Acapulco

Akapulko było pierwotnym miejscem dla jet-setu — pacificznym placem zabaw, gdzie w latach 50. i 60. spotykali się gwiazdy złotej ery Hollywood, prezydenci oraz europejska arystokracja, aby rozkoszować się naturalnym amfiteatrem tropikalnego piękna zatoki. Frank Sinatra występował w klubach, John i Jackie Kennedy spędzili tu miesiąc miodowy, a skoczkowie z La Quebrada — skaczący z 35-metrowej skały do wąskiego kanału wzburzonego oceanu, synchronizując swoje skoki z nadchodzącą falą — stali się jednym z najsłynniejszych widowisk w Meksyku. Losy miasta dramatycznie się zmieniały od tych błogich dekad, ale sama zatoka — niemal idealny podkowy kształt niebieskiej wody otoczonej Sierra Madre del Sur — pozostaje jednym z najpiękniejszych naturalnych portów na Pacyfiku.

La Quebrada, miejsce skoków do wody, które od lat 30. XX wieku jest wizytówką Acapulco, wciąż przyciąga tłumy każdego wieczoru na pokazy łączące sportową odwagę, precyzyjne wyczucie czasu oraz odrobinę religijnej pobożności — każdy skoczek przed skokiem wykonuje znak krzyża, gest, który wydaje się być czymś więcej niż tylko ceremonialnym, gdy obserwujesz wąski, otoczony skałami kanał, w który skaczą z prędkością przekraczającą 80 kilometrów na godzinę. Oryginalni skoczkowie z Acapulco, kontynuujący dziedziczną tradycję przekazywaną z ojca na syna, wykonują liczne skoki przez cały wieczór, a ostatni skok, zrealizowany przy blasku pochodni, to spektakl, który przez dziewięć dekad nie stracił nic ze swojego pierwotnego, emocjonalnego oddziaływania.

Kultura kulinarna Acapulco czerpie z obfitości owoców morza wybrzeża Pacyfiku oraz tradycji kulinarnych stanu Guerrero. Pescado a la talla — całe czerwone snapery, rozłożone na płasko i grillowane na drewnie mesquite, posmarowane pastą z suszonych chili, czosnku i majonezu — to najsłynniejsze danie Acapulco, najlepiej spożywane w nadmorskich restauracjach palapa w Barra Vieja, gdzie ryba jest pieczona na otwartym ogniu i serwowana z tortillami, limonką oraz nieodłączną miseczką salsy roja. Ceviche acapulqueno, przygotowywane z pokrojonej ryby marynowanej w limonce, z dodatkiem pomidora, cebuli, kolendry i awokado, serwowane jest w kubkach tostada w każdym barze plażowym. Pozole, zupa z homin, będąca sygnaturowym daniem pocieszenia Guerrero, pojawia się w czwartkowych menu w całym mieście w wersjach czerwonej (rojo) i białej (blanco).

Fuerte de San Diego, gwiaździsta twierdza z widokiem na port, opowiada historię wcześniejszej złotej ery Acapulco — okresu kolonialnego, kiedy miasto pełniło rolę pacificznego końca szlaku handlowego Manila Galleon, 250-letniego połączenia morskiego (1565-1815) między Meksykiem a Filipinami, które przynosiło chiński jedwab, japońską porcelanę i przyprawy z Azji Południowo-Wschodniej w zamian za meksykańskie srebro. Museo Historico de Acapulco, mieszczące się w twierdzy, dokumentuje ten handel — jeden z najwcześniejszych i najdłużej trwających przykładów globalizacji — oraz rolę miasta jako węzła łączącego Azję, Ameryki i Europę poprzez sieć handlową, która uczyniła Acapulco przez dwa i pół wieku jednym z najważniejszych portów na świecie.

Acapulco obsługiwane jest przez Oceania Cruises i P&O Cruises na trasach po Meksykańskiej Riwierze i Kanale Panamskim, z jednostkami cumującymi w terminalu rejsowym w zatoce. Suchy sezon od listopada do maja oferuje najbardziej niezawodne słońce i komfortowe temperatury, chociaż tropikalny klimat Acapulco zapewnia ciepłą pogodę przez cały rok.