Pare Pare

Güney Sulawesi'nin batı kıyısında, Parepare (aynı zamanda Pare-Pare olarak da yazılır) liman kenti, ormanlık tepelerin arkasında yer alan hilal şeklindeki bir koyda konumlanmaktadır — yüzyıllardır doğu Endonezya'nın denizci kültürlerini bir araya getiren bir ticaret merkezi. Güneydeki Makassar kadar sık ziyaret edilmeyen Parepare, Sulawesi'nin büyük denizcilik medeniyeti olan Bugis kültürüyle otantik bir buluşma sunuyor; denizcilik becerileri ve ticaret ağları bir zamanlar Malay Yarımadası'ndan Avustralya'nın kuzey kıyısına kadar olan ticaret yollarını domine etmiştir.

Parepare'nin karakteri, Bugis mirasıyla şekillenmiştir. Bugisler, tarihin en yetenekli denizcilerinden biridir; pinisi yelkenli gemileri — nesilden nesile aktarılan tekniklerle, mavi baskı olmaksızın inşa edilen zarif ahşap şunörler — hâlâ Endonezya takımadalarının sularında yük taşımaktadır. Bot yapım geleneği, Parepare'nin güneyindeki kıyılarda devam etmektedir; burada zanaatkarlar, tropik sert ağaçları, el aletleri ve hiçbir deniz mimarlığı diplomasının taklit edemeyeceği birikmiş bir bilgiyle olağanüstü güzellikteki gövdelere şekillendirmektedir.

Şehrin en dikkat çekici modern bağlantısı, Endonezya'nın üçüncü cumhurbaşkanı ve ülkenin önde gelen havacılık mühendisi B.J. Habibie'nin doğum yeri olmasıdır. Çocukluk evi, bir müze olarak korunmuştur. Bunun ötesinde, sahil boyunca uzanan yürüyüş yolu, uzak adalara bakan muhteşem manzaralar sunarken, merkezi pazar — gürültülü ve kokulu bir deneyim — Güney Sulawesi yaşamının günlük ticaretine dalış imkanı sağlar.

Parepare mutfağı, Güney Sulawesi mutfağının en canlı halidir. Coto Makassar — yer fıstığı, kişniş, kimyon ve galangal içeren karmaşık bir baharat ezmesi ile tatlandırılmış zengin bir sığır eti çorbası — bölgenin en ünlü yemeğidir. Zerdeçal, acı biber ve limon ile marine edilmiş ızgara balık (ikan bakar), muz yaprakları üzerinde sambal ve taze sebzelerle masaya gelir. Muzun ızgara yapılıp düzleştirilerek palmiyeden yapılan şeker sosu ile servis edilen pisang epe, her akşam pazarında karşımıza çıkan karşı konulmaz bir sokak tatlısıdır.

Parepare, en yakın havaalanı olan Makassar üzerinden (karayoluyla yaklaşık üç saat) veya Kalimantan'ın Balikpapan limanından gece feribotu ile ulaşılabilir. Doğu Endonezya'yı ziyaret eden keşif kruvaziyerleri zaman zaman bu limana uğramaktadır. Ziyaret etmek için en iyi zaman, denizlerin en sakin olduğu ve açık hava etkinliklerinin en konforlu olduğu Mayıs'tan Ekim'e kadar süren kuru mevsimdir. Bugis denizcilik mirasını kutlayan yıllık festival, geleneksel bot yarışları ve sahili canlandıran kültürel gösterilerle doludur.