வின்னிங்கன்

மோசெல் ஆற்றின் மேல், கோப்லென்ஸில் ரைன் ஆற்றுடன் இணைவதற்கு முன்பு, கடுமையான மலைப்பரப்பில் ஒட்டியுள்ள சிறிய மது கிராமமான வினிங்கன், அற்புதமான மது உற்பத்தி மரபின் ஒரு இடமாகும் — உலகின் பழமையான ரீஸ்லிங் தோட்டங்களில் ஒன்றான உஹ்லென், 1304 ஆம் ஆண்டில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளதைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அருமையான குடியிருப்பு, அரை மரக் கட்டிடங்கள், மலர்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பால்கனிகள் மற்றும் மலைக்கரையில் வெட்டப்பட்ட சுழலும் வழிகள், மோசெல் மது மரபின் மிகுந்த சுருக்கமான மற்றும் உண்மையான வடிவத்தை பிரதிபலிக்கிறது.

வினிங்கனின் தோட்டங்கள், இவ்வளவு கடுமையான மலைகளில் உள்ளன, அவற்றைப் கைமுறையால் மட்டுமே வேலை செய்ய முடியும் — இயந்திரம் மூலம் அறுவடை செய்வது உடல் ரீதியாக சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் இவை அடிக்கடி அறுபது டிகிரி மீறும் சாய்வுகளில் உள்ளன. இவை ஐரோப்பாவின் மிகக் கடுமையான தோட்டங்களில் சில, பழமையான உலர்ந்த கல் தராசுகள் கறுப்பு தேவான் சுரங்கத்தில் கட்டப்பட்டுள்ளன, இது நாளில் வெப்பத்தை உறிஞ்சுகிறது மற்றும் குளிர்ந்த மோசெல் இரவுகளில் அதை மீண்டும் வெளியேற்றுகிறது, ரீஸ்லிங் திராட்சைக்கு மிகச் சில இடங்களில் காணப்படும் ஒரு சிறப்பான நிலையை உருவாக்குகிறது. இதன் விளைவாக உருவாகும் மது — கண்ணாடி போன்ற, கனிம சார்ந்த மற்றும் மென்மையான பழத்தால் சமநிலைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு மின் அமிலத்துடன் கூடியது — ஜெர்மனியின் சிறந்த மதுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது.

இந்த கிராமம் மோசெல் கட்டிடக்கலை மற்றும் மது உற்பத்தியின் ஒரு உயிர் கண்காட்சி ஆகும். பதினேழாம் மற்றும் பதினெட்டு நூற்றாண்டுகளில் கட்டப்பட்ட அரை மரக்கட்டிடம் கொண்ட மது வீடுகள் இங்கு உள்ள நெருக்கமான பிரதான தெருவின் இருபுறமும் வரிசையாக நிற்கின்றன, அவற்றின் தரைமட்டங்களில் பல நூற்றாண்டுகளாக மது பழுக்கப்பட்ட கல் வால்ட் கொண்ட செல்லர்கள் உள்ளன. கிராமத்தின் தேவாலயம் குடியிருப்பின் மேல் இருக்கும், அதன் கல்லறை மது தோட்டங்களுக்கு மேலே நீரின் மீது பரந்த காட்சிகளை வழங்குகிறது. ஆகஸ்ட் மாதத்தின் இறுதியில் நடைபெறும் வினிங்கர் வைன்ஃபெஸ்ட், 1806 ஆம் ஆண்டில் இருந்து ஆண்டு தோறும் நடைபெறும் மது மற்றும் சமுதாயத்தின் கொண்டாட்டமாக கிராமம் மாறுகிறது — மோசெலில் உள்ள பழமையான மது விழாக்களில் ஒன்று.

வினிங்கென் நகரில் மது சுவைக்குவது, பெரிய மது பகுதிகளின் வர்த்தக செயல்பாடுகளைப் போல் இல்லாத, மிகவும் நெருக்கமான அனுபவமாகும். இந்த கிராமத்தின் பன்னிரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள், தங்கள் களஞ்சியங்களில் வருகையாளர்களை வரவேற்கின்றனர், அங்கு சுவைகள் மெதுவாக மசாலா மது வகைகளைப் பரிசோதிக்கின்றன, இது மோசெல் பகுதியில் ரீஸ்லிங் எவ்வாறு அற்புதமான வெளிப்பாட்டை அடைகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது - எலும்பு உலர்ந்தது முதல் இனிமையான இனிப்பானது வரை, ஒவ்வொன்றும் அதன் விவசாய நிலத்தின் குறிப்பிட்ட சலேட் அமைப்பும், சூரிய ஒளி வெளிப்பாடும் பிரதிபலிக்கின்றன. உள்ளூர் சீஸ்கள், காய்ச்சி வைக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பாரம்பரியமான ஃபிளம்ம்குசன் (கிரீம், வெங்காயம் மற்றும் பேக்கன் கொண்டு மேலே வைக்கப்பட்ட மெல்லிய அடிப்படையுள்ள டார்ட்) உடன் இணைக்கப்பட்டு, இந்த சுவைகள் நினைவில் நிற்கும் உணவுப் நிகழ்வுகளாக மாறுகின்றன.

நதி கப்பல்கள் வினிங்கென் என்ற சிறிய நதிக்கரையோர கப்பல்நிலையத்தில் தங்குகின்றன, இது கிராமத்தின் கீழே நேரடியாக அமைந்துள்ளது. இந்த குடியிருப்பு ஒரு மணிநேரத்தில் காலில் ஆராய்வதற்கேற்ற அளவுக்கு சுருக்கமாக உள்ளது, ஆனால் மது சுவை சோதனைகள் எந்தவொரு விஜயத்தையும் திட்டமிட்ட அட்டவணைகளை மீறி நீட்டிக்கக் காரணமாக இருக்கின்றன. மோசெல் கப்பல் பயணம் ஏப்ரல் முதல் அக்டோபர் வரை நடைபெறுகிறது, செப்டெம்பர் இறுதி மற்றும் அக்டோபர் ஆரம்பம் - அறுவடை காலம் - மிகவும் சூழலியல் அனுபவங்களை வழங்குகிறது. தங்கம் நிறைந்த திராட்சை தண்டுகளின் மீது பரவிய குளிர்ந்த ஒளி, கடுமையான மலைகளில் திராட்சை எடுக்கும் பணியாளர்களின் செயல்பாடு, மற்றும் கிணற்றில் இருந்து வரும் க fermented ஜூசின் வாசனை, ஐரோப்பிய மது கலாச்சாரத்தின் மிகப் பாரம்பரியமான மற்றும் உண்மையான சாரத்தை பிடிக்கும் அனுபவத்தை உருவாக்குகிறது.