Фрайбург

Фрайбург ім Брайсгау — найсонячніше місто Німеччини, а також одне з найзеленіших, як в екологічному, так і в естетичному сенсі. Розташоване на західному краю Чорного лісу, де Рейнська рівнина зустрічає передгір'я Шварцвальду, Фрайбург поєднує своє середньовічне архітектурне спадщину з прагненням до сталого розвитку, що зробило його зразковим містом для екологічного урбанізму у всьому світі. Район Ваубан, колишні військові казарми, перетворені на безавтомобільний, сонячно-енергетичний район, а також розгалужена трамвайна мережа та велосипедна інфраструктура міста принесли Фрайбургу визнання як одного з найкомфортніших міст Європи — відзнака, яка доповнює, а не суперечить його 900-річній історії.

Мюнстер, червонокам'яний собор Фрайбурга, є одним із найвишуканіших готичних храмів Німеччини — його шпиль висотою 116 метрів, описаний швейцарським мистецтвознавцем Яковом Буркхардтом як "найкрасивіша вежа в християнстві", підноситься над площею Мюнстерплац у композиції, яка визначає силует міста з моменту завершення будівництва вежі в 1330 році. Вітражі, багато з яких датуються XIII та XIV століттями, містять серію зображень середньовічних ремесел і гільдій, які фінансували будівництво собору — пекарі, шевці та шахтарі, зображені в яскравих кольорах, які перетворюють неф на галерею середньовічної соціальної історії. Щоденний ринок біля підніжжя Мюнстера, що працює щоранку, крім неділі, пропонує місцеві продукти, квіти та Ланге Роте — довгу червону ковбасу, приготовану на місці та подану в хрусткому булочку — яка є найулюбленішою вуличною їжею Фрайбурга.

Чорний ліс, що починається на східному порозі Фрайбурга, є одним із найатмосферніших ландшафтів Європи — гірська простора місцевість темного ялинового та соснового лісу, річкові долини та традиційні напівдерев'яні фермерські будинки з масивними дахами, що мають форму конуса, спроектовані для скидання важкого снігу, визначають архітектурну вернакулярність регіону. Гора Шауїнсланд, до якої можна дістатися на канатній дорозі з південних передмість, пропонує панорамні види на Рейнську рівнину до Вогезів у Франції та, у ясні дні, на Швейцарські Альпи. Гольденталь (Долина пекла), драматичний каньйон, вирізаний річкою Драйсам через масив Чорного лісу, починається на сході від міста і веде до Тітізе — льодовикового озера, чиї темні води та навколишній ліс втілюють романтичний образ Шварцвальду, що захоплює відвідувачів з 19 століття.

Кухня Фрайбурга та Чорного лісу є ситною, з ароматом диму від дерева та глибоко задовольняє. Schwarzwalder Schinken (чорнолісий шинка), копчений на ялині та ялиці традиційним способом, є найвідомішим експортом регіону. Schwarzwalder Kirschtorte (чорнолісий торт), шоколадно-вишнево-вершковий десерт, який адаптовано по всьому світу, знаходить своє найавтентичніше вираження в кондитерських Фрайбурга, де місцевий kirsch (вишневий бренді) та крем з Чорного лісу забезпечують справжні інгредієнти. Вина з сусіднього Кайзерстула — вулканічного пагорба на Рейнській рівнині, що виробляє деякі з найкращих Спатбургундерів (Піно Нуар) та Граубургундерів (Піно Грі) Бадена — подаються в Weinstuben (винних тавернах), які розташовані в старих вуличках міста.

Фрайбург обслуговується Emerald Cruises на річкових маршрутах Рейну як екскурсія з Брейзаха. Найприємніший сезон для відвідування — з травня по жовтень, коли ринок Мюнстера найбільш багатий влітку, а Чорний ліс має найатмосферніший вигляд під час осіннього туманного сезону, коли долини заповнюються туманом, а вершини гір з'являються над хмарним покривом, як острови в білому морі.