க்ரூயர்ஸ்

பிரிபோர்க் மாவட்டத்தின் பசுமையான மலை உச்சியில் அமைந்துள்ள, நடுத்தரயுக கால கிராமமான கிருயேர்ஸ், பன்னிரண்டாம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஸ்விஸ் முன்அல்ப்ஸ் மலைகளைக் காவலாற்றி வருகிறது. அப்போது கிருயேரின் கவுண்டுகள் தங்களுடைய அசாதாரணமான அரண்மனைக்கட்டிடம் ஒன்றை கட்டினர் — இது ஐந்து நூற்றாண்டுகளுக்கு மேலான வம்சாவளி ஆட்சியை சாட்சியமாக்கிய கோட்டை, 1554 ஆம் ஆண்டில் கடைசி கவுண்ட் கடனில் மூழ்கியதற்குப் பிறகு. அந்த அரண்மனை பிரிபோர்க் மற்றும் பெர்ன் பெருமக்களின் கைகளில் இருந்து கடந்து, 19 ஆம் நூற்றாண்டில் கலைஞர்களின் குடியிருப்பாக மறுபடியும் உயிர் பெறியது; கோரோ மற்றும் ரொமான்டிக் நிலக்காட்சிப் படைப்பாளிகள் போன்றவர்கள் இங்கு வந்து, இன்று கூட வியக்க வைக்கும் பயணிகளுக்கு தெரிந்திருக்கும் உண்மையை உணர்ந்தனர்: ஐரோப்பாவின் மிகக் குறுகிய மேடையில் இவ்வளவு அழகை ஒரே இடத்தில் காண்பது அரிது.

குருயேர்ஸின் ஒரே ஒரு கல் சாலையை நடைபயணம் செய்வது என்பது, கடிகார கடைகள் மற்றும் ஸ்கி விடுதிகள் தேசியக் கற்பனையை கைப்பற்றுவதற்கு முன்பு இருந்த ஸ்விட்சர்லாந்தின் ஒரு காலத்தை அனுபவிப்பதற்கான ஒரு பயணம் ஆகும். செந்தூரம் நிறம் மற்றும் மங்கலான கிரீம்கள் வண்ணத்தில் ஓவியமிடப்பட்ட நூற்றாண்டு பழமையான முகப்புகளைத் தாண்டி, ஜெரேனியம் மலர்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பால்கனிகள் தொலைந்து கிடக்கின்றன, மேலும் கோபுரமுடைய அரண்மனை மலை உச்சியில் ஒரு முத்து போல அரசரீதியாக நிலைத்து, அதன் கோட்டைகள் மோலெசன் மலைப்பகுதிக்கும் கீழே உள்ள குருயேரே பள்ளத்தாக்கின் பச்சை ஓவியத்துக்கும் தடையில்லா காட்சிகளை வழங்குகின்றன. காற்றில் ஒரு மென்மையான இனிமை உள்ளது — ஒரு பகுதி ஆல்பைன் மேடு, மற்றொரு பகுதி செழிப்பான மற்றும் பண்பாட்டுடன் கூடியது — மற்றும் கிராமம் ஓர் மெதுவான வேகத்தில் நகர்கிறது, அதில் விரைந்து செல்லும் பயணிகளுக்கு அல்லாமல் தங்கும் பயணிகளுக்கு விருதாகும். தெளிவான காலை நேரத்தில், சானே பள்ளத்தாக்கிலிருந்து மஞ்சள் மேகங்கள் அகன்று, உச்சிகள் அசாதாரணமாக நீலமான வானத்தின் எதிரொலியில் கூர்மையாக தெரியும் போது, குருயேர்ஸ் அதன் அழகில் ஒரு நாடகமயமான பரிபூரணத்தை அடைகிறது.

