Остров Брач

Карьерные каменоломни Брача снабжали строительным камнем целые империи. Сияющий белый известняк, добываемый из недр этого хорватского острова — камень такой тонкозернистый и светящийся, что кажется, будто он светится изнутри — использовался для строительства Дворца Диоклетиана в Сплите, Венгерского парламента в Будапеште, Белого дома в Вашингтоне и алтаря Католического собора в Ливерпуле. На протяжении более двух тысячелетий каменщики Брача формировали геологию своего острова в архитектуру на трех континентах, и традиция каменной кладки остается живой в Школе каменщиков в Пучищах, единственном учебном заведении такого рода в Европе, где молодые ученики до сих пор учатся резьбе вручную, используя инструменты и техники, которые с тех пор изменились удивительно мало с римских времен.

Брач — крупнейший остров в центральной Далмации, гористый клин известняковых карстов, поднимающийся на 780 метров на Видовой Горе — самой высокой вершине среди всех адриатических островов — прежде чем погрузиться в побережье, усыпанное сосновыми бухтами, рыбацкими деревушками и самым фотографируемым пляжем в Хорватии. Златни Рат, «Золотой Рог», вытягивается от южного берега недалеко от города Бол в узком язычке мелкой белой гальки, который меняет свой угол в зависимости от ветра и течения, указывая иногда на восток, иногда на запад, в естественной демонстрации динамики побережья, что сделало его иконой средиземноморского пляжного туризма. Вода по обе стороны от пляжа имеет яркий бирюзовый цвет такой интенсивности, что спутниковые фотографии пляжа часто принимают за цифровые изображения.

Интерьер Брача — это мир, отличающийся от прибрежного гламура. Оливковые рощи и виноградники, окруженные каменными стенами, поднимаются по склонам холмов на террасах, построенных поколениями фермеров, чьи сухие каменные стены — возведенные без раствора, из того же известняка, что и дворцы — являются произведениями народной архитектуры сами по себе. Деревни Нерезишча, Скрип и Ложишча представляют собой скопления каменных домов, романских церквей и токов, где ритмы сельскохозяйственной жизни сохраняются с удивительной настойчивостью. Скрип, старейшее поселение на острове, располагает Островным музеем в укрепленной средневековой башне, где выставлены римские мозаики, саркофаги и оливковые прессы, документирующие 2 000 лет непрерывного проживания.

Кулинарная идентичность Брача укоренена в средиземноморской триаде: оливковом масле, вине и хлебе, обогащенной местным деликатесом — виталацом, традиционным блюдом из бараний потрохов, завернутых в кишки и запеченных на открытом огне, которое подают на Пасху и других праздниках. Местное оливковое масло, выжатое из древнего сорта Облица, который прекрасно растет на известняковых почвах Брача, обладает ароматом и перченым вкусом — это одно из лучших масел в Далмации. Вина Бол, особенно те, что сделаны из местного сорта Плавац Мали на залитых солнцем южных склонах под Видовой Горы, производят красные вина с удивительной глубиной и структурой. В прибрежных конобах в Супетре, Милне и Бол свежевыловленная рыба, жареная на углях и заправленная оливковым маслом с острова, остается квинтэссенцией брачской кухни.

Остров Брач посещает компания Ponant в рамках адриатических маршрутов, с кораблями, которые становятся на якорь в Бол или Супетре. Основной сезон посещений длится с мая по октябрь, причем июнь и сентябрь предлагают теплое море для купания на Златном Рате, комфортные температуры для изучения внутренних деревень и яркий адриатический свет, который делает этот остров одним из самых фотогеничных направлений Хорватии.