நியூ ஆர்லியன்ஸ்

1718 ஆம் ஆண்டில் பிரெஞ்சு ஆராய்ச்சியாளர் ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் லெ மோய்ன் டி பியென்வில்லால் நிறுவப்பட்ட நியூ ஆர்லியன்ஸ், மிசிசிப்பி நதியின் ஈரமான கரைகளிலிருந்து எழுந்து வட அமெரிக்காவின் மிகவும் பண்பாட்டு அடுக்குகளைக் கொண்ட நகரங்களில் ஒன்றாக மாறியது — பிரெஞ்சு காலனிய ஆசை, ஸ்பானிஷ் ஆட்சி, ஆப்பிரிக்கத் தாங்கும் சக்தி மற்றும் கரீபியன் மகிழ்ச்சியின் இணைவால் உருவான ஒரு தனித்துவமான இடம். 1803 ஆம் ஆண்டில் லூசியானா வாங்குதல் இந்த ரத்தினத்தை அமெரிக்க கைகளுக்குள் கொண்டு வந்தாலும், நியூ ஆர்லியன்ஸ் அதன் ஐரோப்பிய ஆன்மாவை முழுமையாக ஒப்படைக்கவில்லை; அதன் கிரியோல் கட்டிடக்கலை, கத்தோலிக்க திருவிழாக்கள் மற்றும் வாழ்க்கை அனுபவிக்கப்படவேண்டியது என்பதை வலியுறுத்தும் தனித்துவமான பண்புகளை பாதுகாத்து வந்தது.

நியூ ஆர்லியன்ஸில் அடியெடுத்து வைக்கப்படுவது என்பது அதன் தெருக்களில் உயிர் ஊதும் ஒரு நகரத்தில் காலடி வைக்கப்போகும் அனுபவம். பிரெஞ்சு குவார்டரின் இரும்பு பால்கனிகள் பச்சை இலைகளும் பூக்களும் தொங்கி, இரண்டு நூற்றாண்டுகளாக கொண்டாடப்பட்ட மகிழ்ச்சியும் மழையும் உறிஞ்சிய கல் தெருக்களில் நெசவுக் கம்பளிகளை போல நிழல்களை வீசுகின்றன. குவார்டரைத் தாண்டி, கார்டன் மாவட்டம் பழமையான வாழும் ஓக்குகள் நிழலிடும் முன்னாள் கால மாளிகைகளின் தொடர்ச்சியில் விரிகிறது, அவற்றின் கூரைகள் இவ்வளவு அடர்த்தியானவை, மேலே பச்சை பேராலயங்களை உருவாக்குகின்றன. இங்கே காற்றும் ஒரு நோக்கத்துடன் வருகிறது — வசந்தத்தில் ஜாஸ்மின், ஆண்டுதோறும் வதக்கிய காபி, மற்றும் எப்போதும், தெரியாத கதவிலிருந்து மிதக்கும், ஒரு தங்க இசைக்குழுவின் தெளிவான தாளம்.

நியூ ஆர்லியன்ஸ் தனது பயணிகளை வெறும் உணவளிப்பதற்காக அல்ல; அவர்களை ஒரு அனுபவத்தின் மூலம் அறிமுகப்படுத்துகிறது. ஒரு சரியான கல்வி, டூக்கி சேஸ் என்ற புராணமான டிரெமே உணவகத்தில் ஒரு கறுப்பு-ரூ கடல் உணவுக் கம்போவுடன் துவங்குகிறது, அங்கு லியா சேஸ் ஒருகாலத்தில் சிவில் உரிமை தலைவர்களையும் அதேபோல் ஜனாதிபதிகளையும் உணவளித்தார். அங்கு இருந்து, கேஃபே டூ மொண்டுவில் கிரிஸ்பியான, பென்யேட் தூவி அலங்கரிக்கப்பட்ட காலை உணவுகள், டிராகோவின் கார்கிரில் செய்யப்பட்ட ஓய்ஸ்டர்கள் — வெண்ணெய் மற்றும் பார்மசன் தங்கம் போல அவர்களின் சிப்புகளில் உருகி குவிந்திருக்கும் — மற்றும் கமாண்டர்ஸ் பேலஸின் நுணுக்கமான சுவை, அங்கு ஆமை சூப் ஒரு பழமையான ஷெர்ரி சேர்த்து மேசை பக்கத்தில் அழகாக முடிவடைகிறது என்பவற்றுக்கு பயணம் தொடர்கிறது. சென்ட்ரல் கிரோசரியில் உள்ள மஃபுலெட்டா, ஒலிவ் சாலட் மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சாலுமியுடன் அடுக்கப்பட்ட, அமெரிக்காவின் சிறந்த சாண்ட்விச்சுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் ஃப்ரெஞ்ச்மேன் ஸ்ட்ரீட்டில் ஒரு இரவு நேர கிராஃவ்ஃபிஷ் எட்டூஃபி தட்டு, இந்த நகரின் மிக உயர்ந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் முன்பதிவு அல்லது விழாவின்றி வரும் என்பதை நிரூபிக்கிறது.

