Чур

Швейцарский город Чур претендует на звание старейшего в стране, и его претензия вполне обоснована, учитывая доказательства поселений, датируемых более чем 5000 лет назад, к позднему неолитическому периоду. Уютно расположенный в верхней части Рейнской долины на пересечении древних альпийских торговых путей, этот компактный город с населением 40 000 человек служил перекрестком задолго до того, как римляне основали здесь свой пост Curia Raetorum в I веке до нашей эры. Сегодня Чур является столицей Граубюндена, самого большого и многоязычного кантона Швейцарии — региона, где немецкий, романш и итальянский являются официальными языками, а культурные течения центральной и южной Европы переплетаются с уникальными альпийскими традициями.

Старый город Хура — это удивительно атмосферный лабиринт средневековых улочек, ренессансных фонтанов и барочных церквей, сгруппированных под вершиной собора Успения. Сам собор, строительство которого началось в восьмом веке и завершилось в течение следующих пятисот лет, является сокровищницей романского и готического искусства: его резные капители, средневековые фрески и великолепный алтарный триптих пятнадцатого века работы Якоба Русса относятся к числу лучших церковных произведений искусства в Швейцарии. Епископский дворец, расположенный на той же возвышенности, является резиденцией епархии Хура — одной из старейших к северу от Альп — с пятого века. Внизу, безмашинный старый город вознаграждает бесцельные прогулки ремесленными магазинами, кафе и Художественным музеем Граубюндена, который хранит впечатляющую коллекцию, включая работы художников, родившихся в Граубюндене, Джованни Джакометти и Анжелики Кауфман.

Кухня Граубюндена — это альпийская кулинария в ее наиболее выразительном проявлении. Капунс — это свертки из листьев мангольда или салата, завернутые в начинку из теста шпецле, сушеного мяса и сыра, запеченные в сливках — это фирменное блюдо кантона, сытное и глубоко утешительное. Бунднерфляйх, вяленая говядина, вылеченная в горном воздухе в течение нескольких месяцев до достижения концентрированной, шелковистой интенсивности, — это дар Граубюндена миру колбасных изделий, и он присутствует в каждом меню ресторанов, нарезанный тончайшими ломтиками и подаваемый с маринованным луком и темным хлебом. Пиццоккери, гречневая паста, запеченная с картофелем, капустой и сыром Вальтеллина, отражает итальянское влияние, проникающее через перевалы с юга. Местные вина — Пино Нуар и Комплетер из Бунднер Хершафт, теплых, благословенных фёном виноградников вокруг Маланса и Флашча — являются одним из лучших секретов Швейцарии.

Самое известное утверждение города Чур в мире путешествий — это его роль в качестве отправной точки для Glacier Express и Bernina Express — двух самых известных живописных железнодорожных маршрутов мира. Glacier Express проходит по извивающемуся восьмичасовому маршруту через 291 мост и 91 туннель, чтобы достичь Церматта, предлагая постоянно меняющуюся панораму ущелий, альпийских лугов и заснеженных вершин. Bernina Express поднимается из Чура через перевал Бернина на высоту 2253 метра, прежде чем спуститься через впечатляющие спиральные виадуки к итальянскому городку Тирано на берегу озера, окруженному пальмами — это маршрут железной дороги, внесенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Чур доступен как экскурсия в рамках речных круизов Avalon Waterways, обычно через живописные железнодорожные соединения из Рейнской долины. Компактный старый город (Altstadt) полностью подходит для пеших прогулок, с собором, музеями и ресторанами, расположенными всего в нескольких сотнях метров друг от друга. Лучшее время для посещения — с мая по октябрь, когда погода наиболее приятная и доступны горные экскурсии, хотя зимняя панорама заснеженных вершин и праздничная атмосфера рождественских рынков имеют свое значительное очарование.