ஹூவே/டானாங் (சான் மே)

143 ஆண்டுகள் காலமாக, ஹ்யூ வியட்நாமின் பேரரசரின் தலைநகரமாக இருந்தது — 1802 முதல் 1945 இல் பேரரசர் பாவ் டாய் ராஜீவிடை வரை நுக்யென் வம்சத்தின் தலைமையிடம் — இந்த நகரம் அதன் வரலாற்றின் பாரத்தை ஒவ்வொரு பக்கோடா, ஒவ்வொரு அரண்மனை சுவரும், வாசனை நதியில் மிதக்கும் ஒவ்வொரு படகிலும் ஏற்றுக்கொள்கிறது, அங்கு டிராகன் அலங்கரிக்கப்பட்ட கோட்டைகளின் கவனமான பார்வைகள் இருக்கின்றன. சீட்டடல், பீஜிங்கின் புறக்கோட்டை நகரை மாதிரியாக கொண்டு உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பரந்த பாதுகாக்கப்பட்ட வளாகம், ஆனால் தனித்துவமான வியட்நாமிய உணர்வுடன், நதியின் வடக்கு கரையில் அமைந்துள்ளது மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் மிக சக்திவாய்ந்த யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய தளங்களில் ஒன்றாக உள்ளது. காலை நேரத்தில், மஞ்சள் கதவின் வழியாக நடக்கும்போது, தாமரைகளால் நிரம்பிய கால்வாயிலிருந்து மஞ்சள் எழும்பும் போது, பறவைகளின் குரல் மற்றும் தொலைவில் மடங்கும் சித்தர்களின் மந்திரம் மட்டுமே கேட்கப்படும் போது, அது காலத்தை கடந்த பயணமாகும்.

இந்த நகரம் மணமுள்ள மலர்களால் பெயரிடப்பட்ட பர்ஃப்யூம் நதியின் இரு கரைகளிலும் விரிகிறது (பழமொழி கூறுவது போல). அதன் மேல் பகுதியில் உள்ள தோட்டங்களில் இருந்து மலர்கள் நீரில் விழுவதால் இந்த பெயர் வந்ததாகக் கூறப்படுகிறது. தெற்குப் பகுதி நவீன நகரமாகும், அதன் மரங்களால் சூழப்பட்ட லே லொய் தெரு மோட்டார்சைக்கிள்கள், காபி கடைகள் மற்றும் அங்கு வாழும் வியட்நாமியர்களின் அசல் மற்றும் உயிருடன் கூடிய அன்றாட வாழ்க்கையால் பரபரப்பாக உள்ளது. வடக்கு கரை வரலாற்றுக்கு சொந்தமானது: பேரரசரின் கோட்டை, பर्पிள் ஃபோர்பிடன் சிட்டி (அதாவது பேரரசர் மற்றும் அவரது மனைவிகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்பட்ட உள் பகுதி), மற்றும் பாணையக் கோபுரம், அதன் முப்பத்தி ஏழு மீட்டர் உயரம் நகரத்தின் எங்கிருந்தும் தெளிவாகக் காணப்படும். 1968 டெட் ஆபன்சிவ் காலத்தில் கோட்டையின் பல கட்டிடங்கள் சேதமடைந்தன, அவற்றை மிகுந்த கவனத்துடன் மீட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன, சில கட்டிடங்கள் இன்னும் அழகான அழிவில் உள்ளன — களிமண் மூடிய சுவர்கள் மற்றும் கதவுகள், அவை வானத்தை மட்டுமே சூழ்ந்துள்ளன.

