्रह) है, शहर के आकाश को संरेखित करता है।

सिबियु का व्यंजन — और व्यापक रूप से ट्रांसिल्वेनिया — क्षेत्र की बहुसांस्कृतिक विरासत को दर्शाता है। सैक्सन, रोमानियाई, और हंगेरियन पाक परंपराएँ सह-अस्तित्व में हैं और आपस में मिलती हैं: सर्माले (गोमांस, चावल और डिल से भरे गोभी के रोल), मिची (ग्रिल किए गए बिना त्वचा वाले सॉसेज जो अत्यधिक लत लगाते हैं), और चिओर्बा (खट्टे सूप जो लवेज या खट्टे गोभी के रस से flavored होते हैं) रोमानियाई व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करते हैं, जबकि क्यूर्टोस्कलाक्स (चिमनी केक, एक मीठा आटा जो एक सिलेंडर के चारों ओर लपेटा जाता है और कोयले पर भुना जाता है) और गूल्याश (गुलाश) हंगेरियन प्रभाव को दर्शाते हैं। सैक्सन योगदान में स्ट्रुडेल, सॉसेज, और मजबूत ब्रेड-बेकिंग परंपरा शामिल है जो पुराने शहर की बेकरी में स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। सिबियु के आस-पास का क्षेत्र उत्कृष्ट वाइन का उत्पादन करता है — जिदवेई और तर्नावे निकटतम वाइन क्षेत्र हैं — और स्थानीय शिल्प बियर दृश्य ने हाल के वर्षों में फल-फूल किया है।

परिवेश में बसा ट्रांसिल्वेनिया का परिदृश्य कई दिलचस्प भ्रमणों की पेशकश करता है। यहाँ के सशक्त सैक्सन चर्च — जिनकी संख्या ट्रांसिल्वेनिया में 150 से अधिक है, जिनमें से सात यूनेस्को की विश्व धरोहर सूची में शामिल हैं — ग्रामीण इलाकों में फैले हुए हैं, उनके विशाल दीवारें और रक्षा टावर उस सीमावर्ती स्थिति को दर्शाते हैं जिसमें इन्हें बनाया गया था। बियर्टन, विस्क्री (जहाँ प्रिंस चार्ल्स एक अतिथि गृह बनाए रखते हैं), और सिस्नाडिए सबसे सुलभ उदाहरण प्रदान करते हैं। फ़ग़ारश पर्वत, जो साफ़ दिनों में सिबियु से दिखाई देते हैं, वास्तविक गुणवत्ता के साथ हाइकिंग और स्कीइंग का अनुभव प्रदान करते हैं, जबकि ट्रांसफ़ग़ाराशन हाईवे — एक नाटकीय अल्पाइन सड़क जो श्रृंखला को सुरंगों और मोड़ों के माध्यम से पार करती है — यूरोप की सबसे शानदार ड्राइव में से एक है। सिबियु के बाहरी इलाके में स्थित एएसटीआरए पारंपरिक लोक सभ्यता का संग्रहालय, रोमानिया का सबसे बड़ा ओपन-एयर संग्रहालय है और यूरोप के सबसे उत्कृष्ट में से एक है, जिसमें देश भर से स्थानांतरित किए गए 300 से अधिक पारंपरिक भवन शामिल हैं।

सिबियू को सिबियू अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे द्वारा कई यूरोपीय शहरों से जोड़ा गया है, और बुखारेस्ट से सड़क और रेल द्वारा (लगभग चार और आधे घंटे)। डेन्यूब पर नदी क्रूज यात्री ट्रांसिल्वेनिया को जिउर्जियू या टर्नु सेवरिन जैसे बंदरगाहों से एक ओवरलैंड भ्रमण के रूप में शामिल कर सकते हैं। यह शहर संकुचित और चलने योग्य है। यहाँ जाने का सबसे अच्छा समय मई से अक्टूबर तक है, गर्मियों (जून- अगस्त) में सबसे गर्म मौसम होता है और सिबियू अंतरराष्ट्रीय रंगमंच महोत्सव (जून) एक सांस्कृतिक आयाम जोड़ता है। दिसंबर में ग्रैंड स्क्वायर में एक असली आकर्षण का क्रिसमस बाजार आता है - यह रोमानिया के सबसे बेहतरीन बाजारों में से एक है, जो वियना और प्राग के बाजारों के वातावरण में प्रतिस्पर्धा करता है, भले ही आकार में नहीं।