இது, உலகின் மிகவும் மதிப்பிடப்படும் சீஸ்களில் ஒன்றின் ஆன்மீக சொந்தநாடு, மற்றும் La Maison du Gruyère இல் கைவினைத் திறமையை நேரடியாக காணாமல் எந்தப் பயணமும் முழுமையடையாது. மலை அடிவாரத்தில் அமைந்துள்ள இந்த நவீன பன்னீர் தொழிற்சாலை, நிபுணர் சீஸ்மேக்கர்கள் நானூறு லிட்டர் அசல் ஆல்பைன் பாலை ஒரே ஒரு AOP Gruyère சக்கரமாக மாற்றுகிறார்கள். அதன் பயணத்தின் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் இதனை சுவைத்துப் பாருங்கள் — மென்மையான, நட்டியான இளம் சுற்றுகளிலிருந்து முப்பத்தி ஆறு மாதங்கள் பழுத்த ஆழமான கிரிஸ்டலின் vieux வரை — பின்னர் Chalet de Gruyères இல் fondue moitié-moitié சாப்பிடுங்கள், அங்கு Gruyère மற்றும் Vacherin fribourgeois கலவை திறந்த தீயில் caquelon இல் கொதிக்கிறது. அருகிலுள்ள Boulangerie de la Grand-Rue இல் இருந்து புதிய மெரிங்குகளுக்கு மேல் ஊற்றப்படும் Gruyères இன் இரட்டை கிரீம், ஒரு புராணப் பெருமை வாய்ந்த செம்மையான இனிப்பு, ஸ்விஸ் மக்களிடையே புனித நிலையைப் பெற்றுள்ளது என்பதை தவிர்க்கக் கூடாது. இதனை Bénichon கடுகு மசாலா vin cuit கண்ணாடியுடன் இணைத்து சுவைத்தால், எந்த Michelin நட்சத்திர ஆய்வகம் கூட நகலெடுக்க முடியாத ஒரு அனுபவத்தை நீங்கள் பெற்றிருப்பீர்கள்.

சுற்றியுள்ள பகுதி, மலை உச்சியைத் தாண்டி ஆராய விரும்பும் பயணிகளுக்கு தன்னுடைய அழகை பெரிதும் வெளிப்படுத்துகிறது. சிம்மென்டல் வழியாக தெற்கே செல்லும் ஒரு காட்சியளிக்கும் பயணம், எகிரின் புகழ்பெற்ற வடக்கு முகம் அமைதியான அதிகாரத்துடன் நின்று கொண்டிருக்கும் கிரிண்டெல்வால்டுக்கு வழி நடத்துகிறது, மேலும் கிளாசியர் எக்ஸ்பிரஸ் பாதை சென்ட் மொரிட்ஸ் மற்றும் அதன் அரிதான எங்கடின் ஒளிக்குச் செல்லும் பாதையை இணைக்கிறது — இது கண்டத்தின் மிகச் சிறந்த ரயில்வே பயணங்களில் ஒன்றாகும். அருகிலேயே, மார்டினி பியர் ஜியானடா அறக்கட்டளை வழங்குகிறது, இது மோனே முதல் ஜியாகோமேட்டி வரை மாறும் கண்காட்சிகளை நடத்தும் உலகத் தரமான அருங்காட்சியகம், இது எதிர்பாராத ரோன் பள்ளத்தாக்கு சூழலில் அமைந்துள்ளது. மேற்கு பக்கத்தில், உலக நகரமான ஜெனீவா — அதன் ஏரி ஓர நடைபாதைகள், உயர்தர கடிகாரக் கலை அரங்குகள் மற்றும் மிகப்பெரிய மியூசே டி'ஆர்ட் எத் ஹிஸ்டோயர் சேகரிப்புடன் — கிருயேர்ஸ்' பசுமையான நுட்பத்துக்கு நகர்ப்புற எதிர்மறை நிலையை வழங்குகிறது.

அவலான் வாட்டர்வேஸ் மூலம் வருகை தரும் நதிக் கப்பல் பயணிகள், ஸ்விட்சர்லாந்தின் மிக அழகான கரை சுற்றுலாக்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படும் கிருயேர்ஸை அனுபவிக்க வாய்ப்பு பெறுவர், இது பொதுவாக ரைன் அல்லது ரோன் நதிகளின் வழியாக நாட்டின் மேற்கு வழித்தடத்தில் செல்லும் பயணிகளுக்காக வழங்கப்படுகிறது. இந்த நகரத்தின் சுருக்கமான பரப்பளவு, அரை நாள் பயணத்திற்கு சிறந்தது — காலம் போதுமானது சாட்டோ, பனிர் தொழிற்சாலை மற்றும் மெதுவான ஃபொண்ட்யூ அனுபவிக்க — மேலும் நீண்ட சுயாதீன ஆராய்ச்சிகள், அதிசயமான HR கிகர் அருங்காட்சியகம், ஓஸ்கார் விருது பெற்ற கலைஞரின் நிரந்தர சேகரிப்பை கொண்ட மத்தியகால சாட்டோவில் அமைந்துள்ள, அதன் உயிரியல் இயந்திர இருளுடன் மாறுபட்ட இடத்தைச் சேர்க்கலாம். நதி வழியாகவோ ரயில்மூலமாகவோ வருகை தரும் பயணிகள், கிருயேர்ஸ் எந்த அலங்காரத்தையும் தேவைப்படுத்தாது என்பதை கண்டுபிடிப்பார்கள்; இந்த கிராமம் அமைதியான மகத்துவத்தின் கலைத்தை ஒரு ஆயிரம் ஆண்டுகளாக சிறப்பாக வளர்த்துக் கொண்டிருக்கிறது.