வியட்நாமில் ஹ்யூவின் சமையல் மிகவும் நுட்பமானதாக கருதப்படுகிறது, இது அரச குடும்ப சமையலறைகளின் பாரம்பரியமாகும், அங்கு ஒவ்வொரு உணவிலும் கண்ணுக்கு அழகு, நுட்பமான சுவை மற்றும் சிக்கலான அலங்காரம் தேவைப்படுகின்றன. ஹ்யூ நகரின் பிரதான நூடுல் சூப், புன் போ ஹ்யூ, எலுமிச்சை இலை, ஊறுகாய்ந்த இறால் பேஸ்ட் மற்றும் மிளகாய் எண்ணெய் ஆகியவை மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றிக் கறியுடன் கலந்து, பல மணி நேரங்கள் தயாரிக்க வேண்டிய சிக்கலான சூப்பாகும். பான் போ — சிறிய ஆவியில் வேகவைத்த அரிசி கேக், உலர் இறால் மற்றும் வெங்காய எண்ணெய் மேலே வைக்கப்பட்டு தனித்தனியான செராமிக் தட்டுகளில் வழங்கப்படும் — அரச சமையலறையின் நுட்பத்தன்மையும் அளவுக்கட்டுப்பாட்டையும் பிரதிபலிக்கின்றன. பான் கோய், இறால் மற்றும் பன்றிக் கறியால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு குருட்டு அரிசி கிரெப், மற்றும் நெம் லுய், எலுமிச்சை இலை பன்றிக் கறி கிரில் செய்து மூடிய அரிசி காகிதத்தில் மூடியது, ஹாங் மீ தெருவின் பரபரப்பான கடைகளில் சிறந்த முறையில் சாப்பிடப்படுகின்றன. முழுமையான அரச அனுபவத்திற்காக, பல உணவகங்கள் பல்வேறு வகை அரச விருந்து உணவுகளை மீண்டும் உருவாக்குகின்றன, தாமரை இலை தட்டுகள் மற்றும் பாரம்பரிய உடைகள் உடன்.

சிட்டடெல் அப்பால், ஹ்யூவின் ராஜசபை கல்லறைகள் மணமாலை நதிக்கரையில் உள்ள மிளகாய் காடுகளால் சூழப்பட்ட மலைகளில் பரவியுள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அந்த பேரரசரை நினைவுகூரும் நிலக்காட்சித் துறையின் ஓர் சிறந்த படைப்பு. தனிமையான பேரரசர் கவிதைகள் எழுதிய அமைதியான ஏரிக்கரையில் அமைந்துள்ள து டுக் கல்லறை மிகவும் காதலானது. வியட்நாமிய மற்றும் ஐரோப்பிய பாணிகளின் கலவையுடன் பிரகாசமான மோசைக்கான உள்ளமைப்புகளை கொண்ட கை தின் கல்லறை பார்வையில் மிகச் செழிப்பானது. மணமாலை நதியை நோக்கி நின்று கொண்டிருக்கும் ஏழு மாடி புத்த மத கோவில் தியன் மு பாகோடா, ஹ்யூவின் மிகப் புகைப்படம் எடுக்கப்படும் நினைவுச்சின்னமாகும் மற்றும் மணி நேரங்களை குறிக்கும் மணி ஒலிகள் இன்னும் செயல்படும் வழிபாட்டு இடமாக உள்ளது.

Scenic River Cruises தனது தென்கிழக்கு ஆசிய பயணத் திட்டங்களில் ஹ்யூவை சேர்க்கிறது, இந்த நகரம் பொதுவாக தெற்கே ஒரு சிறிய தூரத்தில் உள்ள சான் மே என்ற ஆழ்ந்த துறைமுகத்திலிருந்து அணுகப்படுகிறது. மணமாலை நதியில் படகுச் சுற்றுலாக்கள் சிட்டடெல், பாகோடாக்கள் மற்றும் கல்லறைகள் பரவிய மலைகளை அமைதியான பார்வையுடன் அனுபவிக்க உதவுகின்றன. செப்டம்பர் மாதம் தொடக்கம் ஜூலை வரை வருகை தருவது சிறந்த நேரம், மத்திய வியட்நாமிற்கு கடுமையான மழைக்காலம் வருவதற்கு முன், ஆனால் மழை மூடிய சிட்டடெல் கொண்டுள்ள மன அழுத்தமான சூழல் தனக்கே ஒரு கவிதைபோன்ற அழகை வழங்குகிறது.