ह्यू/दानांग (चान मे)

143 वर्षों तक, ह्यू वियतनाम की शाही राजधानी रहा - 1802 से लेकर सम्राट बाओ दाई के 1945 में त्यागपत्र देने तक, और यह शहर हर स्तूप, हर महल की दीवार, और हर नाव में उस इतिहास का बोझ उठाता है जो सुगंधित नदी के किनारे ड्रैगन-आभूषित किलों की चौकसी में तैरती है। सिटाडेल, एक विशाल किलेबंदी वाला परिसर जो बीजिंग के निषिद्ध शहर पर आधारित है लेकिन इसमें स्पष्ट रूप से वियतनामी संवेदनशीलता का स्पर्श है, नदी के उत्तरी किनारे पर स्थित है और यह दक्षिण पूर्व एशिया के सबसे शक्तिशाली यूनेस्को विश्व धरोहर स्थलों में से एक बना हुआ है। सूर्योदय के समय नून गेट के माध्यम से चलना, जब कमल से भरी खाई से धुंध उठती है और केवल पक्षियों की चहचहाहट और दूर से भिक्षुओं की गूंजती हुई प्रार्थना की आवाजें सुनाई देती हैं, समय के पीछे कदम रखना है।

यह शहर परफ्यूम नदी के दोनों किनारों पर फैला हुआ है, जिसका नाम (किंवदंती कहती है) उन सुगंधित फूलों के लिए रखा गया है जो इसके ऊपरी हिस्से में स्थित बागों से पानी में गिरते हैं। दक्षिणी किनारा आधुनिक शहर है, जहाँ पेड़ों से घिरी ले लॉई स्ट्रीट पर मोटरसाइकिलों, कॉफी की दुकानों और उस प्रकार की रोजमर्रा की वियतनामी जिंदगी का हलचल है जो अपनी ऊर्जा और प्रामाणिकता से आकर्षित करती है। उत्तरी किनारा इतिहास का है: सम्राट का किला, बैंगनी निषिद्ध शहर (सबसे अंदरूनी पवित्र स्थान जहाँ केवल सम्राट और उसकी रानियाँ जाने की अनुमति थी), और ध्वज टॉवर, जिसकी सैंतीस मीटर ऊँचाई इसे पूरे शहर से दिखाई देती है। किले की कई संरचनाएँ 1968 के टेट आक्रमण के दौरान क्षतिग्रस्त हो गई थीं और उन्हें painstakingly restored किया गया है, जबकि अन्य evocative खंडहरों में बनी हुई हैं — काई से ढकी दीवारें और दरवाजे जो सिर्फ आसमान को फ्रेम करते हैं।

ह्यू की व्यंजन को वियतनाम में सबसे परिष्कृत माना जाता है, जो शाही रसोईयों की विरासत है, जिन्होंने हर व्यंजन से दृश्य सौंदर्य, सूक्ष्म स्वाद और जटिल प्रस्तुति की मांग की। बुन बो ह्यू, शहर का सिग्नेचर नूडल सूप, लेमनग्रास, किण्वित झींगा पेस्ट और मिर्च के तेल को गोमांस और सूअर के मांस के साथ एक ऐसे शोरबे में मिलाता है जो इतना जटिल है कि इसे तैयार करने में कई घंटे लगते हैं। बन्ह बियो — छोटे भाप में पके चावल के केक, जिन्हें सूखे झींगे और हरी प्याज के तेल से सजाया जाता है, व्यक्तिगत सिरेमिक प्लेटों पर परोसे जाते हैं — शाही रसोई के नाजुकता और भाग नियंत्रण पर जोर देने का उदाहरण हैं। बन्ह खोई, एक कुरकुरी चावल की क्रेप जो झींगे और सूअर के मांस से भरी होती है, और नेम लुई, ग्रिल्ड लेमनग्रास पोर्क जो चावल के कागज में जड़ी-बूटियों के साथ लिपटा होता है, को हंग मे स्ट्रीट के हलचल भरे स्टॉल्स पर सबसे अच्छा खाया जाता है। पूर्ण शाही अनुभव के लिए, कई रेस्तरां मल्टीकोर्स शाही भोज का पुनर्निर्माण करते हैं, जिसमें कमल के पत्तों की प्लेट और पारंपरिक वेशभूषा शामिल होती है।

सिटाडेल के परे, ह्यू के शाही मकबरे पाइन-वन वाले पहाड़ियों में बिखरे हुए हैं, जो परफ्यूम नदी के किनारे स्थित हैं, प्रत्येक एक परिदृश्य वास्तुकला का उत्कृष्ट उदाहरण है जो उस सम्राट की व्यक्तित्व को दर्शाता है जिसे यह समर्पित है। तु डुक का मकबरा, एक शांत झील के चारों ओर स्थित है जहाँ यह अंतर्मुखी सम्राट कविता लिखते थे, सबसे रोमांटिक है। खाई डिन्ह का मकबरा, वियतनामी और यूरोपीय शैलियों का एक संलयन है जिसमें शानदार मोज़ेक आंतरिक सज्जा है, सबसे दृश्यात्मक रूप से भव्य है। थियेन म्यू पैगोडा, जो परफ्यूम नदी के ऊपर स्थित सात मंजिला बौद्ध प्रतीक है, शायद ह्यू का सबसे अधिक फोटो खींचा गया स्मारक है और यह एक सक्रिय पूजा स्थल है जहाँ की घंटियाँ अभी भी घंटों के गुजरने का संकेत देती हैं।

सिनेमाई नदी क्रूज़ में ह्यू को अपने दक्षिण पूर्व एशिया के यात्रा कार्यक्रमों में शामिल किया गया है, जहाँ शहर आमतौर पर चैन मेय के गहरे पानी के बंदरगाह से आसानी से पहुँचा जा सकता है, जो दक्षिण की ओर एक छोटी ड्राइव है। परफ्यूम नदी पर नदी की नाव की यात्राएँ सिटाडेल, पैगोडा और मकबरे से भरे पहाड़ियों पर एक शांतिपूर्ण दृष्टिकोण प्रदान करती हैं। यात्रा करने का सबसे अच्छा समय फरवरी से जुलाई है, इससे पहले कि शरद मानसून मध्य वियतनाम में भारी वर्षा लाए, हालांकि बारिश से ढकी सिटाडेल का मूडी वातावरण अपनी ही उदासी भरी सुंदरता रखता है।