Sanary-sur-Mer

Sanary-sur-Mer, zamanın olağanüstü bir nezaketle davrandığı Provans balıkçı limanıdır. Toulon ile Bandol arasında, Var kıyısında yer alan bu 17,000 nüfuslu küçük kasaba, daha geniş Côte d'Azur'un gelişime büyük ölçüde feda ettiği Akdeniz idilini korumaktadır — renkli pointu balıkçı teknelerinin eğlence botlarıyla birlikte salındığı çalışan bir liman, öğle saatlerinde bouillabaisse kokusuyla dolan zemin kat kafeleri olan pastel renkli binaların sıralandığı bir sahil ve Orta Çağ'dan beri kalabalıkları kendine çeken bir Çarşamba pazarı. Aldous Huxley, 1931 yılında burada Cesur Yeni Dünya'yı yazdı ve kasaba, 1930'larda Nazi zulmünden kaçan Alman sürgün yazarları — Thomas Mann, Bertolt Brecht ve Lion Feuchtwanger gibi — için bir sığınak oldu; bu edebi tarih, yaşadıkları ve yazdıkları binalardaki plaketlerle anılmaktadır.

Liman, Sanary'nin ruhudur. Balıkçıların avlarını doğrudan teknelerinden sattığı Quai Charles de Gaulle'deki günlük balık pazarı, Provence kıyısındaki en son otantik pazarlardan biridir — deniz kestaneleri, rouget (kırmızı levrek), daurade (çipura) ve gerçek bir bouillabaisse için gereken küçük Akdeniz balıkları, sabah ışığının liman suyunu yakalamasıyla birlikte buz üzerinde sergilenir. Liman girişindeki 13. yüzyıldan kalma gözetleme kulesi Tour Romane, artık bu sularda Jacques-Yves Cousteau ve Frederic Dumas tarafından 1940'larda gerçekleştirilen öncü su altı keşiflerini belgelerle sunan bir dalış müzesine ev sahipliği yapmaktadır — modern tüplü dalışın doğduğu yer.

Sanary'nin mutfak sahnesi, Provans ve Akdeniz geleneklerinin kesişim noktasındaki konumundan faydalanıyor. Limanı çevreleyen restoranlar, yerel protokollere uygun olarak bouillabaisse sunuyor — önce safran, rezene ve portakal kabuğu ile tatlandırılmış et suyu, ardından sarımsaklı rouille ve krutonlarla birlikte servis ediliyor, ardından balık ayrı bir tabakta geliyor. Sanary'nin doğu sınırından başlayan Bandol şarapları, Provence'ın en ciddi kırmızıları arasında yer alıyor — mourvèdre üzümünün hakim olduğu bu şaraplar, tipik Provans rose'sinin ötesine geçen bir derinlik ve karmaşıklık kazanıyor. Ancak Bandol rose'si, bir düşünce sonrası olarak değerlendirilemez: kuru, mineral ve soluk somon renginde olan bu şarap, Fransa'nın en iyi rose şarabı olarak kabul edilebilir ve bölgenin Akdeniz deniz ürünleriyle mükemmel bir uyum sağlar.

Sanary çevresindeki kıyı, kayalık koylar, kumlu plajlar ve Var kıyısını tanımlayan çam kokulu manzaralarla doludur. Six-Fours kasabasından feribotla ulaşılabilen küçük bir ada olan Ile des Embiez, pastis imparatoru Paul Ricard'ın son evi olmuştur ve şimdi bir deniz biyolojisi enstitüsüne, Ricard'ın geliştirilmekten koruduğu sakin plajlara ve yürüyüş yollarına ev sahipliği yapmaktadır. İç kısımda 15 dakika mesafedeki ortaçağ tepe köyü Le Castellet, Bandol bağlarına ve denize panoramik manzaralar sunarken, doğuda yer alan büyük Fransız deniz üssü Toulon, Mont Faron teleferiği, deniz müzesi ve Cours Lafayette'deki liman pazarını ziyaretçilerine sunmaktadır.

Sanary-sur-Mer, Azamara ve Windstar Cruises tarafından Batı Akdeniz rotalarında ziyaret edilmektedir; gemiler koyda demirlemektedir. En keyifli ziyaret sezonu Nisan'dan Ekim'e kadar sürmekte olup, Mayıs ve Haziran ayları sıcak hava, sezonun ilk gülü ve Provence'ın en parlak ışığı ile doludur; yazın tam sıcaklığının gelmesinden önce.