Dorgali, Sardegna, Italia

Sulla costa orientale della Sardegna, dove il massiccio del Supramonte si tuffa a picco nel Mar Tirreno in una serie di scogliere di calcare, grotte marine e calette nascoste, Dorgali presiede a una delle coste più spettacolari e impervie del Mediterraneo. Questa cittadina di 8.500 abitanti, situata a 390 metri sul livello del mare con vista che si estende sul Golfo di Orosei, è abitata sin dall'età del bronzo — e i siti archeologici nuragici sparsi nel suo territorio forniscono prove tangibili di una civiltà che fiorì qui oltre tremila anni fa.

Il centro storico di Dorgali è un labirinto di strette strade di pietra e case tradizionali costruite in calcare grigio locale, le cui austere facciate sono ravvivate da fioriere e da occasionali pergole ricoperte di vite. La tradizione artigianale del paese è rinomata in tutta la Sardegna: artigiani del cuoio, tessitori, gioiellieri e ceramisti mantengono botteghe nel centro storico, producendo beni che riflettono secoli di conoscenza artigianale. Il Museo Archeologico, piccolo ma ben curato, espone bronzi nuragici, ceramiche e strumenti rinvenuti nei siti circostanti, incluso il notevole villaggio di Serra Orrios, con le sue cento capanne circolari di pietra disposte attorno a due templi.

La cultura gastronomica di Dorgali affonda le radici nelle tradizioni pastorali e marittime che hanno sostenuto la comunità per millenni. Il pane carasau — il sottile pane sardo — viene cotto in forni a legna fino a raggiungere una croccantezza tale da far sembrare tutte le imitazioni industriali come cartone. Il pecorino locale, stagionato in grotte naturali, sviluppa un sapore deciso e complesso che si sposa magnificamente con il vino Cannonau della regione — un rosso robusto ottenuto da una delle varietà di uva più antiche del Mediterraneo. Il maialino da latte arrosto, preparato intero su legno aromatico, e i culurgiones — ravioli sardi ripieni di patate, menta e pecorino — rappresentano la cucina nella sua essenza più pura.

La costa sotto Dorgali è il Golfo di Orosei, una successione di spiagge e calette accessibili principalmente via mare — la loro inaccessibilità è la loro preservazione. Cala Luna, un arco di sabbia bianca incorniciato da grotte di calcare, è regolarmente classificata tra le spiagge più belle d'Europa. Cala Mariolu, con i suoi ciottoli bianchi levigati e le acque turchesi trasparenti, ricorda più un atollo tropicale che una spiaggia mediterranea. La Grotta del Bue Marino, una vasta caverna marina un tempo abitata dalla foca monaca mediterranea, si estende per centinaia di metri nella parete rocciosa e può essere esplorata tramite tour in barca guidati.

Dorgali è raggiungibile dall'aeroporto di Olbia (circa 90 minuti a sud in auto) o da Cagliari (circa tre ore a nord). La città funge da porta d'accesso a Cala Gonone, la località costiera da cui partono la maggior parte delle escursioni in barca nel Golfo di Orosei. La stagione migliore va da maggio a ottobre, con giugno e settembre che offrono la combinazione ideale di clima caldo, acque balneabili e folle gestibili. L'interno del Supramonte, accessibile tramite trekking guidati, offre alcune delle escursioni più impegnative e gratificanti del Mediterraneo.