எவோரா

எவோரா, போர்ச்சுகலின் சூரியக்காய்ந்த உள்ளகத்தில் உள்ள அலென்டெஜோவின் பரந்த, திரும்பும் நிலங்களில் இருந்து எழுகிறது — காலம் கவனமாக பரிசீலித்த ஒரு நகரம், பின்னர் பெரும்பாலும் தனியாகவே விட்டுவிட முடிவு செய்தது போல. அதன் மத்தியகால சுவர்களின் உள்ளே, இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய நாகரிகத்தின் அடுக்குகள், 56,000 மாணவர்களின் நவீன பல்கலைக்கழக நகரின் மெதுவான தாளங்களுடன் இணைந்து வாழ்கின்றன; மாணவர்கள் ஜெசூயிட்கள் கட்டிய மற்றும் ரோமர்கள் சாலை அமைத்த கூரையற்ற மண்டபங்களில் விவாதிக்கிறார்கள். டயானாவின் கோவில், நகரத்தின் உயர்ந்த சதுக்கத்தில் நிற்கும் கொரிந்திய தூண்கள் கொண்ட, அதிசயமாக பாதுகாக்கப்பட்ட முதல் நூற்றாண்டின் ரோமன் கோவிலாக, எவோராவின் வரலாற்றுப் பரந்தத்தை உடனே அறிவிக்கிறது: இது ரோமர்களின் கீழ் லிபராலிடாஸ் ஜூலியா, விசிகோத்திக் காலத்திலிருந்து ஒரு பிஷப், முரசு கல்வியின் மையம், மற்றும் இறுதியாக, போர்ச்சுகல் கடல் பேரரசு உலகத்தின் வரைபடத்தை மறுபடியும் எழுதும் போது, பதின்மூன்றாம் மற்றும் பதினாறாம் நூற்றாண்டுகளில் போர்ச்சுகல் அரசர்களின் விருப்பமான வசிப்பிடமாக இருந்தது.

எவோராவின் குணம் அதன் சுருக்கமான தன்மையும், அதன் அடுக்குகளாலும் வரையறுக்கப்படுகிறது. 1250-ஆம் ஆண்டில் முடிக்கப்பட்ட செங்குத்தான ரோமன்ஸ்க்-கோத்திக் கட்டமைப்பான கத்தீட்ரல் (Sé), அதன் அசமமிக்க கோபுரங்களுடன் — ஒன்று ரோமன்ஸ்க், மற்றொன்று கோனிகல் — காட்சியளிக்கிறது, மேலும் அதன் மேல்நிலை மாடியில் இருந்து அலென்டெஜோ நிலப்பரப்புகளுக்கு எதிராக உள்ள மண் நிறத்திலான கூரைகளின் மீது பரந்த காட்சிகளை வழங்குகிறது. பதினைந்து நூற்றாண்டின் இறுதியில் கட்டப்பட்ட São Francisco தேவாலயம், Capela dos Ossos (எலும்புகளின் ஆலயம்) என்பதைக் கொண்டுள்ளது — இது 5,000 குருக்களின் எலும்புகள் மற்றும் மண்டை எலும்புகளால் முழுமையாக கட்டப்பட்ட ஒரு தியான ஆலயம், அதன் சுவர்களும் தூண்களும் மக்காப்ர் கலைத்திறனுடன் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் மீது எழுதப்பட்டுள்ள வாசகம்: "இங்கு உள்ள எங்களால், உங்கள் வருகையை எதிர்நோக்குகிறோம்." 1559-ஆம் ஆண்டில் ஜெசூயிட் கல்லூரியால் நிறுவப்பட்ட எவோரா பல்கலைக்கழகம், பாரம்பரிய மற்றும் மதக் காட்சிகளை காட்சிப்படுத்தும் அசுலேஜோ சாயல்களில் அலங்கரிக்கப்பட்ட மூடப்பட்ட மண்டபங்களின் தொகுப்பில் அமைந்துள்ளது, இது போர்ச்சுகீசு அலங்கார கலைக்கு உரிய நீலம் மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது.