டெல்டாவைத் தாண்டி பயணத்தை நீட்டிக்க விரும்புவோருக்கு, நியூ ஆர்லியன்ஸ் அதிர்ச்சியூட்டும் மாறுபாடுகளைக் கொண்ட நிலப்பரப்புகளுக்கான ஒரு கவர்ச்சிகரமான வாயிலாக அமைகிறது. தென் யூட்டாவின் கோரல் பிங்க் சாண் டூன்ஸ் மாநில பூங்காவின் கொரல் நிற மணல் மலைகள், காற்றால் வடிவமைக்கப்பட்ட மணல் கல், அசாதாரணமாக நீல வானத்தை எதிர்கொண்டு, ஒரு மார்டியன் உலகத்தைப் போன்ற அனுபவத்தை வழங்குகின்றன. சால்ட் லேக் சிட்டி, வாசாட்ச் மலை வரிசையின் நெருக்கமான பின்னணியில் வளர்ந்து வரும் சமையல் கலைத்துறையுடன், தனித்துவமான அழகை வெளிப்படுத்துகிறது. வட கரோலினாவின் வில்மிங்டன் நகரின் அமைதியான கடற்கரை கவர்ச்சி, அதன் ஆற்றோரங்கமான வரலாற்று மாவட்டம் மற்றும் தூய்மையான தடுப்பு தீவுகளுக்கு அருகாமை, ஒரு மென்மையான மாற்றுப்புள்ளியாக அமைகிறது. அமெரிக்க மேற்கு பகுதியின் கடுமையான மகத்துவத்தால் ஈர்க்கப்பட்டவர்களுக்கு, கலிபோர்னியாவின் ஈஸ்டர்ன் சியெர்ரா நகரமான பிஷப், கண்டத்தின் மிகச் சிறந்த மலைப்பகுதிகளின் அடியில் அமைந்துள்ளது, அங்கு கிரானைட் உச்சிகள் மற்றும் பழமையான பிரிஸ்டில்கோன் பைன்கள் மரியாதையான அமைதியை ஏற்படுத்துகின்றன.

கலப்புக் கடற்கரைப்பகுதியில் தலைசிறந்த கடல் பயண துவக்க துறைமுகங்களில் ஒன்றாக, நியூ ஆர்லியன்ஸ் தனது ஜூலியா தெருவில் அமைந்த மிசிசிப்பி நதிக்கரையில் அற்புதமான பல கடல் பயணக் கப்பல் நிறுவனங்களை வரவேற்கிறது. கார்னிவல் க்ரூஸ் லைன் இங்கிருந்து பரபரப்பாக இயங்குகிறது, நகரத்தின் கொண்டாட்ட உணர்வை முன்னோட்டமாகவும் பின்னோட்டமாகவும் அனுபவிக்கக்கூடிய கரீபியன் பயணத் திட்டங்களை வழங்குகிறது. செலிப்ரிட்டி க்ரூசஸ் தனது நவீன ஆடம்பர உணர்வுடன் மேற்கத்திய கரீபியன் மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா முழுவதும் அழைப்புகளை அடிக்கடி கொண்ட பயணங்களை ஏற்பாடு செய்கிறது. நார்வேஜியன் க்ரூஸ் லைன் வளைகுடா மற்றும் கரீபியன் பயணங்களுக்கு சுதந்திரமான அணுகுமுறையை வழங்குகிறது, அதே சமயம் வைக்கிங் — அதன் இலக்கு மையமான நெறிமுறைகளுக்குப் பிரபலமானது — மிசிசிப்பி நதியை ஆராயும் நுட்பமான பயணத் திட்டங்களை வகுக்கிறது, அமெரிக்க தெற்கின் வரலாற்று நதிநிலைகளின் வழியாக பயணிகளை கொண்டு செல்கிறது. இந்த ஒவ்வொரு கப்பல் நிறுவனம் கூட, அனுபவமிக்க பயணிகள் நீண்டகாலமாக புரிந்துகொண்டிருக்கும் உண்மையை உணர்கிறது: நியூ ஆர்லியன்ஸ் என்பது வெறும் பயண துவக்க துறைமுகம் அல்ல, அது தனக்கே உரிய ஒரு பயண இலக்காகும், முன்கூட்டியே வந்தவர்களையும், கப்பல் ஏறுமுன் நீண்ட நேரம் தங்கியவர்களையும் விருதளிக்கும் இடமாகும்.

ஒரு உலகம் அதிகமாக ஒரே மாதிரியாக மாறி வரும் காலத்தில், நியூ ஆர்லியன்ஸ் தனது தனித்துவத்தை பெருமையாகவும், எதிர்ப்புடன் காக்கிறது — புயல்கள், தொற்று நோய்கள் மற்றும் நவீனத்தின் கடுமையான அலைகளை தாண்டி தனது அடிப்படை பண்பை இழக்காமல் வாழ்ந்து வரும் ஒரு நகரம். ஞாயிற்றுக்கிழமை மதியங்களில் இன்னும் இரண்டாம் வரிசை பேரணி அண்டை பகுதிகளில் நடக்கிறது, ஜாஸ் சடங்குகள் துக்கத்தை கொண்டாட்டமாக மாற்றுகின்றன, மற்றும் ஒரு சாதாரண உணவு பகிர்வு கூட அருளுக்கு நெருங்கிய ஒரு வெளிப்பாடாக மாறுகிறது.