Алберобелло

На солнцепёкнутом каблуке итальянского ботинка, где известняковое плато Мурджи встречается с плодородными равнинами Итрии, стоит город, столь визуально невероятный, что кажется, будто его спроектировал капризный архитектор с любовью к сказкам. Альберобелло — столица трулли — конусообразных каменных жилищ, построенных полностью без раствора, их сводчатые крыши сужаются к декоративным пикам и часто украшены побелёнными символами, значения которых обсуждаются на протяжении веков. Эти необыкновенные сооружения, которые принесли городу статус объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО в 1996 году, не встречаются больше нигде в таком количестве, создавая крышесложение, которое напоминает не что иное, как деревню каменных типи, разбросанных по холмам Апулии.

Район Рионе Монти, историческое сердце Альберобелло, содержит более тысячи трулли, сгруппированных вдоль узких улочек, которые извиваются по склону холма в органичных, непредсказуемых узорах. Белоснежные стены и серые каменные конусы создают монохромный пейзаж, который фотографы находят неотразимым, особенно в золотые часы, когда известняк светится теплым янтарем. Каждый трулло — это чудо народной инженерии: толстые стены обеспечивают естественную изоляцию от знойных лет Апулии, в то время как конусообразные крыши направляют дождевую воду в подземные цистерны. Легенда гласит, что здания были спроектированы так, чтобы их можно было быстро разобрать, чтобы избежать налогообложения, хотя современные ученые спорят о правдоподобности этой привлекательной истории. Что вне всяких сомнений, так это их красота: интимная, органичная и одновременно древняя и вне времени.

Традиция трулло простирается далеко за пределы Альберобелло, охватывая окружающую долину Итрия, где отдельные трулло и комплексы трулло разбросаны по ландшафту среди оливковых рощ и виноградников. Многие из них были преобразованы в уникальные места для проживания — ночевка в трулло, под этим необыкновенным каменным потолком, в кровати, которая может быть встроена в нишу, вырезанную из живой скалы, является одним из самых запоминающихся впечатлений Апулии. Трулло Соврано, единственный двухэтажный трулло в Альберобелло, теперь функционирует как музей, его комнаты обставлены в стиле эпохи, чтобы показать, как семьи жили в этих компактных, гениальных пространствах. Церковь Святого Антония, сама построенная в форме трулло с куполообразной крышей высотой 21 метр, демонстрирует универсальность этого стиля в монументальном масштабе.

Кулинарная традиция Пулии — cucina povera, возведенная в искусство — находит полное выражение в Альберобелло и его окрестных деревнях. Орекиетте, паста в форме ушей, ставшая визитной карточкой Пулии, ежедневно изготавливается вручную женщинами, работающими за столами, установленными в их дверных проемах; их опытные пальцы формируют каждую деталь за считанные секунды. Подаваемая с cime di rapa (репейной зеленью) или медленно приготовленным томатным соусом с рикоттой форте, она представляет собой итальянскую кухню в ее самой сущностной и удовлетворяющей форме. Буррата из долины Итрия — моцарелла, наполненная сливками и тертым творогом — относится к числу величайших сыров Италии и лучше всего употребляется в течение нескольких часов после производства. Местные вина, особенно крепкий Примитиво и более изысканный Негроамаро, идеально дополняют блюда, в то время как оливковое масло региона, произведенное из деревьев, возраст которых может превышать тысячу лет, обладает перченой интенсивностью, которая поднимает каждое блюдо на новый уровень.

Алберобелло обычно посещается в рамках береговой экскурсии из адриатических портов круизов Бари или Бриндизи, примерно в часе езды от каждого из городов. Город достаточно компактный, чтобы его можно было тщательно исследовать за два-три часа пешком, хотя мощеные улочки требуют удобной обуви. Район Рионе Монти может быть переполнен в полдень в разгар лета; утренние или вечерние визиты предлагают более атмосферное исследование и лучшие возможности для фотографии. Весна (апрель-июнь) и ранняя осень (сентябрь-октябрь) создают идеальные условия — тепло, но не удушающе, а окружающая природа в своем наилучшем виде. Алберобелло — это место, которое противоречит ожиданиям: вы приезжаете с любопытством и уезжаете очарованными.