Фрайбург

Фрайбург им Брайсгау — самый солнечный город Германии и один из самых зеленых как в экологическом, так и в эстетическом смысле. Уютно расположенный на западном краю Черного леса, где Рейнская равнина встречается с предгорьями Шварцвальда, Фрайбург сочетает в себе средневековое архитектурное наследие и приверженность устойчивому образу жизни, что сделало его модельным городом для экологического урбанизма по всему миру. Район Ваубан, бывшие военные казармы, преобразованные в безавтомобильный, солнечно-энергетический микрорайон, а также обширная трамвайная сеть и велосипедная инфраструктура города принесли Фрайбургу признание как одному из самых удобных для жизни городов Европы — это отличие дополняет, а не противоречит его 900-летней истории.

Мюнстер, краснокаменный собор Фрайбурга, является одним из самых изысканных готических храмов Германии — его шпиль высотой 116 метров, описанный швейцарским искусствоведом Якобом Буркхардтом как "самая прекрасная башня в христианском мире", возвышается над рыночной площадью Мюнстерплац, формируя композицию, которая определяет силуэт города с момента завершения строительства башни в 1330 году. Витражи, многие из которых датируются XIII и XIV веками, включают серию изображений средневековых ремесел и гильдий, финансировавших строительство собора — пекарей, сапожников и шахтеров, изображенных в ярких цветах, которые превращают неф в галерею средневековой социальной истории. Ежедневный рынок у подножия Мюнстера, работающий каждое утро, кроме воскресенья, предлагает местные продукты, цветы и Ланге Роте — длинную красную колбасу, жареную на месте и подаваемую в хрустящей булочке — которая является самой любимой уличной едой Фрайбурга.

Черный лес, начинающийся на восточном пороге Фрайбурга, является одним из самых атмосферных ландшафтов Европы — гористая местность с темными елями и соснами, речными долинами и традиционными фахверковыми фермерскими домами, массивные двускатные крыши которых, предназначенные для сбрасывания тяжелого снега, определяют архитектурный стиль региона. Гора Шауинсланд, доступная на канатной дороге из южных пригородов, предлагает панорамные виды на Рейнскую равнину и Вогезы во Франции, а в ясные дни — на Швейцарские Альпы. Хелленталь (Долина ада), драматический каньон, вырезанный рекой Драйсам через массив Черного леса, начинается к востоку от города и ведет к Титизе — ледниковому озеру, чьи темные воды и окружающий лес олицетворяют романтический образ Шварцвальда, который очаровывает посетителей с XIX века.

Кухня Фрайбурга и Черного леса сытная, пропитанная древесным дымом и глубоко удовлетворяющая. Schwarzwalder Schinken (черноморская ветчина), копченая на еловых и пихтовых дровах традиционным способом, является самым известным экспортом региона. Schwarzwalder Kirschtorte (черный лесной торт), шоколадно-вишнево-сливочный десерт, который адаптирован по всему миру, находит свое самое аутентичное выражение в кондитерских Фрайбурга, где местный кирш (вишневый бренди) и сливки из Шварцвальда обеспечивают подлинные ингредиенты. Вина близлежащего Кайзерсхульта — вулканического холма в Рейнской равнине, который производит некоторые из лучших Спатбургундер (Пино Нуар) и Граубургундер (Пино Гри) Бадена — подаются в Weinstuben (винных тавернах), которые разбросаны по улочкам старого города.

Фрайбург обслуживается компанией Emerald Cruises на маршрутах по реке Рейн в качестве экскурсии из Брейсаха. Самый приятный сезон для посещения — с мая по октябрь, когда рынок Мюнстера достигает своего наибольшего изобилия летом, а Черный лес становится особенно атмосферным в осенний туманный сезон, когда долины наполняются туманом, а вершины гор поднимаются над облачным слоем, как острова в белом море.