Кампонгтям

Час езды на северо-запад от Пномпеня, где река Тонле Сап расширяется в поймы, питающие великое внутреннее море Камбоджи, находится провинция Кампонг Чhnанг, название которой — "Порт гончарного дела" — говорит о ремесле, которое определяет это сообщество на протяжении веков. Глиняные отложения вдоль берегов Тонле Сап обеспечивали кхмерских гончаров сырьем с ангкорского периода, а деревня Ондонг Росси, расположенная всего в нескольких километрах от столицы провинции, остается одним из последних мест в Юго-Восточной Азии, где традиционная керамика формируется исключительно вручную, без использования гончарного круга, с применением техники, столь древней, что она предшествует самому гончарному кругу.

Плавающие деревни Кампонг Чнанг — это самое зрелищное достояние провинции. Целые сообщества живут на воде в домах, построенных на понтонах или сваях, поднимаясь и опускаясь с необычайными сезонными колебаниями системы Тонле-Сап. Уровни воды могут изменяться на целых восемь метров между сухим сезоном и пиком муссона, расширяя озеро Тонле-Сап с 2,500 до более чем 16,000 квадратных километров и создавая крупнейшее пресноводное рыболовство в Юго-Восточной Азии. Плавающая деревня Чонг Кос, доступная на небольшом лодке из провинциальной столицы, представляет собой полноценное водное сообщество: школы, магазины, рыбные фермы и даже плавающая автозаправочная станция, все пришвартовано к дну реки, которое может быть в метр глубиной в марте и десять метров в октябре.

Жизнь в Кампонг-Чhnанге движется в ритме реки и рисовых полей. Провинция является одной из самых продуктивных сельскохозяйственных регионов Камбоджи, ее аллювиальные поймы производят рисовые урожаи, которые поддерживают кхмерскую цивилизацию на протяжении тысячелетий. Местная кухня отражает это изобилие: прахок, ферментированная рыбная паста, являющаяся основой камбоджийской кулинарии, производится здесь в количествах, которые снабжают рынки по всей стране; ее резкий, насыщенный умами вкус — это приобретенное удовольствие для посетителей, но незаменимый ингредиент для камбоджийцев. Амок трей, приготовленный на пару рыбный карри в банановых листьях, и самлор корко, сложный овощной суп, считающийся национальным блюдом Камбоджи, подаются в ресторанах на набережной, откуда открывается вид на широкий, коричневый изгиб Тонле-Сапа во всей его монсунной величественности.

Традиция гончарного дела в Ондонг Россей открывает окно в допромышленную кхмерскую ремесленную практику. Женщины — гончарное искусство в Камбодже традиционно считается женским — формируют кухонные горшки, водяные кувшины и декоративные сосуды из речной глины, используя технику «педаль и наковальня», а затем обжигают их в открытых печах, работающих на рисовой шелухе. Полученные сосуды, незакрашенные и элегантно простые, продаются на местных рынках и вдоль дорог, их формы практически не изменились с тех времен, когда были найдены образцы на археологических раскопках кхмерских печей. Посетители могут наблюдать за работой гончаров, попробовать свои силы в формировании глины и приобрести готовые изделия напрямую — это культурный обмен, который является одним из самых аутентичных ремесленных опытов, доступных в Камбодже.

Кампунг Чhnang посещается CroisiEurope в рамках круизов по рекам Меконг и Тонле Сап, с судами, швартующимися в речном порту провинциальной столицы. Самый комфортный сезон для посещения — с ноября по март, когда воды отступили, температура стала прохладнее, а плавучие деревни легче всего исследовать на небольших лодках. Сезон дождей с июня по октябрь, хотя и более жаркий и влажный, предлагает драматическое зрелище полного потока наводнения.