Sibiu, Transilvanya

Sibiu, Transilvanya'nın kalbinde yer alan bir plato üzerinde, Romanya'nın en güzel korunmuş ortaçağ şehirlerinden biridir ve bu karmaşık bölgenin Alman, Romanyalı ve Macar kültürel ipliklerinin olağanüstü bir kalitedeki şehir manzarasına dokunduğu bir yerdir. On ikinci yüzyılda Macar kralı tarafından Transilvanya sınırını kolonileştirmek ve savunmak üzere davet edilen Sakson yerleşimciler tarafından kurulan Sibiu (Almanca'da Hermannstadt), güneydoğu Avrupa'nın en önemli şehirlerinden biri haline gelmiştir — tüccarları, loncaları ve sivil kurumlarıyla, olağanüstü bir sofistikasyonla dolu bir kentsel kültür yaratmış olan, surlarla çevrili bir ticaret merkezi. Şehrin üç konsantrik savunma halkası, Gotik ve Barok kiliseleri ve sokaklara gözetleyici birer sentinel gibi bakan karakteristik "çatı gözleri" (dormer pencereleri) ile süslenmiş tüccar evleri, Sibiu'ya 2007 yılında Avrupa Kültür Başkenti unvanını kazandıran ve otantik Orta Avrupa mirasını arayan gezginler arasında popüler bir destinasyon olmasını sağlayan bir şehir manzarası yaratmaktadır.

Piața Mare (Büyük Meydan), Avrupa'nın en güzel ortaçağ meydanlarından biridir — Barok saraylarla çevrili, geniş ve zarif bir alan. Bu meydan, 1817'de açılan Brukenthal Ulusal Müzesi (Güneydoğu Avrupa'nın ilk kamu müzesi) ve şehrin çok dinli tarihine tanıklık eden Katolik ve Evangelik kiliseleri ile doludur. Piața Mică (Küçük Meydan), Büyük Meydan'a geçitler ve merdivenlerle bağlıdır; burada panoramik manzaralar sunan Konsey Kulesi, yemin bozanların ve sadakatsiz aşıkların buluşma yeri olarak gelenekselleşmiş Yalancı Köprü ve Cibin Nehri'ne inen ortaçağ Alt Şehir'in girişi yer almaktadır. 73 metre yüksekliğindeki kulesi ve Sakson tüccarlar tarafından bağışlanan Doğu halıları koleksiyonu (herhangi bir Avrupa kilisesindeki en iyi Anadolu halıları koleksiyonu) ile Evangelik Katedral, şehrin siluetini belirler.

Sibiu mutfağı — ve daha geniş anlamda Transilvanya — bölgenin çok kültürlü mirasını yansıtır. Sakson, Romanya ve Macar mutfak gelenekleri bir arada varlık gösterir ve iç içe geçer: sarmale (domuz eti, pirinç ve dereotu ile doldurulmuş lahana sarması), mici (olağanüstü bağımlılık yaratan ızgara kabuksuz sosisler) ve ciorbă (kereviz veya lahana suyu ile tatlandırılmış ekşi çorbalar) Romanya'nın repertuarını temsil ederken; kürtőskalács (şekerli hamurun bir silindirin etrafına sarılıp kömür ateşinde pişirilmesiyle yapılan bir tatlı) ve gulyás (gulaş) Macar etkisini yansıtır. Sakson katkısı arasında strudel, sosisler ve eski şehrin fırınlarında görülen sağlam ekmek pişirme geleneği bulunmaktadır. Sibiu'nun çevresindeki bölge mükemmel şaraplar üretmektedir — Jidvei ve Târnave en yakın şarap bölgeleridir — ve yerel el yapımı bira sahnesi son yıllarda büyük bir gelişim göstermiştir.

Etrafındaki Transilvanya manzarası, dikkate değer geziler sunmaktadır. Transilvanya'da 150'den fazla bulunan, yedisi UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan, surlarla çevrili Sakson kiliseleri kırsalı süslemekte; devasa duvarları ve savunma kuleleri, inşa edildikleri sınır koşullarını yansıtmaktadır. Biertan, Viscri (Prens Charles'ın bir misafirhane işlettiği yer) ve Cisnădie, en erişilebilir örnekleri sunmaktadır. Sibiu'dan net günlerde görülebilen Făgăraș Dağları, gerçek kalitede yürüyüş ve kayak imkanı sunmakta; Transfăgărășan Otoyolu — dağları tüneller ve virajlar aracılığıyla geçen dramatik alpin yol — Avrupa'nın en muhteşem sürüş deneyimlerinden birini sağlamaktadır. Sibiu'nun kenarındaki ASTRA Geleneksel Halk Medeniyeti Müzesi, Romanya'nın en büyük açık hava müzesi ve Avrupa'nın en iyilerinden biri olup, ülke genelinden taşınmış 300'den fazla geleneksel yapıyı barındırmaktadır.

Sibiu, birkaç Avrupa şehrine bağlantıları olan Sibiu Uluslararası Havalimanı ile hizmet vermektedir ve kara ve demir yolu ile Bükreş'ten (yaklaşık dört buçuk saat) ulaşılabilmektedir. Tuna Nehri'nde yapılan nehir kruvaziyerleri, Giurgiu veya Turnu Severin gibi limanlardan karasal bir gezi olarak Transilvanya'yı içerebilir. Şehir kompakt ve yürüyüşe elverişlidir. En iyi ziyaret ayları Mayıs'tan Ekim'e kadar uzanmakta olup, yaz ayları (Haziran-Ağustos) en sıcak havayı sunarken, Sibiu Uluslararası Tiyatro Festivali (Haziran) kültürel bir boyut katmaktadır. Aralık ayında, Romanya'nın en güzel pazarlarından biri olan Büyük Meydan'da gerçek bir cazibeye sahip bir Noel pazarı kurulmaktadır; atmosfer açısından Viyana ve Prag'ın pazarlarıyla rekabet etmektedir, belki ölçek olarak değil.