Jawa, Indonezja

Jawa jest kulturalnym i politycznym sercem Indonezji — wyspą liczącą 150 milionów ludzi (co czyni ją najgęściej zaludnioną dużą wyspą na Ziemi), której wulkaniczny krajobraz pielęgnował cywilizacje przez ponad tysiąc lat. Królestwa hinduistyczno-buddyjskie, które zbudowały Borobudur i Prambanan, islamskie sułtanaty Demak i Mataram, kolonialna stolica Holenderskiej Kompanii Wschodnioindyjskiej w Batavii oraz nowoczesna indonezyjska republika, której stolicą jest Dżakarta, zajmująca północno-zachodnie wybrzeże wyspy, każda z tych epok pozostawiła swój ślad na kulturalnym palimpsestie o niezwykłej głębi i różnorodności.

Wulkaniczny kręgosłup Jawy — łańcuch ponad 100 wulkanów, z których 35 pozostaje aktywnych — tworzy jedne z najbardziej dramatycznych krajobrazów w Azji Południowo-Wschodniej. Góra Bromo, której dymiący krater wznosi się z rozległej kaldery wulkanicznego piasku, jest najbardziej ikonicznym widokiem Jawy — punkt widokowy przed świtem z Góry Penanjakan, z widokiem na Bromo i majestatyczny stożek Góry Semeru (najwyższy szczyt Jawy, mający 3 676 metrów) na tle porannego nieba w odcieniach łososiowego różu i złota, to jedna z najczęściej fotografowanych scen w Indonezji. Krater Ijen w wschodniej Jawie, gdzie górnicy siarki schodzą do wulkanicznego krateru, aby ręcznie wydobywać stopioną siarkę — niosąc kosze o wadze 70 kilogramów po stromych szlakach w warunkach toksycznych gazów — oferuje zarówno spektakularne zjawisko niebieskiego płomienia nocą, jak i przygnębiające spotkanie z ludzkim kosztem wydobycia surowców.

Kuchnia jawajska, doskonalona przez wieki na dworach sultanatów, należy do najbardziej wyszukanych w Azji Południowo-Wschodniej. Królewskie miasto Yogyakarta (Jogja) jest kulinarną stolicą: gudeg — młody jackfruit duszony przez godziny w cukrze palmowym i mleku kokosowym, aż osiągnie słodką, karmelizowaną delikatność — to danie sygnaturowe miasta, serwowane z ryżem, kurczakiem oraz jajkami na twardo zanurzonymi w tej samej sosie. Nasi rawon, czarna zupa wołowa przygotowywana z rzadkiego orzecha keluak, który nadaje jej charakterystyczny ciemny kolor, to wielki wkład Wschodniej Jawy. Bakso, indonezyjska zupa z klopsikami, to najpowszechniejsze jedzenie uliczne w kraju, podczas gdy przygotowania z tahu i tempeh — smażone na głębokim oleju, grillowane lub duszone w sosie — odzwierciedlają jawajską mistrzostwo w przetwarzaniu soi.

Dziedzictwo kulturowe Jawy sięga od starożytnych świątyń po żywe tradycje kratonów (dworów królewskich) w Yogyakarcie i Solo (Surakarta). Kraton Yogyakarta, kompleks pałacowy sułtana, pozostaje rezydencją panującego sułtana oraz centrum tradycyjnych sztuk jawajskich — muzyki gamelan, wayang kulit (teatr cieni) oraz klasycznego tańca jawajskiego, którego wyrafinowane, kontrolowane ruchy ucieleśniają jawajski ideał halus (wyrafinowanie). Batik, sztuka tekstylna oparta na woskowym oporze, uznana przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe, osiąga swoje najwyższe wyrażenie w warsztatach Yogyakarta i Solo, gdzie ręcznie malowany (tulis) batik muzealnej jakości może zająć miesiące do ukończenia.

Jawa jest odwiedzana przez Viking w indonezyjskich trasach, z statkami zawijającymi do różnych jawajskich portów. Suchy sezon od maja do października oferuje najdogodniejsze warunki do wizyt w świątyniach i wycieczek wulkanicznych, a od czerwca do sierpnia zapewnia najlepszą widoczność gór. Kalendarz kulturalny — szczególnie festiwal Sekaten w Yogyakarcie oraz coroczne występy gamelan w teatrze na świeżym powietrzu w Prambanan — dodaje sezonowych atrakcji.