ग्रुइयरस

फ्रिबॉर्ग के कैंटन में एक हरे-भरे पहाड़ी की चोटी पर स्थित, मध्यकालीन शहर ग्रुइयेरस ने बारहवीं सदी से स्विस प्री-आल्प्स पर राज किया है, जब ग्रुइयेर के काउंट्स ने अपना भव्य château स्थापित किया — एक किला जिसने पांच शताब्दियों तक राजवंशीय शासन का गवाह बना, जब तक कि अंतिम काउंट ने 1554 में दिवालियापन की घोषणा नहीं की। यह महल फ्रिबॉर्ग और बर्न के पैट्रिशियनों के हाथों से होते हुए उन्नीसवीं सदी में एक कलाकारों के उपनिवेश के रूप में एक असामान्य दूसरा जीवन प्राप्त करता है, जिसमें कोरोट और रोमांटिक लैंडस्केप पेंटर्स जैसे कलाकार शामिल हुए, जिन्होंने उस सौंदर्य को पहचाना जो आज भी समझदार यात्रियों द्वारा खोजा जाता है: कि यूरोप में कुछ ही स्थान हैं जो इतनी सुंदरता को इतनी संकुचित मंच पर समेटते हैं।

ग्रुइयेर की एकमात्र कंकरीट वाली मुख्य सड़क पर चलना एक ऐसे स्विट्ज़रलैंड में कदम रखना है जो घड़ी की दुकानों और स्की रिसॉर्ट्स के राष्ट्रीय कल्पना पर छा जाने से बहुत पहले का है। जेरानियम से भरे बालकनी सदियों पुराने façades पर लटके हुए हैं, जो गर्म ओक्रे और फीके क्रीम रंगों में रंगे हुए हैं, जबकि टॉवर वाला château पहाड़ी की चोटी पर एक मुकुट के गहने की तरह खड़ा है, इसके किलेबंदी से मोल्सन मासिफ और नीचे के ग्रुइयेर घाटी के हरे पैचवर्क का unobstructed दृश्य मिलता है। हवा में एक हल्की मिठास है - एक भाग अल्पाइन घास का मैदान, एक भाग कुछ समृद्ध, अधिक संस्कृति से भरा हुआ - और गाँव का tempo उन लोगों को पुरस्कृत करता है जो जल्दी नहीं करते बल्कि रुकते हैं। एक साफ सुबह, जब साने घाटी से कोहरा उठता है और चोटियाँ एक असंभव नीले आकाश के खिलाफ तेज होती हैं, ग्रुइयेर एक ऐसी पूर्णता प्राप्त करता है जो अपनी सुंदरता में लगभग नाटकीय लगती है।

यह, निश्चित रूप से, दुनिया के सबसे सम्मानित पनीरों में से एक का आध्यात्मिक मातृभूमि है, और बिना इस कला को प्रत्यक्ष रूप से देखे यहाँ की यात्रा अधूरी है। ला मेज़ोन डु ग्रुइयेर में, जो पहाड़ी के तल पर स्थित एक आधुनिक फ्रॉमेज़री है, मास्टर चीज़मेकर्स चार सौ लीटर कच्चे अल्पाइन दूध को एकल पहिया एओपी ग्रुइयेर में बदलते हैं। इसके सफर के हर चरण का स्वाद लें — नरम, नटी युवा गोलों से लेकर गहरे क्रिस्टलीय vieux, जो तीस-छह महीनों तक वृद्ध होता है — फिर ग्रुइयर्स के शैलेट में एक फोंड्यू मोइटी-मोइटी के लिए बैठें, जहाँ ग्रुइयेर और वाचेरिन फ्रिबुर्ज़ का मिश्रण एक खुले आग पर कैक्लोन में उबलता है। ग्रुइयर्स की डबल क्रीम को नज़रअंदाज़ न करें, जो एक किंवदंती के रूप में समृद्ध मिठाई है, जिसे पास की बौलांजरी डे ला ग्रांद-र्यू से ताज़ा मेरिंग्यू पर डाला जाता है — एक मिठाई जो इतनी मौलिक और असाधारण है कि इसे स्विस के बीच लगभग पवित्र स्थिति प्राप्त है। इसे बेनिचन सरसों-स्वादित विन क्यूट के एक गिलास के साथ मिलाएं, और आपने कुछ ऐसा चखा है जिसे कोई भी मिशेलिन-तारांकित प्रयोगशाला कभी दोहरा नहीं सकती।

आसपास का क्षेत्र उन लोगों के लिए उदारता से प्रकट होता है जो पहाड़ी की चोटी से परे खोज करने के लिए तैयार हैं। सिमेंटल के माध्यम से दक्षिण की ओर एक सुंदर ड्राइव ग्रिंडेलवाल्ड तक पहुँचती है, जहाँ आइगर का कुख्यात उत्तरी चेहरा मौन अधिकार के साथ उभरता है, जबकि ग्लेशियर एक्सप्रेस मार्ग आगे सेंट मोरिट्ज़ और इसके दुर्लभ एंगडाइन प्रकाश से जोड़ता है — एक यात्रा जो महाद्वीप के सबसे शानदार रेल मार्गों में से एक मानी जाती है। निकटता में, मार्टिग्नी पीएर गियानाडा फाउंडेशन की मेज़बानी करता है, जो एक विश्व-स्तरीय संग्रहालय है जो मोनेट से लेकर जियाकोमेत्ती तक के घूमते प्रदर्शनों की मेज़बानी करता है, एक अप्रत्याशित Rhône घाटी के सेटिंग में। और पश्चिम में, विश्वव्यापी जिनेवा — इसके झील किनारे की सैरगाहों, उच्च घड़ी बनाने की सैलून, और Musée d'Art et d'Histoire के विशाल संग्रह के साथ — ग्रुइयेर के ग्रामीण परिष्कार के लिए शहरी प्रतिपक्ष प्रदान करता है।

एवेलॉन वॉटरवेज के साथ आने वाले नदी क्रूज के मेहमानों को स्विट्ज़रलैंड के सबसे आकर्षक तटवर्ती भ्रमणों में से एक के रूप में ग्रुइयेर पेश किया जाएगा, जो आमतौर पर देश के पश्चिमी गलियारे के माध्यम से बहने वाली राइन या रोन नदियों के मार्गों के माध्यम से पहुँचा जाता है।

इस शहर का संकुचित आकार इसे आधे दिन की यात्रा के लिए आदर्श बनाता है — चâteaux, फ़्रोमेज़री, और एक आरामदायक फ़ोंड्यू के लिए पर्याप्त समय — जबकि लंबे स्वतंत्र अन्वेषण में एचआर गिगर संग्रहालय शामिल हो सकता है, जो एक मध्यकालीन चâteaux में स्थित ऑस्कर-जीतने वाले कलाकार का स्थायी संग्रह है, जो भीतर के जैव-यांत्रिक अंधकार के साथ पूरी तरह से विपरीत है।

चाहे नदी के माध्यम से आएं या रेल द्वारा, यात्री यह पाएंगे कि ग्रुइयेर को किसी सजावट की आवश्यकता नहीं है; यह गांव एक सहस्त्राब्दी से अधिक समय से शांत भव्यता की कला को परिपूर्ण कर रहा है।