Italia
Katika kisigino cha chokaa kilichopashwa jua cha kiatu cha Italia, ambapo bahari za Adriatic na Ionian zinatenganishwa na peninsula nyembamba ya mashamba ya mizeituni na usanifu wa Baroque, mji mdogo wa Galatina unashikilia moja ya hazina za sanaa za kushangaza zaidi za kusini mwa Italia — na moja ya tamaduni zake za kijasiri zaidi. Mji huu wa Puglia wenye watu 27,000, ulipo kilomita 20 kusini mwa Lecce katika eneo la Salento, ungeshikilia umuhimu kwa mandhari yake pekee: palazzi za jiwe la tufa la rangi ya asali, balozi za chuma zilizovaa pilipili zinazokauka, na viwanja ambapo wanaume wazee wanacheza karata chini ya kivuli cha miti ya tini ya kale. Lakini ni kile kilichomo ndani ya Basilica di Santa Caterina d'Alessandria kinachoinua Galatina kutoka kuwa ya kupendeza hadi kuwa ya ajabu.
Basilika, kanisa la Wafransisko la karne ya 14, lina mzunguko mpana zaidi wa picha za medieval katika kusini mwa Italia nje ya Assisi — na baadhi ya wanahistoria wa sanaa wanadai kuwa zinashindana na mzunguko wa Giotto katika nguvu ya hadithi ingawa si katika ufinyu wa kiufundi. Zikiangazia kila uso wa nave, njia, na madhehebu, picha hizo zinaonyesha scene kutoka Mwanzo, Ufunuo, na maisha ya Mtakatifu Katerina kwa nishati hai, karibu kama ya katuni: mapepo ni ya kijani kibichi na yanakunjamana, watakatifu wanang'ara kwa halo za dhahabu, na waliokumbwa na laana wanang'ang'ania kuzimu wakiwa na uso wa hofu halisi. Picha hizo ziliagizwa na familia ya Orsini del Balzo, mabwana wa feudal wa Galatina, na kukamilishwa kati ya 1391 na 1420 — zikifanya kuwa wenzake wa mapema wa Renaissance huko Florence, lakini kimaumbo zikiwa na mizizi katika utamaduni wa Byzantine-Gothic ambao ni wa kipekee kwa Salento.
Galatina pia ni kituo cha kihistoria cha tarantismo — ibada ya dansi ya sherehe iliyokuwa ikifanywa ili kuponya kuumwa na buibui wa tarantula. Kwa karne nyingi, wanawake (na mara kwa mara wanaume) ambao walikuwa wameumwa — au ambao walidai kuwa wameumwa, ushahidi wa matibabu ukiwa wa pili kwa umuhimu kwa kazi ya kijamii na kisaikolojia ya ibada hiyo — wangeweza kudansi kwa masaa au siku kwa rhythm ya haraka ya pizzica, wakif accompanied na tambourines na violin, hadi
Chakula cha Galatina na Salento kwa ujumla ni kiini cha cucina povera kilichoinuliwa kuwa sanaa. Rustico leccese — mfuko wa pastry wenye flaki uliojaa bechamel, mozzarella, na nyanya — ni kitafunwa maarufu cha mitaani katika eneo hili. Ciceri e tria, sahani ya chickpeas na tambi zilizokaangwa, inarudi nyuma hadi Roma ya kale. Pasticciotto, pastry ya shortcrust iliyojaa cream ya custard na kuoka hadi kuwa na dhahabu, ni kifungua kinywa kinachopendwa katika Salento nzima na kimehamasisha ibada karibu na kidini miongoni mwa wenyeji. Divai za eneo hili — primitivo na negroamaro — ni nyekundu zenye nguvu, zilizopata mwangaza wa jua ambazo zinakamilisha ladha za nguvu za jikoni za hapa.
Galatina inatembelewa na Tauck kwenye mipango ya Puglia na kusini mwa Italia kama ziara kutoka bandari za meli za Adriatic. Msimu bora wa kutembelea ni kuanzia Aprili hadi Juni na Septemba hadi Oktoba, wakati joto kali la suku ya Salento limepungua na mashamba ya mizeituni, mashamba ya mizabibu, na mitaa ya Baroque yanapogeuzwa na mwangaza wa joto wa upande ambao unafanya Puglia kuwa moja ya maeneo ya kupiga picha zaidi nchini Italia.