அலெண்டெஜோவின் சமையல் போர்ச்சுகலின் மிக ஆழமான மற்றும் திருப்திகரமானது, இது ஒரு விவசாயி பாரம்பரியமாகும், அதன் பொருட்களின் தரம் மற்றும் அதன் தயாரிப்பின் உண்மையால் உயர்த்தப்பட்டுள்ளது. ரொட்டி அடித்தளம்: மிகாஸ் (பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வதக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகள், பன்றி அல்லது பாகல்ஹாவுடன் சேர்க்கப்பட்டவை), அசோர்டா (பூண்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் ஒரு வெந்த முட்டை கொண்ட ரொட்டி சூப்), மற்றும் புதிய ரொட்டியை கிழித்து அலெண்டெஜோ ஆலிவ் எண்ணெயில் மூழ்கவைக்கும் எளிய செயல் ஆகியவை ஒரு சமையல்கலை தத்துவத்தை உருவாக்குகின்றன. கருப்பு பன்றி — போர்கோ ப்ரெட்டோ, இந்தப் பகுதியின் கொக்கு மரக்காடுகளில் அகோர்ன்களை உணவாகக் கொண்டு வளர்க்கப்படும் சுதந்திரமாக உள்ள ஐபீரிய பன்றி — அசாதாரணமான செழுமையுள்ள பிரெசுண்டோ (உறைந்த இறால்) மற்றும் செக்ரெட்டோஸ் (பன்றி துண்டுகள்) ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது. அலெண்டெஜோ wines, குறிப்பாக ரெகுயெங்கோஸ் டி மொன்சராஸ் மற்றும் போர்பா துணை பகுதிகளில் இருந்து வரும் wines, தங்கள் முழுமையான சிவப்பு wines க்காக சர்வதேச அளவில் அங்கீகாரம் பெற்றுள்ளன — இந்தப் பகுதியின் வெப்பமான, உலர்ந்த காலநிலையில் வளர்ந்து வரும் Trincadeira, Aragonez மற்றும் Alicante Bouschet போன்ற உள்ளூர் வகைகளை கலந்தவையாக.

எவராவின் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள அலெண்டெஜோ நிலப்பரப்பு காலத்திற்கேற்ப அழகான அனுபவங்களை வழங்குகிறது. ஆல்வெண்டர்ஸ் கிரொம்லெக் என்ற மெகலித்திக் நினைவிடம் — ஆறு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன் உருவான தொன்மையான 95 மென்ஹிர்கள் கொண்ட கல் வட்டம், ஸ்டோன்ஹென்ஜுக்கு இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகள் முன்பே உருவானது — நகரத்தின் மேற்கு பகுதியில் உள்ள குர்க் ஓக் காடுகளில் நிற்கிறது, அதன் தொன்மையான நோக்கம் விவாதிக்கப்படும் ஆனால் அதன் சூழல் சக்தி மறுக்க முடியாதது. மான்சராஸ், மார்வாவோ மற்றும் காஸ்டேலோ டி வீடே என்ற கோட்டையிட்ட மலை கிராமங்கள், தாழ்வான நிலங்களின் மேல் கிரானைட் எஸ்கார்ப்மெண்ட்களில் உள்ளன, அற்புதமான அழகு மற்றும் வரலாற்று ஒலியுடன் கூடிய நாள் பயண இடங்களை வழங்குகின்றன. இந்தப் பகுதியை மூடிய குர்க் ஓக் காடுகள் (மொன்டாடோஸ்) — போர்ச்சுகல் உலகின் குர்க் உற்பத்தியில் பாதியை அதிகமாக வழங்குகிறது — ஒரு மெல்லிய நிழல் மற்றும் மேயும் மாடுகளை உள்ளடக்கிய பாஸ்டரல் நிலப்பரப்பை உருவாக்குகிறது, இது யூனெஸ்கோ அங்கீகாரம் பெற்ற அபார கலாச்சார பாரம்பரியமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

எவோரா, லிஸ்பனின் கிழக்கே சுமார் 130 கிலோமீட்டர் தொலைவில் அமைந்துள்ளது (கார் அல்லது விரைவு பேருந்தில் நாற்பது நிமிடங்கள், ரயில் சேவையும் கிடைக்கிறது). செடுபால் அல்லது லிஸ்பனில் உள்ள துறைமுகத்தில் வந்த கப்பல் பயணிகள், எவோராவை ஒரு நாள் சுற்றுலாவாக அடையலாம். இந்த நகரம் சுருக்கமாக அமைந்துள்ளது மற்றும் மத்தியகாலக் கோட்டைகளுக்குள் காலில் சுற்றுலா மேற்கொள்வது சிறந்தது. அலென்டேஜோ காலநிலை கண்டத்தோடு தொடர்புடையது — கோடை காலங்களில் வெப்பம் அதிகமாக (40°C-ஐ மீறுவது அடிக்கடி) இருக்கும், இதனால் வசந்தம் (மார்ச்–மே) மற்றும் பருவமழை (செப்டெம்பர்–நவம்பர்) பயணிக்க மிகவும் வசதியான பருவங்கள் ஆகின்றன. கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் ஈஸ்டர் காலங்களில் பாரம்பரிய விழாக்கள் மற்றும் பருவ உணவுகள், பயணிக்க வேண்டிய காரணங்களை வழங்குகின்றன.