Ольянтайтамбо

На северном конце Священной долины Перу, где река Урубамба прорезает ущелье, охраняемое стенами инкских крепостей, которые все еще несут следы испанских пушечных ядер, находится Оллантайтамбо — последний живой инкский город. Это поселение, жители которого до сих пор живут в домах, построенных на оригинальных каменных фундаментах XV века, черпают воду из каналов, спроектированных инкскими гидравлическими специалистами, и передвигаются по улицам, которые следуют точной сетке, разработанной инкскими градостроителями более 500 лет назад. Это не руины; это непрерывность, и прогулка по узким улочкам Оллантайтамбо из грубо обработанного камня — это так близко, как можно приблизиться к повседневной жизни в инкской империи.

Крепость Ольянтайтамбо, возвышающаяся на массивных сельскохозяйственных террасах над городом, была местом одного из немногих военных побед инков над испанскими конкистадорами. В 1537 году восставший вождь инков Манко Инка Юпанки устроил засаду кавалерии Эрнандо Писарро с террас выше, затопив равнины внизу, отклонив реку Патакача и заставив испанцев в хаотическом порядке отступить. Храм Солнца на вершине, построенный из огромных розовых порфировых блоков, добытых на склоне горы в шести километрах и перевезенных через дно долины методами, которые до сих пор остаются предметом споров, демонстрирует такую степень мастерства каменной кладки, которая соперничает с Мачу-Пикчу — стены уложены так точно, что лезвие бритвы не может быть вставлено между швами.

Кулинарные традиции Священной долины соединяют древние андийские ингредиенты с колониальными новшествами, создавая кухню удивительной глубины. Куй — жареная морская свинка, ритуальная еда в андийской культуре на протяжении более 5000 лет — подается целиком на фестивалях и в ресторанах Ольянтайтамбо, ее хрустящая кожа и дичь — это вкус, который требует смелости, но вознаграждает искателей приключений. Суп из киноа, приготовленный с травами, собранными на склонах долины, и чокло — огромные зерна андийской кукурузы, подаваемые с свежим сыром — представляют собой более доступные удовольствия. Небольшие рестораны города, многие из которых управляются семейными кухнями, выходящими на главную площадь, предлагают чичу мораду, глубокий фиолетовый напиток, приготовленный из вареной фиолетовой кукурузы, приправленный корицей и гвоздикой.

Священная долина, излучающая от Оллантайтамбо, предлагает одни из самых захватывающих экскурсий в Южной Америке. Поезд до Мачу-Пикчу отправляется со станции Оллантайтамбо, извиваясь вдоль ущелья Урубамба через облачный лес к знаменитой цитадели — и многие опытные путешественники утверждают, что сам Оллантайтамбо, с его живыми инкскими улицами и драматическими руинами выше, является более аутентичным и менее перегруженным опытом. Круглые сельскохозяйственные террасы Морай, которые, как считается, были инкской лабораторией по экспериментированию с культурами, где различные микроклиматы на каждом уровне позволяли тестировать условия для роста, находятся всего в нескольких минутах езды на юг. Солевые поля Марса, где тысячи мелких испарительных бассейнов каскадом спускаются по склону горы в мозаике розового и белого, производят соль с доинкских времен.

Оллантайтамбо доступен в маршрутах, предлагаемых HX Expeditions и Uniworld River Cruises в рамках перуанских наземных расширений. Сухой сезон с мая по октябрь является идеальным временем для посещения, когда ясное небо открывает вид на заснеженные вершины горного массива Урубамба, а комфортные дневные температуры колеблются около 20 градусов Цельсия. Однако высота долины в 2800 метров означает, что вечера прохладные, и рекомендуется акклиматизация к высоте.