เว้/ดานัง (จานเมย์)

เป็นเวลา 143 ปีที่เมืองฮุยทำหน้าที่เป็นเมืองหลวงของจักรวรรดิเวียดนาม — ที่นั่งของราชวงศ์เหงียนตั้งแต่ปี 1802 จนถึงการสละราชสมบัติของจักรพรรดิเปาไดในปี 1945 — และเมืองนี้มีน้ำหนักของประวัติศาสตร์นั้นอยู่ในทุกๆ เจดีย์ ทุกๆ กำแพงพระราชวัง และทุกๆ เรือที่ลอยไปตามแม่น้ำหอมใต้สายตาที่เฝ้าดูของกำแพงที่ประดับด้วยมังกร ซิตี้เทล ซึ่งเป็นคอมเพล็กซ์ที่มีการป้องกันขนาดใหญ่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมืองต้องห้ามในปักกิ่ง แต่มีความรู้สึกที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม ตั้งอยู่บนฝั่งเหนือของแม่น้ำและยังคงเป็นหนึ่งในมรดกโลกของยูเนสโกที่ทรงพลังที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การเดินผ่านประตูเที่ยงในยามเช้า เมื่อหมอกลอยขึ้นจากคูน้ำที่เต็มไปด้วยดอกบัวและเสียงเดียวที่ได้ยินคือเสียงนกร้องและเสียงสวดมนต์จากระยะไกลของพระสงฆ์ คือการก้าวถอยหลังผ่านกาลเวลา.

เมืองนี้ตั้งอยู่สองฝั่งของแม่น้ำหอม ซึ่งได้ชื่อมาจากตำนานที่กล่าวถึงดอกไม้หอมที่ร่วงหล่นลงสู่แม่น้ำจากสวนผลไม้ที่ตั้งอยู่ตามแนวต้นน้ำ ฝั่งใต้เป็นเมืองสมัยใหม่ที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา ถนนเลอ ลอย ที่มีต้นไม้เรียงรายเต็มไปด้วยจักรยานยนต์ ร้านกาแฟ และชีวิตประจำวันของชาวเวียดนามที่มีเสน่ห์ด้วยพลังและความเป็นเอกลักษณ์ ฝั่งเหนือเป็นที่ตั้งของประวัติศาสตร์: ปราสาทจักรพรรดิ, เมืองต้องห้ามสีม่วง (สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่มีเพียงจักรพรรดิและสนมของเขาเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เข้าไป) และหอธง ซึ่งมีความสูงถึงสามสิบเจ็ดเมตร ทำให้มองเห็นได้จากทั่วทั้งเมือง โครงสร้างหลายแห่งของปราสาทได้รับความเสียหายจากการโจมตีในช่วงเทศกาลเตตปี 1968 และได้รับการฟื้นฟูอย่างพิถีพิถัน ในขณะที่บางแห่งยังคงอยู่ในสภาพที่มีเสน่ห์ — ผนังและประตูที่ปกคลุมไปด้วยมอส ซึ่งกรอบภาพท้องฟ้าเพียงอย่างเดียว.

อาหารของเมืองฮุ่ยถือเป็นอาหารที่มีความประณีตที่สุดในเวียดนาม มรดกจากครัวหลวงที่ต้องการความงดงามทางสายตา รสชาติที่ละเอียดอ่อน และการจัดจานที่ซับซ้อนจากทุกจาน

บุนโบฮุ่ย ซุปก๋วยเตี๋ยวซิกเนเจอร์ของเมืองนี้ ผสมผสานตะไคร้ น้ำพริกกุ้งหมัก และน้ำมันพริกกับเนื้อวัวและเนื้อหมูในน้ำซุปที่ซับซ้อนจนต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียม

บั๊นเบ๋อ — ขนมเค้กข้าวนึ่งขนาดเล็กที่โรยด้วยกุ้งแห้งและน้ำมันต้นหอม เสิร์ฟในจานเซรามิกส่วนตัว — เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการเน้นความละเอียดอ่อนและการควบคุมปริมาณของครัวหลวง

บั๊นโคไว ขนมแป้งข้าวกรอบที่บรรจุด้วยกุ้งและหมู และเน็มลุย หมูย่างตะไคร้ห่อด้วยแป้งข้าวพร้อมสมุนไพร เป็นอาหารที่ดีที่สุดเมื่อรับประทานที่แผงขายของที่คึกคักตามถนนหางเม

เพื่อสัมผัสประสบการณ์อิมพีเรียลอย่างเต็มที่ ร้านอาหารหลายแห่งได้สร้างสรรค์งานเลี้ยงอาหารหลายคอร์สในแบบราชวงศ์ พร้อมจานที่ทำจากใบบัวและชุดประจำชาติที่สวยงาม.

นอกเหนือจากป้อมปราการ เมืองฮุยมีสุสานของจักรพรรดิที่กระจัดกระจายอยู่ตามเนินเขาที่เต็มไปด้วยต้นสนริมแม่น้ำหอม โดยแต่ละแห่งเป็นผลงานชิ้นเอกของสถาปัตยกรรมภูมิทัศน์ที่สะท้อนถึงบุคลิกภาพของจักรพรรดิที่ถูกระลึกถึง สุสานของจักรพรรดิทุ๊ก ตั้งอยู่รอบทะเลสาบที่เงียบสงบซึ่งจักรพรรดิผู้เก็บตัวได้แต่งบทกวี เป็นสุสานที่โรแมนติกที่สุด สุสานของจักรพรรดิไคดินห์ เป็นการผสมผสานระหว่างสไตล์เวียดนามและยุโรปที่มีการตกแต่งภายในที่ประดับด้วยโมเสคที่สวยงามที่สุด และเจดีย์เถียนมู่ สัญลักษณ์ทางพุทธศาสนาที่มีเจ็ดชั้นซึ่งมองเห็นแม่น้ำหอม อาจเป็นอนุสาวรีย์ที่ถูกถ่ายภาพมากที่สุดในฮุย และยังคงเป็นสถานที่สักการะที่มีระฆังดังขึ้นเพื่อบอกเวลา

การล่องเรือชมวิวแม่น้ำรวมถึงฮุยในเส้นทางการเดินทางของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเมืองนี้มักเข้าถึงได้จากท่าเรือที่มีน้ำลึกของจันทร์มาย ซึ่งอยู่ห่างออกไปทางใต้เพียงระยะสั้น การล่องเรือบนแม่น้ำหอมมอบมุมมองที่เงียบสงบต่อป้อมปราการ เจดีย์ และเนินเขาที่มีสุสานกระจายอยู่ การเยี่ยมชมที่ดีที่สุดคือระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงกรกฎาคม ก่อนที่มรสุมฤดูใบไม้ร่วงจะนำฝนตกหนักมาสู่เวียดนามกลาง แม้ว่า บรรยากาศที่มีเมฆฝนปกคลุมป้อมปราการจะมีความงดงามที่เศร้าโศกในแบบของมันเอง.