Марсельян

На западном берегу Этан де То — обширной соленой лагуны на побережье Лангедока, где фламинго бродят по мелководью, а устрицы тянутся до самого горизонта — винный город Марсельян хранит один из самых вкусных секретов Франции. Здесь родился Noilly Prat, сухой вермут, который производится в одном и том же прибрежном шале (складе для выдержки) с 1813 года. Его неповторимый вкус формируется благодаря местным сортам винограда Пикпуль и Клеретт, а также особым морским условиям лагуны То, где ветер мистраль и соленый воздух проникают в дубовые бочки в течение 18 месяцев на открытом воздухе. Экскурсия по заводу Noilly Prat, с его собороподобными залами с ряды бочек и дегустацией готового продукта во дворе с видом на лагуну, является одной из самых атмосферных визитов на винокурни во Франции.

Марсельян — это город тихой, залитой солнцем красоты, который каким-то образом избежал чрезмерной застройки, затронувшей большую часть средиземноморского побережья. Старый порт, где рыболовные лодки и прогулочные судна швартуются вдоль набережной, окружен пастельными зданиями, на первых этажах которых расположены рестораны, винные бары и время от времени художественные галереи. Площадь Театра, украшенная миниатюрным итальянским театром 1808 года, служит гостиной города — тенистая площадь, где утренний рынок накрывает столы с продукцией Лангедока: устрицы Тау, виноград мускат, оливковое масло и тапенад, который является ответом Лангедока на провансальскую версию, приготовленный здесь из местных зеленых оливок вместо черных.

Этанг-де-То — сердце устрицевой индустрии Франции, ежегодно производящее более 13 000 тонн этих моллюсков. Устрицы из Бузигов, выращенные на столах, погруженных в солоноватые воды лагуны, ценятся за свое плотное мясо и чистый, минеральный финиш — отражение уникального терруара, где средиземноморская морская вода смешивается с пресными источниками, поднимающимися с дна лагуны. Дегустация устриц в прибрежных кабанах вдоль берега лагуны, в сопровождении бокала охлажденного Пикпуль де Пине — местного белого вина, чья хрустящая кислотность сформировалась за века совместной эволюции с моллюсками, представляет собой одно из самых простых и совершенных гастрономических удовольствий на юге Франции.

Берег Лангедока, окружающий Марсельян, предлагает разнообразие ландшафтов и впечатлений. Канал дю Миди, чья средиземноморская конечная точка находится в соседнем городе Агде, проходит через сельскую местность в тенистом коридоре 17-го века — его шлюзы, мосты и акведуки составляют объект Всемирного наследия ЮНЕСКО. Вулканический мыс Кап д'Агде укрывает один из лучших пляжей на побережье Лангедока, в то время как средневековый город-крепость Безье, драматически возвышающийся над рекой Орб, предлагает архитектурное великолепие и ежегодную Ферию, которая наполняет его улицы быками, музыкой и неограниченной радостью окситанского праздника.

Марсельян посещают круизные компании Scenic River Cruises на маршрутах по Каналу дю Миди и южной Франции. Идеальный сезон длится с мая по октябрь, причем июнь и сентябрь предлагают лучшее сочетание теплой погоды, комфортной температуры лагуны для купания и неторопливого ритма, который определяет жизнь на побережье Лангедока. Уборка винограда в сентябре добавляет сезонной энергии городу, чья идентичность формировалась вином на протяжении более двух тысячелетий.