Asien: Osaka, Kochi, Jeju och Nagoya

Incheon är Sydkoreas port till världen och födelseplatsen för jajangmyeon, de berömda svarta bönnudlarna. Staden stoltserar med Koreas enda Chinatown, minnesmärken från Koreakriget och färjeförbindelser till 168 öar i Gula havet. Bland höjdpunkterna finns Yeonan Piers fiskmarknad, UNESCO-listade dolmens på Ganghwaön och en fascinerande utflykt till den demilitariserade zonen (DMZ). Våren (april–juni) och hösten (september–november) bjuder på det mest behagliga vädret, med blomstrande körsbärsträd respektive sprakande höstlöv.

Jeju är Sydkoreas vulkaniska öparadis, där de UNESCO-erkända Haenyeo-kvinnliga dykare skördar havets delikatesser utan andningsutrustning, Hallasan-vulkanen reser sig som landets högsta topp, och Manjanggul-lavatuben sträcker sig sju kilometer under jord. Besök ön mellan april och juni med Holland America Line eller Silversea för att uppleva kratersjöar på toppen, festmåltider med svart fläsk och 'Gudarnas ö' som sydkoreanerna betraktar som sin mest dyrbara naturtillgång.

Nagasaki är en historiskt rik hamnstad på Japans Kyushu-ö, formad av århundraden av portugisiskt, nederländskt och kinesiskt inflytande — och erbjuder besökare arvskvarteret Glover Garden, den gripande Fredsparken och den spektakulära nattpanoraman från berget Inasa. Bland stadens måste-upplevelser finns att smaka på dess signaturrätt champon-nudelsoppa och att utforska de atmosfäriska backgatorna kantade av stenkyrkor och kinesiska tempel. De bästa månaderna att besöka är mars till maj för milt väder och körsbärsblom, eller oktober till november när höstens färger sätter de omgivande kullarna i brand.

Kagoshima, "Österns Neapel," är en dramatisk hamnstad på Japans södra kust, präglad av den aktiva vulkanen Sakurajima och ett rikt samurajarv som går tillbaka till den mäktiga Shimazu-klanen. Besökare bör inte missa den femton minuter långa färjeöverfarten till Sakurajimas lavfält och en provsmakning av det legendariska Kurobuta-svarta grisköttet, kombinerat med lokal sötpotatis-shōchū. Våren (mars–maj) bjuder på milda temperaturer och körsbärsblom, medan hösten (oktober–november) erbjuder klar himmel, perfekt för vulkanutsikt.

Hiroshima är en djupt gripande men samtidigt livfullt återfödd japansk stad, hem till det UNESCO-listade Peace Memorial Park och den ikoniska A-Bomb Dome. Bland stadens höjdpunkter finns att njuta av den berömda lager-på-lager okonomiyakin, smaka på färska ostron från Inland Sea och ta färjan till Miyajima för att se den flytande vermilionröda torii-porten. Våren med körsbärsblomning och höstens färgsprakande lövverk (mars–maj och oktober–november) erbjuder de mest spektakulära besöken.

Kochi, på Japans ö Shikoku, är en hamnstad vid Stilla havets kust som är berömd för sitt anmärkningsvärt välbevarade 1600-talsslott, den livfulla matmarknaden Hirome Market och den ikoniska katsuo no tataki — halmgrillad skipjack-tonfisk som definierar regionens djärva kulinariska identitet. Besökare bör inte missa att utforska slottsområdet och njuta av sawachi, gemensamma fat med delikatesser, tillsammans med krispig Tosa-sake. Den bästa tiden att besöka är våren för milt väder och körsbärsblomning, eller hösten när tyfonsäsongen har passerat och yuzu-skörden doftar över landskapet.

Kyoto är Japans forna kejserliga huvudstad och den andliga hjärtat i japansk kultur, hem till sjutton UNESCO-världsarv, över tvåtusen tempel och helgedomar samt levande traditioner som teceremoni, kaiseki-kök och geishakonst. Besök under körsbärsblomningen i början av april eller höstens färgsprakande lövverk i mitten av november för stadens mest hänförande säsongsskönhet.

Nagoya, Japans industriella kraftcentrum vid Isebukten, döljer en samurajborgs stad med en av landets mest distinkta kulinariska identiteter—Nagoya meshi. Miso katsu, den tredubbla hitsumabushi ålen och krispiga tebasaki kycklingvingar definierar en matkultur som stolt marscherar i sin egen takt. Princess Cruises och Regent Seven Seas Cruises för resenärer till en stad där Tokugawa-arvet, den heliga Atsuta-helgedomen och Toyotas industriella innovation skapar en japansk stadsupplevelse som är förfriskande fri från turistmassor.

Shimizu är Japans främsta port för att nå berget Fuji, belägen vid Surugabukten, där en rik tehandlartradition möter enastående kustkök — särskilt den eftertraktade sakura ebi, körsbärsblomsshrimpen som inte finns någon annanstans. Besökare bör inte missa den UNESCO-listade tallskogen Miho no Matsubara för ikoniska vyer över Fuji och den livfulla fiskmarknaden Kashi no Ichi, där Japans färskaste tonfisk och vitfisk finns. Den perfekta tiden att besöka är från slutet av mars till maj, när körsbärsblommorna ramar in den snötäckta vulkanen och vårens första teplockning doftar över kullarna.

Yokohama är Japans främsta kryssningsport och en fängslande hamnstad där 1800-talets kosmopolitiska arv möter samtida elegans vid vattnet, bara trettio minuter söder om Tokyo. Besökare bör utforska det historiska distriktet Yamate Bluff och förlora sig i Asiens största Chinatown, där man kan njuta av ikonisk iekei-ramen och shōronpō-soppa dumplings. Våren erbjuder den mest förtrollande upplevelsen, när körsbärsblommorna förvandlar närliggande Hirosaki slott och den milda kustluften gör promenader vid hamnen till en oemotståndlig njutning.