Ufaransa
Ikiwa ungeweza kuondoa kiini cha Ufaransa wa kati katika mji mmoja, matokeo yake yanaweza kuonekana kama Sarlat-la-Caneda. Iko ndani ya bonde katika eneo la Dordogne, kusini-magharibi mwa Ufaransa, Sarlat ina kile kinachochukuliwa kuwa na wingi mkubwa wa uso wa medieval, Renaissance, na karne ya kumi na saba ya miji yoyote barani Ulaya. Majengo yake ya mawe ya chokaa ya dhahabu, paa za mawe ya lauze zenye mwinuko mkali, na mitaa ya mawe ya kale inaunda mazingira yaliyohifadhiwa kwa ukamilifu kiasi kwamba mji mzima wa kale ulikuwa miongoni mwa maeneo ya kwanza nchini Ufaransa kulindwa chini ya sheria ya uhifadhi ya Andre Malraux ya mwaka 1962.
Mpangilio wa mji unafuata mduara laini wa bonde, ukiwa na Ikulu ya zamani ya Askofu na Kanisa Kuu la Mtakatifu Sacerdos vikishikilia msingi wa zama za kati. Njia nyembamba — travesou — zinapita kati ya majengo, zikifunguka ghafla kwenye viwanja vya jua vinavyong'ara ambapo chemchemi zinacheza na terasi za kahawa zinamwagika juu ya mawe ya barabara. Place de la Liberte, uwanja mkuu wa mji, unakaribisha moja ya masoko maarufu ya wazi nchini Ufaransa kila Jumamosi asubuhi — sherehe ya hisia ya foie gras, truffles, walnuts, jibini la mbuzi la Cabecou, strawberries, na asali inayovutia wapishi kutoka kote Ulaya.
Sarlat inakalia katikati ya kile ambacho wengi wanachokiona kama eneo bora zaidi la chakula nchini Ufaransa. Perigord Noir — "Perigord Nyeusi," iliyopatiwa jina kutokana na misitu yake minene ya mialoni — inahusishwa na foie gras, truffle, na walnut, trinity takatifu inayofafanua vyakula vya eneo hili. Katika mikahawa ya Sarlat, viambato hivi vinajitokeza katika kila mchanganyiko unaowezekana: omeleti zenye truffle, duck confit iliyoandaliwa kwa mafuta ya walnut na viazi vilivyopikwa, foie gras mi-cuit inayotolewa na divai ya Monbazillac, na zile maarufu pommes de terre sarladaises — viazi vinavyopikwa polepole katika mafuta ya bata na vitunguu saumu na parsley hadi kufikia ukamilifu wa dhahabu na crispy ambao unakumbukwa kwa miaka.
Bonde la Dordogne inayozunguka Sarlat ni moja ya mandhari yenye tabaka nyingi zaidi nchini Ufaransa. Mapango ya zamani ya Lascaux yaliyopambwa (nakala ya Lascaux IV ni ushindi wa muundo wa kisasa wa makumbusho) na Font-de-Gaume yanatoa fursa ya kukutana na sanaa iliyoundwa miaka 17,000 iliyopita. Imejikita juu ya Mto Dordogne, majumba ya Beynac, Castelnaud, na Marqueyssac yanatazama bonde kutoka kwenye nafasi za juu za mwamba, wakati kijiji cha kando ya mto La Roque-Gageac — kilichojengwa kwenye uso wa mwamba wa dhahabu — ni moja ya "vijiji vya uzuri zaidi" vilivyotambuliwa rasmi nchini Ufaransa. Kufanya canoe chini ya majumba haya kwenye Mto Dordogne ni moja ya uzoefu wa kukumbukwa zaidi katika sehemu ya kusini-magharibi ya Ufaransa.
Sarlat kwa kawaida hutembelewa kama sehemu ya mipango ya safari za meli za mtoni kwenye Dordogne au Garonne, au kama ziara ya siku kutoka Bordeaux. Mji huu umejengwa kwa njia ya kutembea kabisa katika sehemu yake ya kihistoria na unafaa kuchunguzwa kwa miguu. Nyakati zinazofaa zaidi ni majira ya kuchipua (Aprili hadi Juni), wakati mashamba yanajaa maua ya porini na masoko yanajaa mazao ya mapema, na vuli (Septemba hadi Novemba), wakati msimu wa truffle unapoanza na misitu inawaka kwa rangi.