Turim

Sob o arco coberto de neve dos Alpes ocidentais, onde o rio Pó inicia sua longa jornada pelo norte da Itália, Turim se revela como uma das grandes cidades mais subestimadas da Europa. A primeira capital da Itália unificada, é aqui que o Risorgimento — o movimento que forjou uma nação a partir de uma península de estados em conflito — encontrou seu motor político e intelectual. Turim é onde a Fiat foi fundada, onde o cinema italiano encontrou seus primeiros estúdios, onde o movimento Slow Food nasceu e onde a relíquia mais enigmática do cristianismo — o Sudário de Turim — repousa em sua capela sombria. No entanto, apesar de toda a sua importância, Turim permanece refrescantemente livre da saturação turística que caracteriza Florença, Roma ou Veneza.

A grandiosidade arquitetônica de Turim deve muito à Casa de Saboia, a dinastia real que fez da cidade sua capital e encomendou os palácios, praças e boulevards com pórticos que definem o caráter da cidade. O Palazzo Reale, a residência real dos Saboia, ancla um complexo de palácios, galerias e jardins que, em conjunto, formam um Patrimônio Mundial da UNESCO. O Museu Egípcio, segundo apenas ao do Cairo em termos de escopo e qualidade de sua coleção, abriga mais de 30.000 artefatos que abrangem três milênios da civilização do Nilo — resultado das expedições arqueológicas piemontesas do século XIX. A Mole Antonelliana, uma espira bizarra e magnífica que foi originalmente planejada como uma sinagoga e agora abriga o Museu Nacional do Cinema, define o horizonte de Turim com uma silhueta que é instantaneamente reconhecível, mas difícil de categorizar — parte farol, parte catedral, parte foguete.

A vida cultural de Turim floresce na interseção entre tradição e vanguarda. Os 18 quilômetros de passeios cobertos da cidade — mais do que qualquer outra cidade no mundo — criam um passeio protegido que conecta suas principais praças e monumentos, permitindo que os pedestres atravessem o centro da cidade, faça chuva ou faça sol, sem nunca pisar ao ar livre. A Piazza San Carlo, frequentemente chamada de "sala de estar de Turim", é ladeada por igrejas barrocas gêmeas e repleta dos elegantes cafés que têm sido centrais para a vida intelectual da cidade por séculos. O edifício Lingotto, originalmente uma fábrica da Fiat com uma pista de testes no telhado (famosamente apresentada no filme "The Italian Job"), foi transformado por Renzo Piano em um complexo cultural que abriga uma galeria de arte, uma sala de concertos e um hotel — uma metáfora para a reinvenção contínua de Turim.

Nenhuma discussão sobre Turim pode evitar sua extraordinária contribuição à mesa italiana. Esta é a cidade onde o café moderno foi, sem dúvida, inventado — o Caffè al Bicerin serve sua bebida emblemática (uma combinação em camadas de espresso, chocolate quente e creme) desde 1763, e a cultura de cafés ornamentados do centro histórico permanece como um dos prazeres definidores de Turim. A tradição do chocolate da cidade, estabelecida no século XVIII, deu ao mundo o gianduja (a combinação de chocolate e avelã que eventualmente inspirou a Nutella, criada pela empresa piemontesa Ferrero). Turim está cercada por algumas das maiores regiões vinícolas da Itália — Barolo, Barbaresco e Asti estão todas ao alcance — e os restaurantes da cidade servem uma culinária piemontesa de extraordinária refinamento: vitello tonnato, agnolotti dal plin, bagna cauda e o magnífico bollito misto.

Turim é acessível como uma excursão em terra a partir do porto de cruzeiros de Gênova, a aproximadamente duas horas de estrada ou de trem de alta velocidade, ou a partir de Savona. A elegante grade da cidade torna-a ideal para caminhadas, e suas principais atrações se agrupam convenientemente no centro histórico. O clima apresenta invernos frios, frequentemente nebulosos, e verões quentes, com a primavera (abril-junho) e o outono (setembro-outubro) oferecendo as condições mais agradáveis. O Salone del Gusto/Terra Madre, festival de gastronomia realizado bienalmente no outono, é a principal celebração mundial da produção de alimentos artesanais. Turim é uma cidade que recompensa a sofisticação: venha preparado para se surpreender com um lugar que moldou a história, a cultura e a culinária europeias muito mais do que seu modesto perfil internacional sugeriria.